“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“黄金豆腐”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
嫩豆腐一块,一块三个,香葱一小把,一小把适量,胡椒粉适量
黄金豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切小丁,入盐水中焯水,涝出沥干咸蛋黄挖出、香葱切葱花备用
第2步坐锅热油,放咸蛋黄翻炒,一分钟后加少许盐、胡椒粉翻炒均匀,关火把焯好的豆腐铺在盆里,上面入炒好的咸蛋黄,最上面撒上香葱即可
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黄金咕噜豆腐杂锦
食材明细:
豆腐4块,青,红椒各1/2只,甘笋花少许,青豆,油炸花生,洋葱粒各1汤匙,蒜蓉1茶匙,芡汁料:茄汁2汤匙,片糖1/4块,盐,蒜蓉各1/4茶匙,上汤1/2杯,生粉1茶匙。
黄金咕噜豆腐杂锦的做法步骤:
1、用少许油烧滚2杯水,加少许油,下青豆、甘笋花焯熟。
2、烧滚2杯水,加入1/2茶匙盐,下豆腐浸片刻,捞起,吸去水分,切成小块,用滚油炸至金黄色。
3、烧热油1汤匙,爆香蒜蓉和洋葱,下青、红椒和芡汁,煮滚再下其余材料煮两分钟,上桌前撒下油炸花生。
备注:
油炸豆腐,炸之前,必须吸干水分,并要用旺火滚油炸,色泽更金黄。
黄金春卷
食材明细:
春卷皮(就是吃烤鸭时用的那种皮),红豆,白糖适量,油适量。
黄金春卷的做法步骤:
1、红豆加水煮熟后冷却,把红豆抓烂抓粉碎。
2、用带小孔的筛子把红豆皮筛掉扔掉,豆沙就沉入水底。把含豆沙的水全部倒在纱布中,把水沥干,就得到红豆沙。
3、豆沙加糖加油翻炒后冷却。
4、用春卷皮包好,入锅炸至金黄色。
黄金米糕
食材明细:
杂粮米饭100克,南(嫩)豆腐60克,胡萝卜35克,莴笋25克,木耳3朵,口蘑3朵,鸡蛋2个
黄金米糕的做法步骤:
第1步食材:杂粮米饭100克,南(嫩)豆腐60克,胡萝卜35克,莴笋25克,木耳3朵,口蘑3朵,鸡蛋2个胡萝卜切丁,莴笋切丁,口蘑切丁,豆腐入沸水中焯2分钟,去去豆腥味。米饭+豆腐+胡萝卜+莴笋+2个蛋清加入搅拌均匀。
第2步将混合的好的饭菜搅打2分钟,将蛋清搅打的蓬松一点。>>如果新手第一次做,可以加5克玉米淀粉,能更好的帮助凝固。木耳冷水泡10分钟,切碎加入搅匀。碗底垫一张油纸,将蔬菜米饭糊倒入碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸5分钟。
第3步取出来刷一层蛋黄液,继续盖保鲜膜蒸10分钟。出炉啦,刚才搅打了2分钟,出炉的时候能看到米糕蓬松的长高不少哦。切丁。
小贴士:
想不想一次性将宝宝的饭、菜、手指食物全解决了?而且还营养够均衡。柚妈,可能吗?恩恩,看这个可以拿着吃的米糕,怎么样?含杂粮米饭、豆制品、蛋类、菌藻类、根茎类蔬菜。从蔬菜颜色上来看,有橙红色、黑色、白色、绿色。食物种类越多,颜色越丰富,也就代表着营养越均衡丫。食谱亮点全是优点的米糕只需操作10分钟,全职妈妈必备法宝。参考月龄:10M+
黄金包子
食材明细:
南瓜四分之一个,白萝卜半根,胡萝卜一根,肉馅300克,鸡蛋两个,大葱少许,酵母少许,面粉适量,植物油适量,五香粉适量,十三香适量,香油适量,麻辣鲜适量,鸡精适量,酱油适量,盐适量
黄金包子的做法步骤:
第1步将南瓜洗净切半,放入蒸锅中蒸熟(大约15分钟)取出。用筷子在南瓜中扎一根眼,很快就穿透过去就说明南瓜已经熟了,然后取出用筷子把南瓜皮去掉。
第2步在去好皮的南瓜里打入一个鸡蛋,搅拌均匀倒入一杯普通面粉,两杯自发粉(面粉根据实际情况而定)然后再倒入一些干酵母。将面粉与南瓜搅拌均匀,用手和面和成一团。
第3步将和好的面盖上保鲜膜放入阳光下晒15分钟直到完全发酵。将萝卜、胡萝卜洗净切碎或插成丝。
第4步将肉馅用一个鸡蛋加入一些葱花搅匀将萝卜放入肉馅中,加入调料一起搅拌,搅拌好的馅料闻起来特别鲜美,但是极易出汤,要尽快包成包。
第5步将和好的面柔成一条,切成一小块,然后赶成一个小饼将馅料放在小圆饼上
第6步揪起一块碾成褶子一点一点的往前赶,然后融合一起按住就可以了。蒸锅事先预热五分钟,将包好的包子放入蒸锅中,然后上锅蒸30分钟,出锅即可。
黄金薯
食材明细:
小麦富强粉175克,小麦面粉45克,起酥油185克,甘薯600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,鸡蛋25克,鸡蛋黄20克,杏仁20克,吐司50克,白砂糖260克,猪油(炼制)20克,盐2克
黄金薯的做法步骤:
1. 高筋面粉、低筋面粉、水(130克)、盐、白油、细砂糖、起酥油和匀制成酥皮面团;
2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;
3. 酥皮面皮用刀子分成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用;
4. 取四片吐司片各涂抹上一层地瓜馅料后,再相互重叠起来作为夹层吐司,然后将整个夹层吐司沾裹上全蛋液;
5. 将面皮刷上一层蛋黄液后,再覆盖在夹层吐司上,并撒上杏仁片做为装饰;
6. 放入烤箱中以上火210℃、下火0℃烤约20分钟即可。
小贴士:
酥皮制作方法:1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。地瓜馅料制作方法:原料:地驻600克、糖粉250克、奶油100克、奶粉100克。1. 地瓜洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状;2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即可。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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