“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,很多都应该见过这样的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐宝宝辅食食谱丝瓜蛤蜊汤,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
丝瓜60克,蛤蜊6个,鸡蛋1个,内脂豆腐30克,胡萝卜6克,姜片4克
宝宝辅食食谱丝瓜蛤蜊汤的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:丝瓜60克、蛤蜊6个、鸡蛋1个、内脂豆腐30克、胡萝卜6克、姜片4克烹饪时间:25分钟难度分析:初级碗中加入少许盐,搅拌至盐融化。加盐可以加快蛤蜊吐沙的过程。
第2步放入蛤蜊,浸泡半小时。蛤蜊肉是贝壳类食物,肉里面有较多的沙子。麻麻这步一定要做,在煮蛤蜊之前最好把蛤蜊先放在清水里吐一会,以免宝宝在吃蛤蜊肉的时候,会吃到沙子。用毛刷蘸水,清刷表面附着的泥沙等杂质。虽然我们只需要用到蛤蜊肉,蛤蜊壳上的杂质和细菌我们也不能放过,这样宝宝吃得才能更放心。
第3步锅中加入少量清水,加入蛤蜊和姜片。一般煮贝类的海鲜一定要凉水下锅。新鲜的蛤蜊煮好后都会张口的,如果有没开口的就说明不新鲜了,不要给宝宝再食用了。大火煮沸,捞出,取出蛤蜊肉。如果蛤蜊肉中有较多的沙子,一定要用温水再清洗一下。小宝宝吃可以把黑色的内脏部分,直接切除,再将蛤蜊肉切碎一些。
第4步胡萝卜切丝,内脂豆腐切丝。内脂豆腐口感比较嫩滑,当然用老豆腐也很美味呀~丝瓜去皮、去瓤,切丝。丝瓜瓤里面有一些丝瓜籽,比较硬,宝宝不好咀嚼,所以最好是要去除掉~
第5步丝瓜放入沸水锅中,焯水10秒左右捞出。锅中放入胡萝卜丝,焯水1分钟捞出
第6步鸡蛋打入碗中,搅打均匀备用。另起一锅水,水沸腾后,加入胡萝卜丝,加入豆腐丝。
第7步淋入蛋液,边倒边用筷子进行搅拌。加入丝瓜丝,继续加入蛤蜊肉。
第8步滴入几滴核桃油,搅拌均匀。淋好的蛋黄液不易久煮,待蛋黄稍凝固后就可以关火出锅了。1岁以上宝宝如果需要加盐,可以出锅前加哦~出锅啦,又鲜又香哦!盛出后稍稍冷却一会儿就可以给宝宝吃啦。超级简单的做法,味道和营养却不一般,宝宝吃一口就停不下来了~这里君君还要教你一招,如何简单的挑选新鲜的蛤蜊:蛤蜊要选有光泽的,一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭,就是新鲜的活的。不会闭壳,或壳一直打开都是死的哈,麻麻千万不要买,保准儿已经不新鲜了。
小贴士:
君君小提示:1.蛤蜊肉是贝壳类食物,肉里面有较多的沙子。麻麻这步一定要做,在煮蛤蜊之前最好把蛤蜊先放在清水里吐一会,以免宝宝在吃蛤蜊肉的时候,会吃到沙子。2.虽然我们只需要用到蛤蜊肉,蛤蜊壳上的杂质和细菌我们也不能放过,这样宝宝吃得才能更放心。3.新鲜的蛤蜊煮好后都会张口的,如果有没开口的就说明不新鲜了,不要给宝宝再食用了。
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宝宝辅食食谱番茄丝瓜干贝粥
食材明细:
宝宝粥米30克,黑小米15克,干贝3克,西红柿60克,丝瓜40克,姜片3克
宝宝辅食食谱番茄丝瓜干贝粥的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:宝宝粥米30克、黑小米15克、干贝3克、西红柿60克、丝瓜40克、姜片3克烹饪时间:10分钟难度分析:初级干贝倒入碗中,加入姜片祛腥味,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。干贝就是扇贝晒干后的状态,一年四季都可以吃。是优质补锌食材,也是天然的提鲜法宝!尽量给宝宝选择野生的淡干干贝~
第2步取出干贝揭开保鲜膜,将泡发好的干贝撕碎。没有干贝的妈妈,可换成虾皮、银鱼或鲜虾。如果8~10个月的宝宝咀嚼能力弱,建议干贝还要再剁碎一点儿。宝宝粥米倒入碗中,加入黑小米,一起淘洗干净。黑小米营养价值非常高,被誉为“谷中营养之王”。如果家里没有,还可以用黄小米来替换~
第3步西红柿划十字口,倒入沸水,剥皮切丁。丝瓜削皮,去瓤切丁。可以根据宝宝的咀嚼能力,决定丝瓜的大小,小宝宝,尽量切小点。
第4步放入沸水锅中,焯水30秒捞出。洗净的米倒入锅中,加入清水。
第5步用勺子不时搅拌,开中火烧开后,再调成小火煮沸腾。加入准备好的西红柿丁。
第6步加入干贝丝,继续煮至浓稠。熬煮的过程中可以适当用勺子搅拌,防止溢锅和糊底。加入丝瓜丁,搅拌均匀。过了周岁的宝宝,可以根据宝宝的口味来决定是否加盐调味。
第7步淋入核桃油,搅拌均匀。关于给宝宝吃什么油,我通常会建议宝宝们换着吃。比如紫苏籽油、亚麻籽油、还有核桃油,都含有丰富的α-亚麻酸,对宝宝的大脑发育非常重要。清甜鲜香的番茄丝瓜干贝粥出炉了!可以让宝宝大口大口地吃起来了~
小贴士:
小提示:1.干贝就是扇贝晒干后的状态,一年四季都可以吃。是优质补锌食材,也是天然的提鲜法宝!尽量给宝宝选择野生的淡干干贝~2.熬煮的过程中可以适当用勺子搅拌,防止溢锅和糊底。
蛤蜊汤
食材明细:
蛤蜊300g,海带结50g,金针菇100g,姜丝少许,葱末少许,鸡汁1小勺
蛤蜊汤的做法步骤:
第1步蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;金针菇切去根部、洗净,姜切丝;
第2步锅中放入姜丝,倒入足量水;加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;
第3步汤滚开后,放入蛤蜊;煮至蛤蜊打开后,放入海带结;
第4步煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
小贴士:
1. 用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;2. 水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;3. 鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;4. 鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。
蒜头蛤蜊汤
食材明细:
蛤蜊10只,蒜头10瓣。
蒜头蛤蜊汤的做法步骤:
1、烧一大碗开水,把切好的蒜瓣放入水中煮大约10分钟,花椒粒用完了,如果有花椒粒可以放5、6粒同煮。
2、水滚开的时候放入蛤蜊(注:蛤蜊买回来后要先放在盐水里吐沙,这样汤里才不会有沙子)蛤蜊张开后煮一会加盐就可以了。
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