“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编收集并整理了“黄金炒饭”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
米饭1碗，鸡蛋2个，火腿1根，葱一根，豌豆粒适量，玉米粒适量，油适量，盐适量
黄金炒饭的做法步骤：
第1步袋装玉米粒豌豆粒解冻，火腿切丁，鸡蛋打散，切葱花，分开葱白葱段一半鸡蛋液倒冷饭里拌均匀，要每颗米都被蛋液包裹
第2步干锅倒油倒葱白玉米豌豆丁翻炒倒火腿翻炒熟(偷懒了一回(￣_,￣),把豌豆玉米用碗盛起，再放火腿单独炒到带点焦会更好吃)，盛起
第3步再加点油倒剩下的一半鸡蛋液煎到五六成熟，盛起加点油倒米饭炒到水份中等偏干
第4步倒熟了的玉米豌豆火腿丁，边炒边加盐调味最后把鸡蛋葱花放进去。鸡蛋戳散炒匀
第5步盛起，开动
小贴士：
火腿咸的不要加太多盐。不要加酱油因为会变色还会把炒饭变成酱油味。冷饭加蛋就有水份了，没有冷饭就少加水煮饭，饭太湿就炒干再放蔬菜丁肉丁
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黄金火腿炒饭
食材明细：
鸡蛋1个，葱花适量，盐少许，鸡精少许，火腿肠一根，隔夜饭一碗
黄金火腿炒饭的做法步骤：
第1步火腿肠切丁，葱切葱花隔夜饭用蛋黄拌匀，蛋清备用。嫌麻烦的也可以打整个鸡蛋拌饭，个人感觉分开更好。（整个鸡蛋拌饭的可以忽略第三步。）
第2步锅里放少许油炒好蛋清，盛出备用。我用的是大豆所以颜色发黄。炒火腿肠丁，炒至微焦，出香味。
第3步加入米饭炒散。放入炒好的蛋清，加少许盐调味。放入葱花，出锅前加少许鸡精调味。
第4步成品
黄金蛋炒饭
食材明细：
隔夜饭适量，盐少许，鸡蛋一个，芹菜适量，胡萝卜适量，火腿肠一根，香葱适量
黄金蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备适量的隔夜饭，刚蒸好的也可以但是必须要放凉哦。胡萝卜，芹菜，火腿肠切丁备用。香菜也切好备用
第2步先把鸡蛋打开，加入少许盐，再把米倒入搅拌均匀。开火加入油，放入芹菜，胡萝卜，火腿肠丁炒香。
第3步倒入搅拌好的米，翻炒均匀直金黄色加入香葱出锅。香喷喷！！
黄金虾仁蛋炒饭
食材明细：
冷米饭一碗，蛋黄2个，虾仁10个，青豆20克，胡萝卜半根，盐2克，姜片适量，白胡椒粉0.5克，玉米淀粉1克，食用油2克
黄金虾仁蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备好食材。虾仁清洗干净后控干水份，用姜片，盐，白胡椒粉，玉米淀粉腌制十分钟左右。
第2步蛋黄加一些盐搅散。青豆焯一下水，水开后煮一分钟左右即可捞出，用凉水冲一下，控干水分。
第3步先来炒虾仁，烧热的锅放入冷油，油温五成热时，放入虾仁滑炒。虾仁快熟时加入焯过水的青豆，加一点点盐，翻炒片刻盛起。
第4步锅内留底油，如果油不够可以再加些，烧热，放入冷米饭，用锅铲背部边炒边压，炒到米饭每一粒都基本散开，才算炒好。加入打散的蛋黄，快速翻炒，让米饭上均匀的裹上蛋黄液。
第5步加入胡萝丁，加一些盐炒匀。翻炒一分钟左右，加入炒好的青豆虾仁。
第6步翻炒均匀就可以出锅了。将黄金虾仁蛋炒饭装进饭碗中，看着好有食欲！
小贴士：
蛋炒饭一定要用冷的米饭，我用的是隔夜的，晚上做饭时多做上一些，白天用家里现成的食材，放上鸡蛋，一碗香喷喷的炒饭就完成了，食材可以根据自己的喜欢自配。
鳗烧黄金蛋炒饭
食材明细：
冷饭2碗，鳗鱼烧200g，甜红椒1个，蒜苗适量，食盐适量，食用油适量，料酒少许，青椒适量，鸡蛋2个
鳗烧黄金蛋炒饭的做法步骤：
第1步青红椒，蒜苗切丁打蛋液，放少许盐
第2步烧油，放入青红椒丁，加米饭炒到松散后倒入蛋液，大火翻炒，出锅平底锅倒入适量水没过锅底，放入鳗鱼烧，盖锅盖加热至松软。出锅即可。
米饭——黄金火腿胡萝卜炒饭
食材明细：
主料：米饭适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，火腿肠适量
辅料：酱油适量，蚝油适量
米饭——黄金火腿胡萝卜炒饭的做法步骤：
1，胡萝卜洗净去皮，切成丁。
2，火腿肠切片儿。
3，将鸡蛋打入饭中。
4，搅拌均匀。
5，胡萝卜放入开水中焯烫，捞出。
6，锅中放油烧热，放入火腿肠和胡萝卜丁儿。
7，放入米饭翻炒均匀，放入酱油和蚝油调味。
8，开动吧?
加料版黄金蛋炒饭
食材明细：
米饭1碗，鸡蛋3个，腊肠2根，盐适量，蔬菜叶50g，玉米罐头1个，黑胡椒粉适量
加料版黄金蛋炒饭的做法步骤：
第1步切腊肠，没有的用香肠替代也没问题蔬菜叶我用了家里的生菜叶，扒了5瓣下来切，什么青菜都可以噢
第2步菜叶切碎没打散的鸡蛋，玉米罐头还有切好的腊肠粒
第3步把冷饭盛出放入大碗，倒入打好的蛋液用筷子好好搅拌一下，尽量粒粒分明
第4步放入锅里快速翻炒，加盐依次倒入腊肠，菜叶
第5步还有玉米，罐头的里面有水，记得要小心，别偷懒直接整罐往里倒倒入少许黑胡椒粉
第6步黄金蛋炒饭完成
【黄金蛋炒饭怎么做好吃】黄金蛋炒饭的做法,步骤
黄金蛋炒饭
蛋炒饭是家庭最常吃的饭了，它是剩米饭的好去处，多用蛋黄，少用蛋白，让米饭被金黄的蛋液包裹呈金黄色，就被冠以美名叫黄金炒饭，总之是让吃的时候更有食欲而已，哈哈。
食材配方
主料：
大米饭
鸡蛋黄
鸡蛋白
油
盐
胡萝卜
青蒜
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.胡萝卜和青蒜切碎钉。鸡蛋黄2个和蛋白一个搅拌均匀。
3.锅中放适量油，倒入胡萝卜丁炒至变色
4.之后加入米饭
5.翻炒至米饭完全散开
6.倒入蛋液
7.快速翻拌均匀，让蛋液包裹住米粒，不要等蛋液凝固了再搅拌，否则就不是金包银啦。
8.最后倒入青蒜
9.加盐
10.翻炒均匀即可
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