食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的香辣姜葱炒花蟹（两人份）的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
想了很久要上我这个拿手好菜--香辣姜葱炒花蟹，前段时间天气太热就没付诸行动了。很多吃友们没有掌握烹饪窍门，做出来的螃蟹往往又水又棉口感差。其实炒蟹是特别容易上手滴家常菜，跟着我的步骤一起来，让你的味蕾在舌尖起舞吧！
材料：
大花蟹两只，生姜一块，蒜瓣4个，香葱（或者红头葱）一小把，指天椒4、5个，，
香辣姜葱炒花蟹（两人份）的做法的做法步骤：
步骤1，把花蟹斩件清洗干净，蟹脚用刀背敲碎（容易入味）。
步骤2，准备好葱姜蒜和指天椒，切好装盘备用。
步骤3，中火将花蟹放入油锅去炸（叫走油），炸至金黄后捞出备用。
步骤4，再起锅放姜葱生蒜爆香，辣椒最后放入炒香。
步骤5，然后放入走过油的花蟹大火炒，加料酒两勺、生抽四勺炒香后再洒香葱翻炒几下。
步骤6，最后，生粉水勾芡倒进锅内，收汁出锅就OK了！
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两人份精致泡菜锅的做法
材料：
五花肉，对虾，金针菇，香菇，豆腐，爆浆肉丸，蟹柳，泡菜，韩式辣椒酱，，
两人份精致泡菜锅的做法的做法步骤：
步骤1，锅内放少许油，热锅后将五花肉煸到变色
步骤2，入泡菜和韩式辣椒酱一起煸炒
步骤3，锅内加入适量的开水，并加入爆浆肉丸和蟹柳，煮开
步骤4，换砂锅，加入豆腐、金针菇、香菇，并加一勺盐
步骤5，再次烧开，最后加入西葫芦和煮好的对虾，大火再煮一会儿，砂锅里咕嘟咕嘟的声音，泡菜诱人的香味让人胃口大开，准备好碗筷，不怕烫的立刻动起来吧
两人份的牛尾萝卜汤
食材明细：
主料：：牛尾一块，萝卜一小根，胡萝卜一小根，口蘑四个，
辅料：：葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，
两人份的牛尾萝卜汤的做法步骤：
1.准备材料
2.牛尾洗净后入水汆烫一下，锅里放入两片姜，一棵小葱，和少许料酒，水开后多煮两分钟，可以把牛尾里的血水煮出来
3.汆烫好的牛尾洗净放入砂锅，加入姜片和葱，放入水炖煮，大火烧开后转小火两个小时
4.萝卜，胡萝卜，切滚刀块，口蘑切小块
5.牛尾炖烂后取出把肉撕下来在放入砂锅，加入萝卜，胡萝卜和口蘑，烧开后把牛油撇去
6.等萝卜软烂后调入适量盐和胡椒，就可以了
小贴士：
这个砂锅很小，刚刚好两人份的，不会剩菜
两人份素拌荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面2棵，西红柿3个，茄子1条，紫皮洋葱1/2个，青椒1个，蒜瓣2个，
辅料：：糖1/2勺，盐1/2勺，蚝油1勺，白胡椒1/2勺，
两人份素拌荞麦面的做法步骤：
1.如图准备好食材，洗净
2.蒜瓣切碎，其余都切1.5厘米左右大小块。勤劳的可以先烫去西红柿的皮，本人懒，省略哈哈
3.热锅入油，多放些油，因为等下要下茄子，茄子吃油。然后放入蒜茉洋葱炒出香味
4.下茄子炒一会儿
5.放入西红柿丁炒出水，加入100ml水和糖盐蚝油白胡椒
6.煮至西红柿化掉，大火收汁，别收太干了。装盘放凉
7.水开下荞麦面
8.过凉水，我家装了净水器，开水头水是可以直饮的，所以直接冲了。没有的可以用冰块或凉白开。其实热面也好吃，只是夏天了，凉的爽口
9.成品啦。如果不喜欢荞麦面可以换成别的面
10.酸甜口感，荞麦面口感比较爽滑，尤其用来做凉拌面。据说，荞麦中所含的食物纤维是精米面的好几倍，有良好的预防便秘作用，孕期妈妈可以适当的吃点儿哈。
11.本来是做素面的，结果今天家里买了海鲜，没忍住，放了几只上去
小贴士：
切洋葱时，嘴里含一大口水，眼泪就不容易哗啦流啦?
花胶响锣海底椰美容汤（两人份）的做法
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
材料：
花胶一只，响锣片一至两片，排骨半斤，海底椰少许，沙参少许，玉竹少许，
花胶响锣海底椰美容汤（两人份）的做法的做法步骤：
步骤1，将花胶和响锣片泡水泡软洗净，然后把螺片切条状。
步骤2，将准备好的海底椰、沙参、玉竹泡水洗净备用。
步骤3，将排骨飞水，去除油脂杂质撇去浮末。。
步骤4，所有食材放入压力锅（砂锅更好）里，加入足量的凉水。
步骤5，小火砂锅煲2小时（压力锅半小时），碗底撒上香葱，汤煲好后倒入，调入适量盐即可。
海鲜大咖—家庭版迷你两人份的做法
金牛座追求美食的心真的是很难阻挡；就像今天突然想吃海鲜了，作为一个非沿海城市的吃货，37度高温也可以为了买食材而东奔西走；跑了很远来到海鲜市场，买了几样主要的食材，结果走的时候还忘记了拿蛏子，不过还好，带回来的也够两人吃了，再多一点我的小锅就放不下了；花甲超便宜，一斤才十多块，买了一点，看起来很少，张开了以后真的还蛮多的，就是买回来泡的时间少了，有些有沙子影响口感；梭子蟹很饱满，肉很多；鲍鱼和扇贝很新鲜；皮皮虾嘛，买的现成的炸好的，油多了点吧，主要是来点缀的；蔬菜也很好吃啦，荤素搭配，长命百岁嘛；吃的很满足，皮皮虾，下次见…新浪微博@小鱼尾余味（美食、摄影、手作、家装设计）
材料：
梭子蟹2只，鲍鱼2个，扇贝2个，皮皮虾（虾婆婆）6只，花甲250g，黄瓜1根，西红柿1个，金针菇1把，莴苣1根，藕1小段，芹菜4根，青椒1个，香菜1根，葱段一根，生姜几片，蒜几瓣，花椒一小把，火锅底料半袋，
海鲜大咖—家庭版迷你两人份的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹、鲍鱼、扇贝洗净
步骤2，皮皮虾没有买到，买的现成的熟食
步骤3，花甲要用清水多泡一会，让它吐吐沙子
步骤4，黄瓜、西红柿、莴苣、藕、芹菜、金针菇、青椒该洗的洗、该切的切
步骤5，青椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片
步骤6，梭子蟹、鲍鱼、扇贝，放到蒸锅中，蒸15分钟（蒸的步骤忘记拍照了）
步骤7，锅中放油，放入花椒爆香
步骤8，放入葱姜蒜青椒翻炒香
步骤9，加入两碗水
步骤10，加入半袋火锅底料、重庆火锅底料即可
步骤11，调制好汤料
步骤12，锅中烧开水、将蔬菜焯熟
步骤13，锅中烧开水、将蔬菜焯熟
步骤14，焯熟的蔬菜捞出备用
步骤15，花甲放到锅中，煮熟（注意没煮完后有开口的花甲基本上就是死的，可以扔掉了）
步骤16，蒸好的海鲜，放入锅中过一下料，稍微煮一下即可
步骤17，开始摆盘，蔬菜垫底，上面放花甲
步骤18，表层放梭子蟹、扇贝、鲍鱼、皮皮虾
步骤19，放上青椒、香菜装饰即可
姜葱炒花蟹的做法
炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。 花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
用盐一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。
在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。
其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
这此我选用了用豆瓣酱炒（豆瓣酱+冰糖+鸡粉+一小匙花雕酒，小许香油，水2/3碗。）
加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
成品，感觉用豆瓣酱不太好，下次转用芝士炒试一下。
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