食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出水晶虾饺(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
澄粉150克，玉米淀粉50克，鲜虾400克，肥猪肉100克，冬笋适量，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量
水晶虾饺的做法步骤：
第1步把虾剥皮儿去虾线选出来几只留下备用剩下的虾都剁成虾泥
第2步把猪肥肉切块这个一般菜市场都有卖的。把姜末冬笋猪肥油虾泥盐，胡椒粉搅拌均匀
第3步如图这样放入冰箱冷藏盆中放入澄粉和玉米淀粉
第4步用开水搅拌均匀和成面团儿。刀背抹油如果桌面儿是大理石的，可以直接。把大理石擦干净然后拍面如果只有案板把案板抹油都被摸油按
第5步我们每包一个虾饺，把刚才留下来的。整个虾放进去一个或者半个。然后我们就和包饺子的时候差不多包完以后，把上面的拉长。如图这样上锅蒸五至八分钟。
第6步蒸的时候一定要抹油，要不然会粘。这个就是做好的水晶虾饺。特别鲜
小贴士：
我们为什么选择拍面，而不是擀面呢。因为如果敢的话，他可能会粘在安板上。一点儿都拿不下来反而用拍面的话会更快更有效。然后一定要记住和面的时候一定要用开水。因为咱们这个面没有弹性。所以包的时候要小心，馅会破下不要放的太多。 如果有不明白的，可以加我微信。mymzly需要备注一下是学菜的。
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玉兔水晶虾饺
澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
材料：
主料：澄粉适量，，
辅料：虾350g，五花肉100g，猪油适量，姜适量，细香葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，淀粉适量，芝麻油适量，
玉兔水晶虾饺的做法步骤：
1. 澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。
2. 加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3. 和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板。
4. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。
5. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
6. 猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉。
7. 加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀。
8. 拌好的馅料。
9. 取一小块，搓成长条，切小段，按扁。
10. 擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料。
11. 放入馅按照图收口。
12. 用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵。
13. 剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真。
14. 做好的虾饺。
15. 包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。
16. 蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的。
【广东】水晶虾饺
食材明细：
主料：：淀粉25克，澄粉100克，开水适量，猪油1茶匙，
辅料：：虾仁150克，胡萝卜100克，猪肉糜200克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，姜末2克，
【广东】水晶虾饺的做法步骤：
1.水晶虾饺：准备好虾仁，猪肉糜胡萝卜碎
2.全部倒在一起加入酱油，胡椒粉，蒜末，盐拌匀
3.淀粉和澄粉混合均匀后，缓慢加入开水用筷子搅拌至雪花状
4. 加入猪油揉成面团
5.分成适量大小的小面团，用刮面刀压开压薄，擀面杖擀开会粘，放上适量的馅料后
6. 按自己喜好包好
7. 全部包好后放入碟子，MEYER美亚蒸锅蒸15分钟
8.成品
9.成品
【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点(1)
食材明细：
主料：：澄粉100克，淀粉10克，猪油5克，盐1克，沸水适量，
辅料：：鲜虾200克，猪肉50克，葱姜适量，
配料：：盐1/2茶勺，料酒1/4汤勺，水淀粉适量，胡椒粉适量，
【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点的做法步骤：
1.准备好材料
2.虾洗净去头去壳去虾线，取大半部分放入碗中，调入少许盐和料酒，加入拍碎的姜片和葱白段，拌匀腌制片刻。
3.其余小部分的虾仁剁成虾泥放入碗中，再把猪肉剁成肉糜放入碗中。
4.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐。
5.用筷子搅拌上劲。
6.加入少许葱花点缀色彩。
7.准备好澄粉。
8.澄粉和淀粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。
9.缓缓加入适量沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
10.加入猪油，和成光滑的面团。
11.把面团揉成长条，切成小剂子。
12.依次把每一份擀成薄面皮。
13.取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁。
14.包好。
15.依次包好后放入垫有胡萝卜片的蒸笼里。
16.入开水锅小火蒸熟即可食用。
小贴士：
诗心片语：
1：拌面粉时一定要用沸水，拌成无干粉的状态后闷5分钟左右。
2：因为澄粉没有面粉那样强的筋度，所以面皮软硬要适中，不能过硬。
3：要想水晶虾饺的成品透明，面皮要擀得较薄。
4：蒸时要用小火，否则饺皮容易破裂。
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