好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的鲜蛤冬瓜排骨汤,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜丝1大匙盐2小匙。
鲜蛤冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙，洗净捞起。
2.冬瓜削皮去籽，洗净，切块状；排骨入滚水汆烫去腥，捞起。
3.煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟，再放入冬瓜和姜丝。
4.再炖20～30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口，即可加盐调味、熄火。
Ttips：
1.冬瓜配蛤蜊具有清心滋肝的效果，可改善肝气、顺畅造血，防范肝斑及黑色素沉着，对肌肤有明显的美白效果，同时明目，使眼神明亮。
2.冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
3.蛤蜊性寒味咸，能利尿、化痰、止渴、去瘀，滋润五脏、开胃，促进肝经脉的气血循环，改善经带失调。
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【冬瓜排骨汤】
食材明细：
主料：：排骨800克，冬瓜2斤，
辅料：：葱2棵，生姜1块，
配料：：盐6克，白糖2克，鸡精2克，胡椒粉2克，色拉油适量，
【冬瓜排骨汤】的做法步骤：
1.准备材料。
2.排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
3.冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
4.锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
5.加入热水烧开。
6.改小火将排骨炖烂。
7.排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
冬瓜土豆排骨汤
食材明细：
主料：：冬瓜土豆，
辅料：：腊排骨适量，盐适量，
冬瓜土豆排骨汤的做法步骤：
1.漂亮的冬瓜去皮，切块。
2.鲜嫩的土豆去皮，切块。
4.不油不腻的汤，完美。♥
海带冬瓜排骨汤
食材明细：
主料：：排骨一斤，冬瓜一块，海带一棵，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：八角两枚，
海带冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.准备材料：排骨一斤，冬瓜一块，海带一根，葱姜适量，八角两枚。
2.锅内煮开水加一勺料酒然后下洗净的排骨沸水
3.沸水后的排骨冲洗干净，将冬瓜和海带切片，
4.热锅倒入少许花生油，放入八角和葱姜煸炒出香味后放入排骨小火煸炒两分钟（这步很重要，只有这样才会熬出奶白的汤汁）然后再放入海带翻炒一会
5.将煸炒后的排骨海带倒入沙锅，再倒入适量的水大火烧开后改小火煲大约一个半小时
6.再放入冬瓜及适量的盐堡大约十分钟
7.香喷喷的奶白的汤就煲好，喝时碗内放几粒鸡精，再放点葱花或香菜味道会更好（可惜我家小宝贝对这些配料都不感兴趣）
冬瓜粉丝排骨汤
食材明细：
主料：：猪排骨适量，冬瓜适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
冬瓜粉丝排骨汤的做法步骤：
1.主要原料。
2.排骨洗净焯水。
3.焯好水的排骨，洗去浮沫，放高压锅里加水，放入料酒，葱姜，大料，炖汤。
4.用高压锅炖制15到20分钟即可。
5.冬瓜洗净去皮，和粉丝一起放锅里，加盐。
6.倒入排骨汤，煮开。加味精。即可。
7.冬瓜粉丝排骨汤。
小贴士：
天气太热，为了省事我用的高压锅熬汤。要用砂锅小火慢熬效果最好了。冬瓜用这种切块卖的大冬瓜味道不错，这季节也有卖小冬瓜的，毛茸茸的扎手，但是不好吃，肉很薄，都是冬瓜籽。
虫草冬瓜排骨汤
食材明细：
主料：：冬瓜1000g，排骨1000g，虫草6根，
辅料：：八角少许，葱结3根，花椒少许，姜片少许，盐适量，
虫草冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.新入手的坤博砂锅，4.6升大容量，可以一次放入2斤排骨、2斤冬瓜，满足一家四口的用量。
2.冬瓜去皮洗净切成块备用。
3.排骨斩段泡出血水后沥干水分备用。
4.准备好配料中的冬虫夏草、八角、葱结、姜片、花椒。
5.把排骨放入坤博砂锅中，放入配料。
6.倒入适量的清水。
7.放在燃气灶上大火煮沸，转中小火慢煲30分钟。
8.放入冬瓜块。
9.转小火继续煲20分钟后放入适量的盐调味即可。
小贴士：
小贴示：
砂锅洗干净后到倒扣过来放在干燥、通风的地方，一方面可以避免发霉，另一方面可以大大延长砂锅的使用寿命。
清淡冬瓜排骨汤
食材明细：
主料：：排骨1斤，冬瓜1斤，
辅料：：葱末适量，姜片3片，
配料：：盐适量，
清淡冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.排骨1根冼净切块
2.放进电压锅里，放上3片姜片
3.高压15分钟
4.冷却后开盖
5.冬瓜去皮切大块
6.把切好的冬瓜放进炖好的排骨锅里，加盐。
7.盖好锅盖煮5分钟，不要急于开盖，让其自然冷却后，再开盖
8.装入大碗里，撒上葱末即成。
冬瓜枸杞排骨汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，排骨适量，枸杞适量，
辅料：：姜适量，肉冠适量，干山楂片适量，料酒适量，盐适量，
冬瓜枸杞排骨汤的做法步骤：
1.原料：排骨，冬瓜 姜，料酒，肉冠，枸杞 干山楂片
2.把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜切片。
3.将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫
4.捞出
5.将排骨、姜、肉冠，干山楂片料酒和适量清水，装在瓦煲里
6.加盖大火烧开
7.撇去浮沫再改用小火炖约60分钟，可根据排骨量来确定时间
8.放入冬瓜枸杞再炖约20分，加入盐，装入盆中，美味的排骨冬瓜就好了
小贴士：
炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加凉水
炖的时候要不放盐，到吃的时候再加到装汤的盆也行
放干山楂片可以去腥味，还可以使排骨熟的快
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