鲜带,弟弟买的,说是小宇喜欢,于是动手给家人做了一道量足足的蒸蛋,毫不夸张的说,非常的鲜美,推荐给大家,试试吧
鲜带芙蓉蛋
材料:鸡蛋3粒、鲜带子一小碗。
调料:海天淡口酱油、芝麻油。
鲜带芙蓉蛋的做法
1、鸡蛋三个磕入大碗,加点盐先打散
2、加入等量的水(就是1:1的量,有人说要用冷开水之类,其实不必,我就添了冷水,蛋羹依然是嫩滑的)
3、过滤,放入烧开水的蒸锅中
4、盖上保鲜膜(一定要盖,防止水蒸气进入蛋液中影响蛋羹的嫩滑),蒸5分钟左右
5、这中间另起锅少油,放入洗净的鲜带子稍微翻炒
6、接着放点海天淡口酱油、芝麻油拌匀,然后盛出备用
7、蛋羹快蒸到凝固状态时候,打开保鲜膜,将炒过的带子和少许的汤汁铺在蛋羹上
8、盖上保鲜膜,重新蒸2分钟左右
特别提示
1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之间
2、蛋液要过滤
3、蒸之前要盖保鲜膜
掌握这几点,嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
鲈鱼1条,午餐肉100g,口蘑3朵,香菇3朵,葱白1段,姜1块,红椒1块,蒸鱼豉油3汤匙,植物油2汤匙
麒麟鲈鱼的做法步骤:
第1步鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片。将鱼头和鱼骨摆在盘里。
第2步将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。再放上姜片和葱段。
第3步放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟。蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用。
第4步在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐。另起一锅倒油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了。
小贴士:
1.可以选用其他自己喜欢的淡水鱼。2.传统做法中配料是水发的干香菇,火腿和笋片,我这里做了些改动。3.午餐肉和蒸鱼豉油有含有一定的盐分,所以这里没有额外加盐,如果口重可根据自己口味适量加盐调味。4.如果没有微波炉,可以用蒸锅水开之后上锅蒸8-10分钟。
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