食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“煎孜然鸡翅”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::鸡翅10个,孜然粉适量,玉米淀粉1勺,
辅料::盐适量,鸡精少许,酱油少许,
煎孜然鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净沥干水分,在背面画2刀,放入容器中。
2.调入盐和鸡精,再加入孜然粉。
3.加入酱油和玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,静置30分钟左右入味。
4.不粘锅大火加热,刷油,放入鸡翅中火煎至微焦。
5.翻面,同样煎微焦,加入40ml左右的清水。
6.加盖中火焖至水分收干。
7.开盖,中小火将鸡翅两面都煎至呈金黄色。
8.熟透之后再撒上孜然粉即可关火。
9.出锅装盘即可食用。
10.肉质鲜嫩,外焦里嫩。
11.美味可口。
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孜然煎带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,淀粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::蒸鱼豉油适量,盐适量,黑胡椒适量,孜然粉适量,
孜然煎带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净去内脏,不要刮去白膜。
2.切段用盐,胡椒粉,蒸鱼豉油少许,腌渍十分钟。
3.拍上干淀粉备用。
4.平底锅倒油,烧6成热,下带鱼,不要动。等定型了再翻身。
5.煎两面金黄,撒上孜然粉。
6.吸油纸吸油装盘即可。
孜然煎鸡腿
食材明细:
主料::姜片数片,鸡腿2个,
辅料::鸡粉少许,生抽少许,孜然粉少许,味精少许,蚝油少许,老抽少许,辣椒粉少许,
孜然煎鸡腿的做法步骤:
1.先把鸡腿洗干净,切开,从中间切开摊平
2.调汁:少许鸡粉,味精,油,蚝油,老抽,生抽,拌匀调汁待用
3.焯水:烧开水,加入几片姜片,再烧开后把鸡腿放入锅里煮成八成熟待用
4.煎:锅里放入适量油,先爆姜片,然后放入鸡腿煎至金黄色(先煎带皮一面)
5.刷汁:煎好的鸡腿时候,记得把火关小火,然后涮上调好的汁,两面涮,再把两面煎一下后,再潵上少许孜然粉,辣椒粉,正反面都潵,调大火,然后翻煎片刻即可
6.成品图
孜然煎秋葵
食材明细:
主料::秋葵500克,
辅料::孜然粉1克,橄榄油2ml,盐3克,酱油1ml,
孜然煎秋葵的做法步骤:
1.准备食材秋葵,用干净牙刷刷洗干净;PS:牙刷必须是干净的,没有用过的。可以用一次性没有用过的刷去秋葵上毛;
2.秋葵去蒂,大个秋葵对切;
3.清水煮沸,放入秋葵,滚烫五成熟,捞出沥干水;PS:清水中放一点盐,秋葵颜色会漂亮很多。
4.热锅,倒油,放入秋葵,小火煎;
5.撒上孜然粉、盐,翻转一次,再撒一点酱油即可。
小贴士:
1.秋葵的毛比较难清洗,要用牙刷刷的比较干净;
2.秋葵去蒂切好之后,立刻放入煮沸的清水,防流失粘液营养;
3.用开水滚汤,煎秋葵就容易熟,如果直接煎,很难熟。
孜然煎土豆
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::蒜3瓣,葱一小把,孜然适量,
孜然煎土豆的做法步骤:
1.土豆洗净放入蒸锅。
2.蒸约二十分钟,土豆熟透。
3.轻轻一剥,去皮。
4.切块
5.放入平底锅,温油热锅不会糊
6.加上小葱。完成。
孜然烤鸡翅(1)
食材明细:
主料::鸡翅10个,
辅料::葱适量,盐适量,蜂蜜适量,一品鲜酱油适量,姜适量,花椒适量,孜然适量,鸡精适量,
孜然烤鸡翅的做法步骤:
1.凉水洗干净后,用热水烫一会 去血!不能用锅煮沸去血这样肉质不嫩!
2.之后捞出改刀!
3.把准备好的花椒和孜然放入刷好油的平底锅煸炒一下!
4.研磨煸好的花椒和孜然 这种研磨方法会让孜然和花椒的味道更浓郁 让鸡肉更好的吸进去它们的味道!
5.倒入磨好的粗粉!
6.加入一勺蜂蜜!
7.加入盐 鸡精 一品鲜 葱花 姜碎腌制30分钟!
8.放入烤箱烤!由于每人家里的烤箱规格不一样时间和温度也不一样!烤熟透了为准!
9.出锅~
10.加了配菜!
咖喱孜然烤鸡翅
用咖喱和孜然来烤鸡翅还是第一次尝试
加入红葱头、粘米粉、二锅头却是我自己琢磨的想法
没想到混搭的效果味道却是如此赞满屋飘荡着咖喱和孜然香气,让人垂涎三尺连不爱吃咖喱的老公也忍不住尝了几块
鸡翅,非常平常大众的食物
烤制成金灿灿的颜色
放到欧式的小浴里
瞬间变得精致而贵气
金与银本是极俗的颜色
巧妙的配搭却会很上档次
咖喱孜然烤鸡翅
材料:鸡翅10个
调料:油咖喱50克、孜然粉5克、二锅头1汤匙、姜2片、红葱头2个、粘米粉1汤匙、
生粉1茶匙、盐2茶匙
咖喱孜然烤鸡翅的做法
1、材料备好。
2、鸡翅洗净,用刀在鸡翅的背部划两刀(腌制的时候容易入味),然后淋入1汤匙二锅头用手抓匀。
3、倒入油咖喱。
4、然后撒入孜然粉。
5、姜切片、红葱头拍扁,将油咖喱、孜然粉、二锅头、姜、红葱头、粘米粉、生粉和盐放在鸡翅上。
6、用手抓匀,每个鸡翅都要涂摸均匀(最好戴一次性手套,咖喱会将手染色)。
7、盖上盖子放入冰箱腌制十二小时(不低于六小时)。
8、将锡纸铺在烤盘上(哑光面朝上),上面放上烤网,然后将腌好的鸡翅放在烤网上(背面朝上)。
9、烤箱200度预热10分钟,将烤盘烤网放入烤箱中上层,烤10分钟。
10、取出鸡翅翻面再烤10分钟。
11、拿出烤箱。
12、装入碗里即可。
美食提示
1、腌制鸡翅用手抓匀时,最好戴一次性手套,咖喱会将手染色。
2、腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时,最好能超过十二个小时,这样容易入味。
3、如果想腌制的鸡翅更入味,可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔,中途中翻动几次。
4、如果没有红葱头可以改用洋葱;没有粘米粉可以不加,用粘米粉来腌制烤肉,能起到外酥内滑的作用;红星二锅头高浓度清香型白酒,用来腌制烤肉,会让烤肉味道更香浓,千万不要用米酒和花雕酒来腌制,会掩盖鸡肉的香味。
5、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘,鸡翅放在烤网上烘烤,受热更均匀。
6、烤制鸡翅的时候,先烤鸡翅的背面,然后再正面,这样烤出来的鸡翅更漂亮。
7、如果想嫩滑口感,烤鸡翅控制在20分钟,想焦香的口感,可以延时。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
感谢您阅读“97美食网”的《煎孜然鸡翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!