食材明细:
金盏4个(面片做成碗形,放入色拉油中炸制而成),核桃仁75克,牛柳粒150克,彩椒丁50克,马蹄丁50 克,兰花、香芹各5克。调料蒜蓉、干葱蓉各10克,日本烧汁、日本豉油(可以用普通豉油代替)各8克,白兰地酒5克,色拉油800克,白糖100克,盐3克,生抽5克,嫩肉粉0.5克,白芝麻5克。
金盏琥珀烧牛柳粒的做法步骤:
1、核桃仁入清水浸泡30分钟去涩味捞出;锅内放清水500克,加白糖小火烧至糖汁粘稠后入核桃仁小火烧5分钟,捞出趁其未凉滚上白芝麻。
2、锅内放色拉油,烧至三成热时放核桃仁小火浸炸5分钟,捞出控油并放凉。
3、牛柳粒洗净,加盐、生抽、嫩肉粉腌渍20分钟,放入烧至五成热的色拉油小火滑1分钟,捞出控油。
4、锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入蒜蓉、干葱蓉小火煸香,放入牛柳粒、烧汁、豉油小火翻匀,再放入彩椒丁、马蹄丁、核桃仁小火翻匀,淋上白兰地酒后出锅装入金盏中,用兰花、香芹点缀即可。
小贴士:
特点
制作简单,色泽美观。
食材明细:
主料::虾9只,豆腐一块,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::盐适量,料酒一勺,味极鲜一勺,蚝油半勺,淀粉适量,
鲜虾黄金盏的做法步骤:
1.将虾去皮去虾线,留尾部的皮。
2.将虾尾一节切下。
3.把其余的虾肉剁成泥,加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。
4.将豆腐用模具切成圆墩状。
5.将豆腐中间挖一个凹槽,深浅随意,不要挖穿。
6.将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉,凹槽中撒上适量淀粉。(凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落)
7.将虾尾部放在豆腐盏中间,周围填上虾胶。
8.将胡萝卜和青椒切成小丁。
9.锅内放油,烧至六成热调小火放入豆腐盏,用勺子舀热油不断浇在虾胶上。
10.待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。
11.锅内放适量水,放入蔬菜丁,加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。
12.调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡,浇在豆腐盏上。
清雅素食过新春--金盏翡翠
新年到、新年到,穿新衣、戴新帽,包饺子、蒸年糕,打灯笼、放鞭炮,那个时候,对于年的盼望很多很多,过年,成了我儿时记忆里一年中最快乐的事情。有红包拿,有新衣穿,有好多平常吃不到、舍不得吃的东西。但是女儿对年很淡然了,她只知道放假了,可以睡懒觉了,可以宅在家里尽情看电视、上网玩游戏了。吃,什么时侯都可以有。
金盏翡翠原料:莴笋,杏鲍菇
1、莴笋削皮,洗净切丁;胡萝卜切丁;
2、杏鲍菇切丁;玉米剥粒;
3、取三张馄饨皮,角不重叠摆放,中间可以涂一点清水压紧;
4、准备一根较长的生胡萝卜,较粗的一端削平,抵住大馄饨皮的中心,
5、将馄饨皮四周向上合拢,用手攥一下,包住胡萝卜形成杯状;
6、油加热,用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中,
7、将馄饨皮小火炸至定型并颜色金黄,捞出沥油晾凉备用。
8、炒锅中留底油,放入胡萝卜丁、莴笋丁、杏鲍菇丁、玉米粒,
9、加盐翻炒至断生,勾薄芡,即可起锅装盘。
http://home./space-1-do-blog-id-1714.html
用馄饨皮做的金盏,精巧酥脆,这样一盘素菜过节时摆在餐桌上,很喜庆热闹呢!!
此菜也喻为金玉满堂,在大鱼大肉的春节,是一道清雅的素食。金玉满堂,形容财富极多,也形容学识丰富,出自:《老子》第九章:金玉满堂,莫之能守。《世说新语赏誉上》曰:刘真长可谓金玉满堂,此处把金玉满堂比作富有才干之人。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
鲜带,弟弟买的,说是小宇喜欢,于是动手给家人做了一道量足足的蒸蛋,毫不夸张的说,非常的鲜美,推荐给大家,试试吧
鲜带芙蓉蛋
材料:鸡蛋3粒、鲜带子一小碗。
调料:海天淡口酱油、芝麻油。
鲜带芙蓉蛋的做法
1、鸡蛋三个磕入大碗,加点盐先打散
2、加入等量的水(就是1:1的量,有人说要用冷开水之类,其实不必,我就添了冷水,蛋羹依然是嫩滑的)
3、过滤,放入烧开水的蒸锅中
4、盖上保鲜膜(一定要盖,防止水蒸气进入蛋液中影响蛋羹的嫩滑),蒸5分钟左右
5、这中间另起锅少油,放入洗净的鲜带子稍微翻炒
6、接着放点海天淡口酱油、芝麻油拌匀,然后盛出备用
7、蛋羹快蒸到凝固状态时候,打开保鲜膜,将炒过的带子和少许的汤汁铺在蛋羹上
8、盖上保鲜膜,重新蒸2分钟左右
特别提示
1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之间
2、蛋液要过滤
3、蒸之前要盖保鲜膜
掌握这几点,嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
热门栏目
美食分类