食材明细:
主料::粉葛250g,玉米半根,胡萝卜1个,红枣2个,排骨200g,
辅料::姜适量,
粉葛玉米排骨汤的做法步骤:
1.粉葛去皮切厚片,也有的人喜欢一大块去煲汤,煲好了再切片,说切成片的粉葛,煲好汤后口感不好了。其实只要买到产地好的粉葛,切片煲汤的粉葛口感根本没有变化。
2.胡萝卜刨皮切块,玉米切短小一段,红枣去核,姜去皮。
3.锅里的水烧开后,倒入排骨,煮一下,可以看到水面上浮起一层浮沫,关火,把水倒掉,再用清水洗一洗,这样煲出来的汤才更清甜美味。
4.汤锅里加入粉葛、玉米、胡萝卜、红枣和姜片,倒入水。
5.放入焯过水的排骨。
6.盖上锅盖,大火把水烧开后转小火继续煲1个半小时。
7.最后加盐调味即可。
食材明细:
排骨500克,玉米1根,莲藕半节,胡萝卜一根,姜适量,香叶一片,白醋2茶匙,盐适量,鸡精少许
玉米排骨汤的做法步骤:
第1步排骨洗净冷水入锅焯水,撇去血沫,煮七八分钟捞出沥干水分。再准备一锅水烧开
第2步莲藕玉米胡萝卜切块锅内倒入一点油,把排骨煎一下,三四分钟。
第3步水烧开后,把排骨和生姜、香叶一同放进去,再加两茶匙白醋。盖锅盖,小火焖煮2个小时。
第4步两个小时以后把玉米胡萝卜莲藕加进去煮半个小时,最后加盐,鸡精即可。
小贴士:
油煎一下排骨,加白醋都是为了最后的汤能白一些哦,不至于清汤寡水的样子。油煎过后的排骨千万不要遇冷水了,等水开后再放进锅里煮。
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