食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?以下是由小编为你整理的《酱香鸡腿煲》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡腿3个,胡萝卜1个,土豆1个,青椒1个,洋葱1个,
辅料::甜面酱一勺,海鲜酱一勺,柱候酱一勺,五香粉一勺,鸡精一勺,
酱香鸡腿煲的做法步骤:
1.土豆去皮,胡萝卜去皮洗干净切成块
2.小青菜洗干净用热水戳一下待用
3.鸡腿剁成块,用热水戳一边,放入锅内小火把油贬出来
4.放入葱姜干辣椒爆香
5.加入老抽。白糖、耗油、酱油把鸡腿煸炒上色
6.倒入胡萝卜、土豆块翻炒
7.加入甜面酱一勺、海鲜酱一勺、柱候酱一勺、五香粉一勺、鸡精一勺翻炒
8.加入适量水,大火煮沸
9.砂锅里抹一层油,放入洋葱和青椒爆香
10.把炒锅里的食材和汤汁一起倒入砂锅内,大火转小火直至汤汁收干即可
11.用小青菜装饰一下,就可以端上餐桌开吃了
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13.色泽红润,口味香醇,百吃不厌
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酱香蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::甜面酱适量,味极鲜酱油适量,醋适量,料酒适量,
酱香蒸鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用竹签扎孔方便入味。
2.、一小包甜面酱(约一调羹半的量),一调羹味极鲜酱油,半调羹醋和两调羹料酒调成酱汁。
3.鸡腿与酱汁放入保鲜袋中充分混合“按摩”,入冰箱冷藏12-24小时入味。
4.电压力锅中入少许水,鸡腿隔水放好,下方放入一个比较深的盘子,用来接鸡腿蒸出来的油,将保鲜袋中剩下的酱汁倒到鸡腿上,多余酱汁会流到下方的盘子内。上汽后蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。
6.盘中剩余的油和汤汁倒入炒锅中大火收汁,浇到鸡腿上,撒上葱丝和辣椒圈装点即可。
小贴士:
Ps:
1、酱汁的比例可以自己把握,而且要根据食材的大小和多少来决定。
2、按照这种方法,还可以用叉烧酱、蚝油等调味酱来调制酱汁,也可以在酱汁中加入孜然、花椒粉等,做出自己喜好的口味。
依然是零难度——酱香蒸鸡腿。O(∩_∩)O
酱香烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡大腿6个,
辅料::洋葱0.5个,葱0.5棵,姜适量,料酒3勺,豆腐乳1块,甜面酱1勺,
酱香烤鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿剁成大块备用,准备好配料
2.鸡块放入料酒,白糖,盐,酱油胡椒粉腌制十分钟。
3.再放入葱姜继续腌制十分钟。
4.烤盘上抹少许油再铺一层洋葱丝,将腌制好的鸡腿均匀放上
5.烤箱烤制十五分钟
6.拿出后将鸡腿翻面再烤制15分钟
7.调制酱料,碗内放一块豆腐乳,一勺甜面酱,白糖,色拉油少许,搅匀后涂抹在鸡腿各面上,继续烤制20分钟。
8.好了,出菜了,酱香味独特的烤鸡腿一定让你满意!
酱香鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿5把,
辅料::生菜适量,
配料::腌肉料:红酒1汤匙,蚝油1汤匙,番茄酱1汤匙,胡椒粉适量,蒜少许,姜少许,葱少许,红酒1汤匙,白糖1汤匙,酱油半汤匙,清水2汤匙,
酱香鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿解冻洗净。
2.小心滴把骨头去掉。
3.在鸡腿肉的内侧用刀刮上几刀。
4.放入腌料拌匀腌制过夜。
5.腌制好滴肉肉去掉渣渣。
6.锅中放少许油,放下肉肉煎至2面金黄。
7.调好调味料的汁备用。
8.煎好肉肉倒掉油加入调味料煮滚关小火盖锅盖焖至汁收即可。
9.酱香鸡腿肉。
鸡腿煲
食材明细:
主料::鸡腿一个,鸡蛋一个,
辅料::糖适量,葱姜适量,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,十三香适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,
鸡腿煲的做法步骤:
1.鸡腿出水,有血沫出来即可
2.小料炒香,放入糖,炒红,放入鸡腿,鸡蛋,加水盖过鸡腿,盐鸡精糖胡椒粉,十三香放入锅中
3.中火闷煮二十分钟,把鸡腿,鸡蛋放入煲中
4.大火收汁,淋在鸡腿上即可
小贴士:
你可以把糖炒红后倒入碗中备用,快没汤汁的时候就可以不停的把汤汁淋在鸡腿上,,入味还好看,这样就不用收汁了收汁,
【酱鸡腿】
食材明细:
主料::鸡腿9个,
辅料::料酒1勺,老抽1勺,生抽3勺,葱2棵,姜片2个,蒜瓣3个,八角3个,香叶2个,桂皮1小块,干山楂2片,冰糖30克,
【酱鸡腿】的做法步骤:
1.原料图
2.鸡腿洗净沥干,擦去血水,加入1小勺盐腌15分钟(这样既入味,煎的时候也不会油花四溅)
3.锅烧热,倒入适量油润锅,下鸡腿煎制
4.煎至两面金黄
5.冲入热开水,水量为鸡腿的3分之2
6.加料酒、生抽
7.调入老抽上色
8.放葱姜蒜和香料
9.投入冰糖
10.盖盖转小火焖30分钟
11.转大火烧制,鸡腿翻面,将酱汁不断浇在鸡腿上吸味
12.烧好后的样子
13.成品欣赏
14.孩子们的最爱!
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