食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖(蛋糕)100克,可可粉20克,低粉80克,牛奶55克,黄油30克,
辅料::淡奶油100克,糖(奶油)10克,水果适量,
堡尔美克蛋糕的做法步骤:
1.将模具内壁刷上黄油备用。
2.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
4.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
6.将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液。
10.将可可溶液和面糊翻拌均匀。
11.将可可面糊倒入模具中,磕去表面气泡,放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
12.淡奶油加糖打发。
13.将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。
14.装饰上水果。
食材明细:
主料::鸡蛋5只,低筋粉150克,红曲粉1克,酸奶1瓶,
辅料::白糖80克,抹茶粉2克,泡打粉3克,牛奶60克,大豆油60克,水果适量,
堡尔美克杯子蛋糕的做法步骤:
1.白糖加入鸡蛋,用电动打蛋器打到糖溶化。
2.低粉和泡打粉提前过筛,加入鸡蛋液搅拌均匀。
3.牛奶40克,边搅边加进面糊,混合均匀。
4.大豆油边搅边加入,全部混合均匀即可。
5.用10克牛奶把抹茶粉溶化。放一部分面糊搅拌成抹茶味的面糊。
6.最后10克牛奶把红曲粉溶化,取一部分原味面糊搅拌成红曲色的面糊。
7.把不同颜色面糊,分别装进裱花袋里。挤进模具8分满。
8.烤箱提前预热,上下火180,烘烤20分钟。
9.出炉后放凉脱模,挤上酸奶,放上适量水果装饰。
食材明细:
主料::巧克力适量,棉花糖适量,芝麻薄饼适量,
【剩余巧克力解决方案】棉花糖巧克力点心的做法步骤:
1.原料:棉花糖 巧克力 芝麻薄饼
2.将芝麻薄饼放在最下面,上面放上巧克力。
3.在巧克力上面放上压扁的棉花糖。
4.将所有点心做好,放入烤盘。
5.烤箱预热170度,中层烘烤15分钟左右,至巧克力融化,棉花糖表面金黄即可。
6.刚烤好的小点心,棉花糖都膨胀的大大的,看着胖胖的,很可爱。凉了就缩了。
7.层次分明~~~
小贴士:
1、这个点心随手拿手边的小饼干和巧克力就可以,曲奇也很好,软软的口感好。
2、黑巧克力效果更好,强烈推荐大家试试。
食材明细:
主料::低筋粉240克,鸡蛋12个,蛋黄4个,
辅料::细砂糖130克,可可粉30克,黄油120克,牛奶50克,巧克力50克,动物性鲜奶油480克,
巧克力巴菲的做法步骤:
1.蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。
2.用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入200克细砂糖。蛋黄里加入剩下的120克细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。分三次倒入溶化的黄油,并用打蛋器继续搅打均匀。盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后,倒回蛋白碗里。
3.倒入过筛后的面粉和可可粉。用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊。
4.放入预热好175度的烤箱里,烤18分钟左右,直到完全膨起。
5.将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里,锅里倒水烧热后,用小火持续加热,并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌。用刮刀挑起,如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层,就说明已经好了。趁热将切小块的黑巧克力倒入蛋黄混合物里,搅拌直到黑巧克力完全溶化。
6.再筛入可可粉,搅拌至均匀。将拌好的蛋黄可可糊冷却到室温
7.动物性鲜奶油用打蛋器打发。将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里,用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
8.巧克力芭菲蛋糕
9.巧克力芭菲蛋糕
10.巧克力芭菲蛋糕
11.巧克力芭菲蛋糕
12.巧克力芭菲蛋糕
13.巧克力芭菲蛋糕
14.巧克力芭菲蛋糕
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