只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的雪蛤金汤,还请你收藏本页以便后续阅读。
1:涨发的雪蛤和南瓜。
材料:
主料:南瓜350g,雪蛤适量,
辅料:清汤1500ml,鸡精适量,
雪蛤金汤的做法步骤:
1. 涨发的雪蛤和南瓜。
2. 将南瓜洗净,去皮,切粒。
3. 将南瓜粒放入蒸碗里。
4. 蒸蛋锅注入适量的清水。
5. 放入蒸碗。
6. 盖锅盖,通电,蒸10分钟,断电。
7. 将蒸好的南瓜粒倒入搅拌器中。
8. 通电,搅拌成南瓜泥。
9. 预先煮好的猪骨汤。
10. 将南瓜泥倒入锅中。
11. 放入雪蛤。
12. 盖锅盖,大火烧开。
13. 转小火煮30分钟。
14. 揭盖,放入适量的鸡粉调味,即可关火。
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雪蛤枸杞
食材明细:
主料::雪蛤油1g,砂糖1g,
辅料::枸杞2g,
雪蛤枸杞的做法步骤:
1.准备好雪蛤油1g
2.前一天晚上泡上
3.第二天早上就泡好了
4.冲洗一下,加枸杞砂糖,拌匀,微波炉中火4分钟!可以吃了!就这么简单!
小贴士:
雪蛤最好选好一点的,线油是最佳选择,而且线油假货少!另外记着买大品牌的哦,地摊货假货太多!
桃胶雪燕炖雪蛤
食材明细:
主料::特级雪蛤油2g,雪燕3g,枸杞10g,
辅料::桃胶10g,冰糖10g,食用玫瑰花瓣若干,
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右,沥干待用(关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我,查看另一篇帖子和文章获取)
2.同样,三种材料分别焯水,雪蛤焯5分钟左右,桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开,中火隔水炖45分钟(这次泡发的有点多,炖了两盅)
5.最后加点可食用玫瑰花瓣,不仅美观,还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士:
1.选一款特级线油,足干,泡发率高,无杂质,本身没什么腥味,既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率,必须用纯净水,最好是12小时以上,不过也不宜太久,泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感;另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式,换1-2次水也是必须的。
3.加姜片,用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味,还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品,优质的泡发率也都很高,所以每次要适量,不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒,放入冰箱冷藏下次再吃,但保存时间最好不超过两天
养颜雪蛤膏
食材明细:
主料::雪蛤适量,银耳3朵,冰糖适量,大雪梨1个,大红枣3颗,水1.5升,
养颜雪蛤膏的做法步骤:
1.将材料准备洗净。
2.将雪蛤洗净,放入适量的水浸泡半小时。
3.将银耳浸泡5分钟,泡好后洗净掰成小块备用。
4.4. 雪梨去皮切成6瓣备用。
5.锅里倒入水,放入雪梨、 银耳、红枣待烧开后转小火。
6.浸泡好的雪蛤放入锅里炖至2小时,全程小火炖。
7.炖好后加入适量的冰糖就可以了。
小贴士:
1. 红枣一定要去核,因为没有去核的红枣是热性的;睡眠不好的朋友一定要把红枣去核。
燕窝炖雪蛤
食材明细:
主料::燕窝4克,雪蛤4克,
辅料::枸杞适量,冰糖适量,
燕窝炖雪蛤的做法步骤:
1.燕窝.雪蛤各洗净放入白色碗里浸泡一天。
2.燕窝泡10分钟左右变软,撕成细条,会看到有细小的杂毛用镊子挑出后洗净,用清水浸泡。
3.雪蛤泡开一半后也同样挑出黑丝,清洗干净后用清水浸泡。
4.泡了一天后的雪蛤捞出放入炖盅,燕窝可以连同泡过的水一起倒入炖盅,蒸炖30分钟。
5.加入冰糖粉,枸杞。
6.装出待温,早晚空腹服用,吸收最好。
雪梨炖雪蛤
食材明细:
主料::雪梨一个,雪蛤5克,枸杞5克,冰糖适量,
雪梨炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤用水浸泡10小时左右。
2.雪梨去皮切成小块。
3.把雪蛤、雪梨、枸杞、冰糖一起放入炖盅中
4.加入适量水,以浸没食物略多一点较合适。
5.把雪梨雪蛤盅放入小熊电炖锅内,往机体内加入适量的水,然后盖上盖子选择“甜品”功能。电炖锅结束工作后即可食用。
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