“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你还记得哪些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“冬瓜玉米排骨汤”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
排骨500克,玉米2根,冬瓜300克,盐适量,清水适量,葱姜适量
冬瓜玉米排骨汤的做法步骤:
第1步猪小排化冻洗净备用备料:水果玉米、冬瓜
第2步放入冷水中焯一下,焯好后洗净加入清水,葱姜、料酒煮沸关火,放入电焐包焐1小时左右即可
第3步再从电焐包中拿出来,在煤气上烧滚后再加入玉米段、冬瓜片煮滾,加盐
第4步再放入电焐包中焐30分钟即可成品图
小贴士:
方便,这样煲汤不需要什么技术。
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玉米冬瓜排骨汤
这几天开始气温早晚都凉飕飕,白天还挺大太阳,真的是秋高气爽啊~连吹着的风都带着秋天的气息,挺舒服的。。。每到这个季节连空气都特别干燥,早上起来皮肤都是干干的,身
食材配方
主料:
排骨
400g玉米
2个冬瓜
1块辅料:
干贝
适量白醋
少许盐
适量葱花
适量姜片
适量
做法 共9个步骤
1.主要材料有三样
2.排骨洗净,放汤锅的沸水中焯一遍,倒掉水再用流动水冲洗干净浮沫
3.汤锅内下入洗干净的排骨,一次性加足量清水,滴几滴白醋,
4.放姜片
5.放几颗干贝(也叫瑶柱),大火烧开后转中小火慢炖1个小时左右
6.冬瓜和玉米切好备用
7.炖好排骨汤后下入玉米和冬瓜,再煮15分钟左右
8.煮好加盐调味
9.撒上葱花,不错的汤,很鲜美。
冬瓜排骨汤
食材明细:
排骨适量,冬瓜适量,葱姜适量,大料适量,胡椒粉适量,盐适量,香菜末适量
冬瓜排骨汤的做法步骤:
第1步将排骨剁成块后冲洗干净。冷水下锅,烧开后稍煮片刻,捞出。
第2步将浮沫冲洗干净备用。锅中放入适量清水,放入排骨、葱姜片、大料、胡椒粉,大火烧开后,转小火炖至排骨微烂。
第3步冬瓜洗净后去皮切片。放入排骨锅中,炖至熟烂,撒香菜末出锅即可。
小贴士:
1. 排骨一定要先炖烂了,再放冬瓜,要是一起炖,排骨熟了,冬瓜就烂得成泥了。2. 冬瓜皮最好多去点,不然中间都烂熟了,皮边还有点硬呢,我这个就去的少了。
玉米排骨汤
食材明细:
排骨500克,玉米1根,莲藕半节,胡萝卜一根,姜适量,香叶一片,白醋2茶匙,盐适量,鸡精少许
玉米排骨汤的做法步骤:
第1步排骨洗净冷水入锅焯水,撇去血沫,煮七八分钟捞出沥干水分。再准备一锅水烧开
第2步莲藕玉米胡萝卜切块锅内倒入一点油,把排骨煎一下,三四分钟。
第3步水烧开后,把排骨和生姜、香叶一同放进去,再加两茶匙白醋。盖锅盖,小火焖煮2个小时。
第4步两个小时以后把玉米胡萝卜莲藕加进去煮半个小时,最后加盐,鸡精即可。
小贴士:
油煎一下排骨,加白醋都是为了最后的汤能白一些哦,不至于清汤寡水的样子。油煎过后的排骨千万不要遇冷水了,等水开后再放进锅里煮。
冬瓜干贝排骨汤
食材明细:
主料:排骨500克,干贝20克,冬瓜500克,生姜2片,清水2000毫升,盐适量
冬瓜干贝排骨汤的做法步骤:
1,锅里倒冷水和排骨,煮出血沫捞出。
2,捞出的排骨经过冷水冲洗,洗去肉上的血沫,沥干水份。
3,将排骨放入炖锅,加入生姜、加入足量的开水。
4,炖锅里的排骨第一次沸腾时加入冲洗过的干贝,然后高火炖1个小时。
5,加入冬瓜,改中火煮20分钟至冬瓜松软。
小贴士:
1.炖汤时,水要一次性加足。
2.最后调味的时候先尝下味道,因为干贝本身就会咸,所以在加盐巴之前都尝下味道,我非常喜欢原汁原味,干贝我直接冲洗下锅,没有经过浸泡,所以汤汁我基本上没加盐和味精,这样对孩子也好。
3.喜欢的亲也可以加点葱结。
冬瓜海带排骨汤
食材明细:
排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
冬瓜海带排骨汤的做法步骤:
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
蛤蛎冬瓜排骨汤
食材明细:
排骨180公克,冬瓜280公克,蛤蛎200公克,姜片2片,水2000㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙
蛤蛎冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净入滚水中汆烫;蛤蜊泡水;冬瓜去皮切小块;姜片切丝。
2.取汤锅将水煮开,放入作法1的排骨和冬瓜块,转小火煮20分钟,放入作法1的姜丝、蛤蜊,待水再度煮开,放入调味料即可。
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