只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“黄芪猪肝汤”正合你意！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
猪肝500克，黄芪60克，精盐少许。
黄芪猪肝汤的做法步骤：
1、将猪肝洗净；黄芪洗净，切片，用纱布包好。
2、沙锅置火上，加适量水，放入黄芪包、猪肝，共煮成汤，熟后去黄芪包，将猪肝切片，加精盐少许调味，即可吃肝饮汤。
特点：
肝鲜嫩，汤清。
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黄芪猴头汤
食材明细：
猴头菇150克，鸡肉250克，黄芪30克，油菜心100克，料酒15克，大葱20克，姜15克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克
黄芪猴头汤的做法步骤：
1. 猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟；
2. 捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片；
3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用；
4. 黄芪洗净，切斜片；
5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形；
6. 葱切段；
7. 姜切片；
8. 油菜心用清水洗净备用；
9. 锅烧热下入猪油，投入葱、姜、鸡块共煸炒；
10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤；
11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右；
12. 然后下入猴头菌片再煮半小时；
13. 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；
14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成。
小贴士：
此菜需清汤约750克。1. 猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；2. 中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；5. 黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黄芪当归黄鳝汤
黄鳝杀洗干净;斩段备用;当归黄芪洗净放入炖锅内;把黄鳝倒入炖锅里;注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;
材料：
主料：黄鳝900g，黄芪3g，
辅料：当归3g，，
黄芪当归黄鳝汤的做法步骤：
1. 黄鳝杀洗干净;
2. 斩段备用;
3. 当归黄芪洗净放入炖锅内;
4. 把黄鳝倒入炖锅里;
5. 注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;
6. 盖上盖子，大火炖2个小时;
7. 调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。
黄芪羊蝎子汤
食材明细：
主料：：羊蝎子800g，胡萝卜1个，
辅料：：料酒2勺，花椒少许，八角2个，盐适量，黄芪15g，红枣4个，草果1个，姜片4片，枸杞子少许，
黄芪羊蝎子汤的做法步骤：
1.羊蝎子用水浸泡出血水
2.放入锅中焯水出血沫，捞出后用流水冲净
3.炒菜机自己开始预热
4.预热好后，放入绰水后的羊蝎子和适量清水，最好有清汤
5.放入黄芪、红枣、姜片和大料
6.选择“蒸炖”功能，时间设定为50分钟
7.等煮沸后加点料酒，盖上盖子继续蒸炖功能
8.煮了30分钟后，把切好的胡萝卜块放入
9.再次煮开后加盐调味，继续蒸炖功能
10.时间到，不要马上出锅再利用余热焖10分钟
11.这是焖好的黄芪羊蝎子汤
12.出锅装盆
小贴士：
我的胡萝卜没有一开始就放，是炖了30分钟后再放入，这样成品还是太烂了
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