食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"蒜蓉鲈鱼"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：香菜适量，
配料：：大蒜适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，醋适量，
蒜蓉鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼1条。
2.去鱼鳞.把鱼鳃.内脏清洗干净。
3.用刀在鱼表面划几道,方便入味。
4.把切好的葱.姜放在鱼肚里和鱼表面轻搓腌一下。
5.锅里放水烧开,放笼屉上蒸(因鱼太长,就切开了)15分钟。
6.大蒜剥好切成末.香菜切段。
7.碗中放醋.生抽.白糖.盐搅拌均匀。
8.鱼蒸好了。
9.用鱼盘盛出,浇上调好的料汁。
10.锅里放花生油烧热。
11.把蒜末放在鱼上面。
12.浇上烧开的热油。
13.撒上香菜段。
14.蒜蓉鲈鱼就好了..
15.吃。。。。。
小贴士：
1.蒸的鱼.海鲜类最好不要蒸制时间过长,口感会不好。根据鱼的大小来制定时间，一般不超过15分钟。
2.最后往鱼上浇的热油,一定要烧热,浇的时候烹起来,才好吃。
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蒜蓉辣酱浇鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，青椒一个，
辅料：：玉米油适量，姜碎适量，蒜蓉辣酱3勺，水淀粉一点点，盐适量，生抽适量，葱碎适量，
蒜蓉辣酱浇鲈鱼的做法步骤：
1.鲜鲈鱼一条，洗净。
2.两边剞花刀。
3.刀口处夹入姜片。
4.水开，上屉蒸八分钟。焖1分钟。
5.打开锅盖。
6.用锅铲小心托入盘中。
7.锅内适量油烧热，姜葱碎炒香。
8.3勺蒜蓉辣酱。
9.炒香。
10.半碗开水，适量盐，生抽调味。
11.勾入一点点水淀粉，撒入一个青椒碎，煮开关火，浇到蒸好的鲈鱼上即可。
12.成品。
13.成品。
剁椒蒜蓉蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：海鲈鱼一条，葱适量，子姜适量，
辅料：：盐适量，油适量，剁椒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，五香粉适量，
剁椒蒜蓉蒸鲈鱼的做法步骤：
1.海鲈鱼处理干净
2.鱼切块，放入子姜加盐，酱油、料酒，五香粉腌制
3.腌制二十分钟即可
4.配料改刀切碎准备就绪
5.锅中入油倒入蒜末，剁椒，糖，葱末酱油翻炒
6.腌好的愉快摆入盘中
7.淋入剁椒蒜蓉汁
8.上锅蒸十分钟，时间根据鱼的大小决定
9.蒸好后码入葱丝
10.另起锅入油淋入即可
11.家常下饭菜完美呈现
12.成品图。
小贴士：
蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，鱼一定要腌制，这步很好的去腥哦！
鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：姜片2克，生抽3克，花生油4克，食盐1克，
鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗干净，在鱼身抹些食盐
2.放到蒸锅蒸
3.蒸好了
4.把蒸出来的水倒掉，然后把花生油和生抽倒进去
烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：花生油2勺，葱少许，姜少许，大料少许，蚝油1勺，酱油一勺，红烧老抽半勺，盐少许，料酒少许，干辣椒2个，小米椒一个，香菜少许，白糖少许，干淀粉少许，大蒜适量，
烧鲈鱼的做法步骤：
1.香。
2.鲈鱼去内脏，去鱼鳞洗净备用。
3.配料准备好。
4.鱼身上划几刀。
5.鱼均匀的抹上干淀粉。
6.料酒.耗油.酱油.老抽.白糖调一个料汁。
7.锅内放油烧热，放入鲈鱼.大料.葱.姜蒜.干辣椒，鱼两面煎制金黄。
8.到入调好的料汁。
9.大火烧开。
10.锅内加水来碗清水，大火烧开。
11.炖20分钟，放入少许盐调味。
12.放盐炖10分钟就可以了，不喜欢汤汁就用大火收汁，汤汁配米饭?也不错。
13.装盘，摆上小米椒。
14.淋上汤汁香菜就可以了。
15.成品。
酸菜鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，酸菜一把，粉丝适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，酸汤料包一包，
酸菜鲈鱼的做法步骤：
1.为了方便，而且口味确实比较符合自己。所以我买的酸菜鱼料包，里面有酸菜包，酸汤料包，腌鱼料包。方便快捷。
2.鲈鱼，去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。
3.鱼块放入少许盐，腌制片刻。
4.鱼肉放入油，搅拌一下，再放入酸菜鱼腌鱼料包，稍稍用力抓匀，腌制片刻。
5.酸菜料包，倒出，泡洗干净，沥水备用。
6.粉丝提前泡软，沥水备用。
7.不粘锅放入较多的油，放入酸菜煸炒几秒。
8.把酸菜拨到边上，就出中间的位置，放入鱼骨煎香。（我懒，其实可以先把酸菜盛起来，再放鱼煎香）。
9.加入清水，酸汤料包，大火煮开两三分钟。
10.把食材全部捞出。
11.放入粉丝烫熟，大概十秒钟左右就可以了。
12.汤汁煮开的状态。迅速放入鱼片轻轻划开。
13.全部倒入大碗中，撒上干辣椒，葱花。
14.烧热油。
15.泼在表面即可。
16.诱人。
小贴士：
1、鱼骨鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；且鱼骨先煮，可以使汤汁浓郁。
2、制作酸菜鱼的鱼最好是淡水鱼，我用鲈鱼，因为取出肉片后没有骨头，相当安全，且肉质的口感好。
3、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中是要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉鲈鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲈鱼的做法专题，希望您能喜欢！
