生活的意义,一定程度是吃好,地方差异化常常体现在地方美食上。每个城市的旅游热点,经常是美食店,只有吃了当地特色美食,才不虚此行。你印象最深的地方美食有哪些?为此,你可能需要看看“鸡腿莴苣煲”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料: 鸡腿 200g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 莴笋 适量,
鸡腿莴苣煲的做法步骤:
1.配料洗净
2.鸡腿切块
3.煸锅加入食材加水
4.开锅加入香菇
5.小火炖一个小时左右
6.加香油,盐调味
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爽口椒香莴苣
食材明细:
主料: 莴笋 1个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 花椒油 适量,
爽口椒香莴苣的做法步骤:
1.莴苣去皮后切片备用
2.烧一锅水焯一下莴苣片,放一点点油
3.焯水一分钟
4.捞出过凉
5.改刀,在中间切一刀不要切开,方便一会几片卡在一起
6.在切几个菱形块摆边用
7.放一点点盐和花椒油调味
8.三片卡在一起,让中间的莴苣片立起来,拼成一朵花
鸡油莴苣笋
食材明细:
主料: 莴笋 400g,
辅料: 食盐 2g, 味精 2.5g, 水淀粉 30g, 鸡油 25g, 清汤 25g, 猪油(板油) 750g,
鸡油莴苣笋的做法步骤:
1.离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条
2.炒锅置中火上烧热,下猪油,烧至三成热(约66℃)时,将离苣笋入锅,移到小火上“养”至酥软
3.倒入漏勺沥去油,用沸水冲去表油层
4.将离芭笋入锅加清汤,沸后加精盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。
煎鸡腿
食材明细:
鸡腿450克,香油30克,大葱10克,酱油20克,白砂糖10克,姜汁5克,白酒10克
煎鸡腿的做法步骤:
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料(酱油20克、麻油10克)腌20分钟后取出,腌汁留用;葱洗净切段。
2.将20克麻油烧热,入葱段爆香后捞出,加入鸡腿两面略煎,再放入调味料(糖10克、姜汁5克、酒10克)及腌汁,加盖以小火焖煮10分钟,打开锅盖改中火煎至汁液收干,取出,待凉后切1公分宽的斜片即可。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
烤鸡腿
食材明细:
棒棒腿6只,柠檬1/2个,酱油4汤匙,酒1汤匙,蒜头,葱段,胡椒粉少许。
烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,加调味料腌30分钟以上。
2.把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟即可。
3.吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。
酱汁鸡腿
食材明细:
鸡腿500克,盐8克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,桂皮5克,阿胶7克,酱油15克,丁香5克,香油10克
酱汁鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿清水漂后,放入盆中,加精盐、酱油。葱姜擦抹透,放2小时。
2.炒锅上火,放清水200克,加放桂皮、大料、丁香,煮出味道后,放入鸡腿、白糖,加盖煮熟至肉粑烂时,取出装盘,汁水加热浓缩后加入芝麻油,薄薄地淋在鸡腿上,鸡腿胫骨用餐巾纸裹成花形套住,供客人拿着食用。
小贴士:
1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.3.鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下.鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
卤鸡腿
食材明细:
鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。
卤鸡腿的做法步骤:
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡腿莴苣煲》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!