食材明细:
主料::排骨250克,鲜淮山200克,玉米80克,
辅料::料酒1汤匙,米醋3滴,姜片适量,盐适量,
【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:
1.准备好材料;
2.排骨洗净,冷水入锅,倒入一汤匙料酒和2片姜,不盖盖开大火烧;
3.给排骨焯水的同时,玉米洗净切成合适的小块;
4.鲜淮山去皮切块,放入加了少量米醋的清水中,以免变色;
5.排骨看不见血水即可关火,把排骨捞出换入汤锅中,往锅里放入三四片姜,滴入3滴米醋;
6.排骨烧开转小火煲60分钟后,放入玉米;
7.放入淮山,继续煲30分钟后关火;
8.喝汤之前调入适量盐即可;
9.成品。
小贴士:
1、一定要煮好汤之后再放盐;
2、淮山煮的时间不能太长,容易煮化掉;
3、清理淮山时最好戴上手套,不然手会痒;
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋,这样可以令淮山保持雪白。
鲜淮山玉米排骨汤
可能是因为气候的原因,居住在海南岛的人一年四季都喜欢煲老火汤喝,即使是外来人员,在海岛上住的时间长了,渐渐也都养成了每天喝汤的习惯。我有位朋友,不单养成了喝汤的
食材配方
主料:
排骨
250g鲜淮山
200g玉米
80g辅料:
姜
适量盐
适量米醋
少许料酒
1汤匙做法 共9个步骤
1.原料准备好;
2.排骨洗净,冷水入锅,倒入一汤匙料酒和2片姜,不盖盖开大火烧;
3.给排骨焯水的同时,玉米洗净切成合适的小块;
4.鲜淮山去皮切块,放入加了少量米醋的清水中,以免变色;
5.烧至排骨看不见血水即可关火,把排骨捞出换入汤锅中,往锅里放入三四片姜,滴入两滴米醋;
6.排骨烧开转小火煲60分钟后,放入玉米;
7.放入淮山,继续煲30分钟;
8.喝汤之前调入适量盐即可;
9.成品。
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