“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别编辑了“螃蟹莴苣汤”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料:螃蟹2只,莴苣200克
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,胡椒粉适量,葱适量,鸡精适量
螃蟹莴苣汤的做法步骤:
1,莴苣去皮,洗净,切丝,螃蟹用刷子刷净,对切开,去底盖,去胃。
2,锅里油热,放下莴苣丝.
3,加适量清水,放下螃蟹,加料酒,姜片,大火煮8分钟.
4,加适量盐.
5,加胡椒粉,鸡精,葱花即可.
小贴士:
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食螃蟹.
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螃蟹味噌汤
食材明细:
材料:螃蟹2只,白萝卜500克,葱2根,油豆腐皮120克 调味料:味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙,干贝粉1大匙
螃蟹味噌汤的做法步骤:
1.白萝卜切片,葱切丁,油豆腐皮切丁,螃蟹剁成块状备用
2.滚一锅水,先放入白萝卜片煮10分钟,再放入螃蟹继续煮至汤滚后,以筛网筛入味噌,并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀,再放入豆腐皮略微拌煮后,撒入葱花即可完成
螃蟹豆腐汤
食材明细:
螃蟹4只,日本豆腐1个,西葫芦半个,平菇适量,金针菇一把,葱姜适量,大酱一勺,辣椒酱2勺,花蛤少许
螃蟹豆腐汤的做法步骤:
第1步准备食材!洗净备用葱姜爆锅
第2步葱姜炒出香味放入洗好的螃蟹翻炒翻炒至螃蟹变红色,加水
第3步加一勺大酱,两勺辣椒酱烧开水开后,加入金针菇,平菇,西葫芦,花蛤
第4步开锅后,加入日本豆腐,烧开加入青椒段即可出锅
虾油莴苣
食材明细:
莴笋300克,辣椒(红、尖)25克,虾油20克,醋4克,味精2克,胡椒粉3克,盐4克
虾油莴苣的做法步骤:
1. 将莴苣切细丝,入冰水中浸泡后捞出,沥干水分;
2. 将红尖椒切细丝;
3. 将莴苣、红尖椒丝加调料拌匀,装盘即可。
小贴士:
莴苣有利五脏,开胸膈,顺气,通经脉,健筋骨,洁齿明目,清热解毒之功效。
蘑菇莴苣
菜系及功能:家常菜谱
蘑菇莴苣的原料:主料:莴苣750克配料:鲜蘑菇100克;
调料:精盐3克味精1克水淀粉10克芝麻油5克肉汤150克精制菜油500克(实耗50克);
蘑菇莴苣的做法:
1)先将莴苣去叶、去皮洗净,用刀切成小滚刀块,鲜蘑菇洗净去根蒂待用。
2)炒锅上火烧热,将油烧至五成热时,倒入莴苣滑油至熟,捞出待用。
3)锅留少量余油,倒入滑熟的莴苣,鲜蘑菇加上汤150克烧沸,淋上水淀粉,使汤汁变稠,放入芝麻油翻锅装盘即成。
特点:莴苣翠绿,口味鲜香。
蘑菇莴苣的操作要点:加热时间不宜过长,防止莴苣变黄。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
麻酱莴苣
食材明细:
莴笋500克,芝麻酱50克,盐3克,白砂糖5克
麻酱莴苣的做法步骤:
将莴笋洗净,切成长条,用开水烫一下,捞出控干水分,放置盘中,芝麻酱加水适量,调匀,再加入盐和糖,将调好的芝麻酱淋在莴笋上即可,食时拌匀。
小贴士:
莴笋又称莴苣。本菜含钙、铁、胡萝卜素、维生素E丰富。莴苣有安胎、保胎的作用。
莴苣的功效 莴苣的做法
莴苣的功效 莴苣的做法
莴苣的功效
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴苣玉米拌地环的做法
材料:莴笋400克,玉米粒20克,地环(又称甘露、地蒌)10克。调料盐1克,味精2克,糖0.1克,花椒油2克。
做法
1、将莴笋去皮,洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,放入沸水大火汆1分钟,取出放凉。
2、将玉米粒放入沸水中大火汆1分钟至透,取出放凉。
3、将地环放入盆中,加入莴笋、玉米粒加入盐、味精、糖、花椒油拌均匀即可。
凉拌莴苣的做法
主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
做法
(1)把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。
(2)往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点:简单易做,清口宜人。
凉拌莴苣
食材明细:
莴苣一根半,盐适量,糖少许,干辣椒5个,蒜3瓣,老抽:生抽:米醋1:3:1,香油几滴,鸡精少许,蚝油少许,花生油适量
凉拌莴苣的做法步骤:
第1步莴苣改刀切细丝,辣椒切段,蒜切碎备用,锅里加入水烧开,倒入莴苣丝后关火。翻下莴苣丝,热水焯好盛出,不要煮!!各种调料混合拌匀
第2步倒在莴苣丝上把辣椒和蒜末放在莴苣丝上,锅内倒入花生油,可以适量多一点,烧热淋在莴苣上,搞定!
小贴士:
吃的时候用筷子拌一下,开胃哦
甜酸莴苣
食材明细:
莴笋200克,番茄50克,盐3克,柠檬汁10克,青蒜5克,白砂糖10克
甜酸莴苣的做法步骤:
1. 将莴苣去皮,洗净,切成小丁,下入开水锅内焯熟,捞出晾凉;
2. 番茄用开水烫一下,去皮、籽,切成丁;
3. 蒜苗(青蒜)择洗干净,切成末;
4. 将柠檬汁、白糖、精盐、凉开水调匀成甜酸汁;
5. 将莴苣丁、番茄丁、蒜苗末加入甜酸汁拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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