食材明细:
广式腊肠2根,广式叉烧1条,鸡蛋1只,西兰花,泰国香米200克
腊肠烧肉煲仔的做法步骤:
1.取沙煲一个,放洗净香米和水煮成米饭,盖上煲盖焖十分钟。十分钟后将切好的腊肠和叉烧整齐的摆在饭面上。
2.取一个小碗,将配料混合成一碗调料,均匀的淋在腊肠上。
3.盖上煲盖,开小火烧两分钟,关火,焖十分钟。
4.反正有时间。煎个蛋在饭面上。
小贴士:
做煲仔饭,最好选用泰国香米,十分有咬劲,且香气绵长。 一般市场上出售的丝苗米和香米也可以做煲仔饭。 煮煲仔香米饭,放水不要太多,一般1杯米加1.2或1.5杯清水。 煮饭的过程,不要随便打开煲盖,至少要焖足十分钟,才能打开盖放腊肠和叉烧。 腊肠最好切得越薄越好,这样才能让腊肠中的肥油容易渗透到米饭中。
食材明细:
主料:山羊肉1500克,芋头仔500克
辅料:青蒜适量
配料:油适量,盐适量,黄酒400克,甜面酱200克,冰糖适量,鲜抽适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,辣椒酱适量,八角适量,桂皮适量,红枣适量
羊肉芋仔煲的做法步骤:
1,山羊肉斩块洗净。
2,用开水焯5分钟捞出
3,用凉水冲净
4,锅里油热,放下羊肉,姜片煸炒,加黄酒.
5,加冰糖
6,加甜面酱煸匀
7,把炒锅里的羊肉倒入砂锅
8,加葱结,姜片,八角,桂皮,红枣,辣椒酱,鲜抽
9,加一小碗清水
10,大火煮开,小火炖60分钟
11,芋头去皮洗净
12,放入开水煮至5分熟.
13,把芋头放入砂锅,加盐,轻轻与羊肉混和
14,大火煮开,小火煮至芋头酥,撒些青蒜末.鸡精即可。
小贴士:
1.因为要加芋头下去一起煮,所以一开始煮羊肉的时候要加多些水,
2.也可以放海鲜酱煮。
这种芋仔在我们江浙一带又叫芋艿,就是没完全长大的芋头,相比大的芋头,多了软糯微甜的口感,芋为碱性食品,女性吃芋能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。男性吸烟饮酒者较多,对于此类人群吃芋的好处,由于有保护芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素,氟的含量较高,不仅对肝脏有一定的保护作用,对吸烟引起的牙齿疾病有辅助治疗作用。芋艿含有一种黏液蛋白,老年人吃芋艿被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。所以,在这换季的时候,不妨多买点这美味的芋艿尝尝,一举数得哦~
这道菜我把软糯香甜的芋艿和油腻的排骨放在了一起炖煮,这样做出来的排骨鲜嫩而不腻,芋艿咸鲜,让人百吃不厌。最最重要的是,做法简便,只要先用煎锅把排骨煎一下去腥,再用高压锅一起把芋艿和排骨焖熟就行了。还有,小葱一定要出锅了趁热放哦,随着热气的蒸腾,小葱的香味也会缓缓的释放出来,勾人食欲。
排骨芋仔煲
主料:芋艿500克、肋排250克、淀粉少许、黄酒一小勺、盐适量、姜片4片、花生油少许
排骨芋仔褒的做法
1、肋排洗净控水,放在干净的盆里备用
2、用少许淀粉,黄酒给排骨上浆,放5分钟
3、芋艿去皮,洗净备用
4、煎锅烧热,放少许油把排骨两面煎黄
5、排骨煎黄以后放入姜片一起翻炒一下
6、再放入整个的芋艿一起翻炒,加适量盐
7、最后把芋艿和排骨一起放入电压力锅内,加水没过排骨的一半,选择排骨焖炖方式,做好以后汤汁就收的只剩一点了,装盘以后撒上葱花就好了
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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