食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，我们为你推荐了干煸豆角（少有油版），或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：麻椒适量，辣椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，
干煸豆角（少有油版）的做法步骤：
1.这次没买到豇豆角，用早豆角做的也不错，首先把豆角掰成小段，洗净后把水控干
2.大约放一锅底的油
3.油不用太开就放入豆角，关键是还要放一点盐，增香防糊，哈哈
4.炸到豆角起皮即可
5.锅底留一点有，加入麻椒、辣椒、蒜后爆香
6.加入豆角、盐、鸡精，翻炒半分钟就可
小贴士：
非常好吃，就在发菜谱的时候，就被我全部消灭掉了满满的成交感
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免炸少油版—【干煸豆角】
食材明细：
主料：：豆角300g，牛肉末100g，
辅料：：蒜瓣适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，郫县辣豆瓣酱适量，
免炸少油版—【干煸豆角】的做法步骤：
1.牛肉末中加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精，一勺干淀粉，提前腌制15分钟。
2.豆角用盐水浸泡，搓洗干净。
3.去蒂切段。
4.蒜瓣、姜切末、干辣椒切段。
5.锅中倒入橄榄油烧热，放入沥干水分的豆角，干煎至豆角变色，改成中火，用盖子盖上焖至豆角表皮起皱。（期间要打开盖子不时翻炒一下，别煎糊了）
6.盛出豆角，重新起锅热油，放入姜、蒜、干辣椒爆锅出香味
7.放入腌好的牛肉末，炒至断生。
8.倒入煎好的豆角。
9.加入2勺豆瓣酱。
10.再加入少许老抽上色，生抽调味。
11.最后再加少许鸡精和盐调味，炒匀出锅。
小贴士：
【Tips】
1、豆角先用盐水搓洗后，要沥干水分哈，不然干煎时候容易溅油。
2、用干煎 焖的方式，代替油炸，不要加水，会影响口感。但是注意要不时翻炒，油少防止糊锅底。
3、豆角一定要炒熟，不然容易有毒素。
4、郫县豆瓣酱已经比较咸了，最后盐要少加。
非油炸版干煸豆角
饭店做这道菜为了菜的颜色绿，又能节省时间就用油炸豆角，不过爱吃这道菜的总用油炸也不行，一是不健康，二是费油啊，下面我就试验了一次非油炸的，同样好吃颜色也好看。喜欢吃的朋友可以试试了。
材料：
主料：豆角300克，里脊50克，
辅料：碱2克，姜2片，干辣椒3个，花椒10粒，八角1个，食盐3克，酱油3克，料酒5克，
非油炸版干煸豆角的做法步骤：
1. 架豆王要选细一些的，这样的豆角嫩。把豆角去两头，断成手指长的段儿。
2. 都弄好后清洗一下。
3. 锅中放豆角加清水，再放一勺食用咸面。和一点盐，开火煮豆角。这样焯出的豆角绿还容易熟透。
4. 水开后转中小火煮十分钟左右。
5. 捞出豆角用凉水冲洗一下。
6. 起锅热油，下入里脊肉碎煸炒香。
7. 倒入豆角中火煸炒。
8. 加入姜花椒大料和干红椒煸炒。
9. 炒到豆角打褶熟透后倒入料酒，加盐煸炒一下入味。
10. 再加入点酱油大火煸炒出锅装盘。
简易版干煸豆角
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，盐适量，味精适量，
简易版干煸豆角的做法步骤：
1.豆角洗净切断，在开水中煮三四分钟。
2.锅中倒油，用小火将豆角煸出虎皮
3.另起锅倒油，倒入葱蒜、花椒、辣椒段炒香
4.倒入煸好的豆角炒匀
5.加适量食盐和少许味精，翻炒均匀
6.出锅
干煸豆角（电饼铛版）
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：盐2大勺，酱油适量，熟芝麻适量，蒜适量，香油适量，橄榄油适量，
干煸豆角（电饼铛版）的做法步骤：
1.豆角清水泡20分钟，冲洗几遍。
2.蒜切末。
3.豆角沥水后，切成段，放盐腌半小时。
4.电饼铛放橄榄油加热，放豆角。
5.煎至豆角发皱即可。
6.盛出豆角，其实是一根根的夹出来的，放碗内稍凉，加酱油，蒜末香油，熟芝麻拌匀。
小贴士：
若想吃凉菜，可不加蒜冷藏，吃时再放蒜末。
干煸豆角（橄榄菜版）
食材明细：
主料：：豆角6两，
辅料：：橄榄菜2大勺，盐1勺，蒜1瓣，干辣椒半个，
干煸豆角（橄榄菜版）的做法步骤：
1.豆角我是手掰成段的，这样更好入味
2.油热后放入豆角，均匀翻炒
3.豆角全部变色后加盐和碎辣椒，辣椒的用量可以看个人喜好，我家这个太辣啦所以只放半个
4.翻炒一阵后放两勺橄榄菜，橄榄菜的油也要有
5.继续翻炒，豆角还是要多炒一段时间，不熟的话是有毒的
6.蒜瓣拍碎，洒在豆角上，稍微翻一下就可以出锅啦
干煸豆角（牛肉）
食材明细：
主料：：牛肉馅150克，四季豆200克，
辅料：：盐少许，酱油少许，蒜少许，葱3瓣，姜少许，一品鲜少许，料酒少许，五香粉少许，香油少许，
干煸豆角（牛肉）的做法步骤：
1.提前把肉馅腌制十分钟（放料酒酱油盐五香粉等）
2.葱姜蒜切好备用
3.锅里放油把掐好的豆角放锅里干煸，好了弄出来备用
4.另起锅，把蒜末和葱姜放进去爆香
5.接着把肉馅放进去翻炒，五分熟后
6.把豆角放进去翻炒
7.差不多了把剩下来少许的蒜末放进去点入香油准备出锅
8.装盘
9.开动了
小贴士：
豆角一定要多干煸，这样接下来就好做了，要不肉就会老哦
还可以用猪肉馅
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