任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的莲子玉米排骨汤,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::莲子50克,排骨500克,玉米两根,老姜两片,
辅料::盐两匙,
莲子玉米排骨汤的做法步骤:
1.莲子剥开,去除莲子心,用温水浸泡半小时
2.锅中烧水,排骨水后捞出洗净。
3.焯好的排骨备用。
4.排骨倒入电饭锅,注入适量的热水以及两匙盐,然后炖约一个小时。
5.炖排骨的过程中,将玉米洗剥干净,剁成小块。
6.排骨炖了约一个小时的时候,将玉米和莲子倒入锅中继续炖半个小时。
7.成品
小贴士:
很多人炖汤都是后放盐调味,我是比较喜欢一开始就放盐,炖制的过程中就让咸味进入肉中,我觉得这样能让肉更好的入味。
炖汤的时候可以适量加一点点白醋,这样能更好的去腥。
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苦瓜莲子排骨汤
食材明细:
主料::苦瓜1条,莲子35克,排骨200克,姜1块,
辅料::盐1匙,
苦瓜莲子排骨汤的做法步骤:
1.准备好材料:苦瓜一条,干莲子35克,排骨200g
2.莲子洗干净,泡水备用
3.烧开一小锅水和大汤锅水,把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用
4.把飞水的排骨放进汤锅里,加入姜块,盖上盖子,锅里水烧开
5.放入莲子,小火煲40分钟
6.放入苦瓜,中火烧开,转小火40分钟
7.就完成了一款很适合夏天的汤品,很清甜的哦
白果莲子排骨汤
食材明细:
主料::沙骨500g,白果100g,莲子50g,
辅料::姜片适量,
白果莲子排骨汤的做法步骤:
1.备好图中材料
2.排骨洗好备用
3.白果,莲子,水泡,清洗干净,莲子去心,白果入皮
4.一起备好的材料
5.一起放入砂锅中
6.加入适量的水,大火烧开
7.水开后,撇去浮沫,转小伙煲90分钟
8.煲好后,放入枸杞,再煮5分钟,放盐起锅即可~
9.成品图
10.成品图
11.成品图
莲子土豆排骨汤
原料:
新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水适量
做法:
1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。
2、新鲜莲子去皮去掉莲衣和莲芯。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
6、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
小贴士:
1、去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味,小火慢煮可继续提其鲜香,个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。
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