“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编为此仔细地整理了以下内容《玉米板栗排骨汤》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
排骨400克,甜嫩玉米1个,板栗10余个,姜片适量,盐适量,料酒适量,枸杞适量
玉米板栗排骨汤的做法步骤:
第1步玉米切成块,板栗掰皮。放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净
第2步砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。 小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。
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玉米排骨汤
食材明细:
排骨500克,玉米1根,莲藕半节,胡萝卜一根,姜适量,香叶一片,白醋2茶匙,盐适量,鸡精少许
玉米排骨汤的做法步骤:
第1步排骨洗净冷水入锅焯水,撇去血沫,煮七八分钟捞出沥干水分。再准备一锅水烧开
第2步莲藕玉米胡萝卜切块锅内倒入一点油,把排骨煎一下,三四分钟。
第3步水烧开后,把排骨和生姜、香叶一同放进去,再加两茶匙白醋。盖锅盖,小火焖煮2个小时。
第4步两个小时以后把玉米胡萝卜莲藕加进去煮半个小时,最后加盐,鸡精即可。
小贴士:
油煎一下排骨,加白醋都是为了最后的汤能白一些哦,不至于清汤寡水的样子。油煎过后的排骨千万不要遇冷水了,等水开后再放进锅里煮。
玉米香菇排骨汤
食材明细:
玉米2个,香菇5个,排骨1斤,盐。
玉米香菇排骨汤的做法步骤:
排骨烫去血水,玉米切排,香菇泡软去蒂。大火煮排骨,玉米,香菇至开转小火慢炖1小时即可,撒盐出锅。
冬瓜玉米排骨汤
食材明细:
排骨500克,玉米2根,冬瓜300克,盐适量,清水适量,葱姜适量
冬瓜玉米排骨汤的做法步骤:
第1步猪小排化冻洗净备用备料:水果玉米、冬瓜
第2步放入冷水中焯一下,焯好后洗净加入清水,葱姜、料酒煮沸关火,放入电焐包焐1小时左右即可
第3步再从电焐包中拿出来,在煤气上烧滚后再加入玉米段、冬瓜片煮滾,加盐
第4步再放入电焐包中焐30分钟即可成品图
小贴士:
方便,这样煲汤不需要什么技术。
花菇玉米排骨汤
食材明细:
猪肋排适量,干花菇适量,嫩玉米适量,胡萝卜适量,老姜适量,葱结适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
花菇玉米排骨汤的做法步骤:
第1步干花菇用清水浸发后洗净改刀;玉米、胡萝卜洗净改刀备用;
第2步猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫;将焯好的猪肋排放入锅中,倒入足够的清水,放入葱段和姜片;
第3步大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮1小时, 放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时,加盐和鸡精调味即可。
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