中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特地为你收集整理“金盏莲子三文鱼丁的做法”,还请多多关注我们网站!
原料:鲜三文鱼350克,水发莲子100克,油酥粉丝120克,大水饺皮7张,香芹30克,草莓1颗,萝卜花1朵。
调料:干辣椒15克,花椒5克,姜片10克,蒜片10克,葱丁10克,盐2克,酱油5克,白糖5克,胡椒粉2克,生粉50克,鲜汤70克,色拉油800克。
制作: 1、三文鱼洗净后切成2厘米见方的丁状,放入碗中加盐、1克胡椒粉、15克生粉码味、腌渍15分钟;小碗内放入剩余的生粉、白糖、酱油、1克胡椒粉、鲜汤调成味汁;干红辣椒切长3厘米的段。 2、将大水饺皮每张切长、宽各为6厘米的块,放在汤勺中压紧,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸成凹盏形,色泽鹅黄、皮酥脆时捞起沥油;水发莲子放在烤箱中(烤箱温度为250℃)烤5分钟至酥脆时取出晾凉。 3、将油酥粉丝铺在干净长盘中,放上七个炸好的“金盏”;炒锅置于旺火上放入色拉油30克,烧至七成热后放入码好的三文鱼丁炒散捞起,锅内放入辣椒段、花椒、姜片、葱丁、蒜片炒出香辣味后倒入鱼丁、晾凉的莲子炒匀烹入调好的调味汁,收汁后起锅装入盘内的七个金盏内,用草莓、香芹、萝卜花点缀即成。
特点:造型美观、色泽褐红、质地鲜嫩、莲子酥香、味咸鲜香辣、金盏酥脆可口、点缀自然大方。
备注:上桌可配一个海鲜酱味碟拌入粉丝中食用更佳。
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姜丁三文鱼饭
食材明细:
主料::生姜丁1汤勺,米饭适量,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,红萝卜少许,
辅料::三文鱼丁200g,水150ml,料酒1汤匙,植物油1茶匙,青椒10g,
姜丁三文鱼饭的做法步骤:
1.准备以下食材
2.将米倒入锅中,加入水没过米约1cm,加盖用中高火煮,约20分钟左右
3.将三文鱼切成等大的粒状,因个人口味而定
4.将红萝卜切粒,青椒切小块
5.将三文鱼用料酒、盐胡椒粉和姜粒腌制15分钟
6.待米饭煮好时,闻到米香时加入腌制好的三文鱼,盖上继续煮6-7分钟
7.另起平底锅,高火热油放入红萝卜、青椒翻炒1-2分钟
8.取出洒在三文鱼饭上
小贴士:
1茶匙约5克=5ml
1汤匙约15克=15ml
喜欢吃三文鱼比较生的话,第6步骤可以与第8步骤一起放,再焖或小火煮1分钟左右
鲜芦笋三文鱼丁
食材明细:
主料::三文鱼100g,芦笋250g,洋葱50g,
辅料::柠檬汁3g,水淀粉1茶匙,
配料::蒸鱼豉油1茶匙,
鲜芦笋三文鱼丁的做法步骤:
1.三文鱼和洋葱分别切成丁,其中三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼丁,等鱼丁变色飘上来,用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟后控水备用。
2.锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香。
3.加入芦笋丁煸炒至七成熟
4.加入鱼丁轻轻翻炒,接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀。
5.最后再加少量清水烧开收汁即可。
小贴士:
鱼肉偏热,夏天适合与芦笋之类的清热食材搭配。这道菜的主菜都易熟,所以一定要快炒。
三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
【三文鱼饭团三文鱼寿司卷】的做法
材料:
三文鱼250g,米饭300g,寿司紫菜3片,糖5份,白醋10份,盐1份,美乃滋少许,,
【三文鱼饭团三文鱼寿司卷】的做法的做法步骤:
步骤1,调寿司醋。盐:糖:醋=1:5:10。调好后拌入饭中(1晚饭1勺醋)把饭铺在寿司紫菜上(紫菜上的点线痕竖着面对自己)
步骤2,铺上三文鱼(利用的是做菜的时候切出来的边角料。略丑@-@)
步骤3,挤上一些美乃滋(或者千岛酱啊芥末啊啥的)
步骤4,卷起来(宿舍没有寿司帘。我就这么隔着保鲜袋手卷的。最好用寿司帘辅助一下)
步骤5,卷紧之后用刀沾醋(防沾)沿着紫菜的点线痕切开即可
步骤6,又另外做了两只饭团子。这个更简单。把三文鱼和美乃滋裹进米饭里团成三角形
步骤7,然后用紫菜剪出装饰裹上去就可以了~
三文鱼沙拉面包丁
食材明细:
主料::三文鱼100克,吐司面包2片,
辅料::苦菊适量,小西红柿适量,沙拉酱适量,
三文鱼沙拉面包丁的做法步骤:
1.三文鱼切丁。
2.加盐和胡椒粉腌一会。
3.平底锅放适量橄榄油,放三文鱼煎至两面熟。
4.面包切丁,放烤箱烤香。
5.小西红柿对切与苦菊装盘,挤上沙拉酱,放上烤好的面包丁和煎好的三文鱼。
感谢您阅读“97美食网”的《金盏莲子三文鱼丁的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼丁粥专题,希望您能喜欢!