食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了素手做羹-辣炒花蟹的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
听懂了生活的声音却又深感作茧自缚,道理我都懂的话在耳边回旋而后坠落。你写过一个我,是许多年前的事了,我甚至不敢向当年的任何一个人提起,仿佛这是一辈子的秘密。你笑话着我文思枯竭,我笑而不语看着你瘦削而得意的面容,那一年里我拼了命去追逐过你的脚步。如今的你又在哪里,写下的无尽风月早已没有了你。我还在努力奔跑,愿你也能看到。
材料:
花蟹6只,料酒些许,干红辣椒2—3个,大葱一棵,藤椒10颗,植物油25g,生姜4片,冰糖15g,生抽20g,,
素手做羹-辣炒花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,花蟹清洗干净拆壳,把鳃清理干净。
步骤3,大葱斜刀切片,干红辣椒切碎,生姜切丝
步骤4,取干净铁锅,大火起锅,倒入植物油。
步骤5,待油锅里微微冒烟时倒入大葱辣椒藤椒生姜丝翻炒均匀至爆出香味。
步骤6,把花蟹倒入锅中,翻炒几下。
步骤7,沿着锅边烹入料酒。
步骤8,加入适量生抽调味,颠勺几下(动作要快,姿势要帅。)
步骤9,妥妥出锅,热气腾腾,香味遍布整个房子,连电梯里都能闻到。
步骤10,海蟹无需加盐。
步骤11,成品香气扑鼻,渗出来的酱汁能就着吃下三大碗饭。
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素手做羹-辣汤牛百叶的做法
被劝诫无果又习惯冲上一杯斋啡,窗外的迷蒙未散,曲声渐隐,相见时难别亦难,东风无力百花残……雨落的一夜,不曾冲刷掉什么,只是一些命定,走到了命定的路上,无关的人在旁观,相濡以沫衣襟沾湿而不自知。好似冷眼旁观,又微泛波澜,走失的雨,失落了墨色屋檐。梵音起,泣声不知疲,一字一句安生与归来,一明一灭静谧与清冷。缠绵成了羁绊,走不尽来生路,抬头轻叹,殊不知前路亦难。不见不散成了曲终空弦,停下的指尖,不知所措的安放何处,曾道来年开春收红果,只是红果未长人已不再。
材料:
牛百叶300g,牛油50g,麻辣火锅底料80g,小苏打30g,香菜适量,料酒适量,大葱半根,生姜2片,冰糖15g,盐10g,黄豆芽200g,清水适量,植物油15g,,
素手做羹-辣汤牛百叶的做法的做法步骤:
步骤1,把黄豆芽清洗干净备用。
步骤2,牛百叶用小苏打搓洗干净。
步骤3,切条备用。
步骤4,往牛百叶中倒入清水,浸泡30分钟,沥干水备用。
步骤5,取干净炒锅,倒入清水,加入牛百叶,大火烧开,沸腾后一分钟把牛百叶捞起沥干水备用。
步骤6,另起锅,大火加热,倒入植物油,烧至微微冒烟。
步骤7,倒入清洗干净的黄豆芽,翻炒均匀。
步骤8,加入食盐,翻炒均匀。
步骤9,翻炒一两分钟黄豆芽软了即可盛起铺在容器底下备用。
步骤10,取干净炒锅,大火加热,加入牛油。
步骤11,待牛油完全融化,锅里微微冒烟
步骤12,加入一块火锅底料,爆出香气。
步骤13,闻到香味后倒入牛百叶翻炒均匀。
步骤14,加入适量清水,能没过材料为准。
步骤15,加少许盐,加入半块浓汤宝提鲜,盖上锅盖,大火煮沸,煮沸后再煮3分钟,即可出锅。
步骤16,准备配料,把大葱清洗干净,切细。
步骤17,香菜清洗干净切段
步骤18,大蒜剁成蒜蓉。
步骤19,把牛百叶和汤汁倒入装有黄豆芽的容器中,上面铺上蒜蓉和香菜。
步骤20,鲜香麻辣的辣汤牛百叶就完成了,尽情享用吧!
步骤21,一道会让你流泪的菜。
辣炒大花蟹
食材明细:
主料::螃蟹3只,青椒80g,红椒80g,姜丝20g,蒜50g,葱30g,
辅料::油20ml,酱油90ml,鸡精5g,
辣炒大花蟹的做法步骤:
1.食材洗净后切好备用
2.倒入葱、蒜、鸡精、小米椒、姜丝翻炒
3.倒入螃蟹、辣椒、少许酱油
4.翻炒后加水,盖盖焖煮片刻
5.开盖后放入葱段翻炒
6.收汁后即可出锅
7.又是一顿大餐!~
小贴士:
螃蟹清洗有妙招:
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中,合其吐尽污物,然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身,再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开,由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线,将其粪便挤出,最后用清水冲洗干净即可
香辣花蟹的做法
蟹的吃法,居然并不了解太多,无非就喜欢两种,一是清蒸,二的香辣!其他的都不咋滴感冒。居然眼里,如果说清蒸是对螃蟹的最高礼遇,那么香辣炒对螃蟹来说就是最解风情的做法。咱不提啥长脚蟹,异国蟹,在咱们这儿,平民百姓一般能吃到的除了那比较肥美的大闸蟹,就是花蟹、梭子蟹,都是壳多肉少,居然今儿买的两只花蟹就已经一斤多了,算是螃蟹里长的比较丰满的咯,但是还是觉得这蟹子吧清蒸吃着嘴巴好累,不停的嚼啊嗑啊,吐出了一堆壳儿啊“骨”儿,才吞进去那么点肉,太划不来了。香辣炒就不一样了,除了外层比较坚硬的外骨骼,起码里面骨肉一起的软骨炸完后里面那些“骨”组织就能嚼碎跟着肉一起下肚子都无妨,方便不说,最重要是入味,好吃,越吃越想吃,吃到最后,抓过螃蟹的手都要吮了又吮!吮过手指,盘中的葱姜蒜片等配料,也是滋味的很,而且吃过寒凉带细菌的螃蟹,吃点葱姜蒜能驱寒杀菌也是一举两得啊。能让人如此爱吃的做法,还不解风情?螃蟹里面究竟有没有骨啊?我总在纠结这个问题。
材料:
花蟹一斤,淀粉适量,油一碗,姜一块,蒜头5粒,辣椒干10只,郫县豆瓣酱2勺,米酒1勺,小葱2棵,盐少许,生抽少许,,
香辣花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹2只洗刷干净,敲晕,开肚子,清去肠子、肺、排泄物等东西
步骤2,把每只螃蟹斩成4块
步骤3,螃蟹的切口位置沾上少许淀粉
步骤4,锅热油(为了省油,我用小锅炸,炸了两次),放入螃蟹,炸直金黄,炸螃蟹的时候如果油不多,最好备一双长筷子,方便翻冻而且溅油的时候不会溅到自己身上,所有的螃蟹炸好后,捞出备用。
步骤5,灶上炒锅,倒入少许炸螃蟹的油,爆香姜片和蒜片辣椒
步骤6,放入两匙豆瓣酱炒出红油,到这里,如果喜欢吃带汁的螃蟹的话,可以倒入1/3碗的水,烧开然后进入下一步,如果不爱汁,喜欢吃干炒的直接进入下一步
步骤7,螃蟹回锅,翻炒片刻
步骤8,淋入米酒,撒入少许盐
步骤9,倒入少许生抽,翻炒均匀
步骤10,放入葱段,翻炒片刻即可出锅
步骤11,成品
花蟹土豆羹
食材明细:
主料::土豆345克,花蟹285克,
辅料::葱花适量,水淀粉适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
花蟹土豆羹的做法步骤:
1.材料:土豆、花蟹(已清洗)、葱花、水淀粉
2.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃用剪刀对半切开,待用。
3.将土豆洗净,去皮。
4.放在案板上切成块,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入收拾好的花蟹,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒,盛出。
7.随后,下入切好的土豆翻炒翻炒。
8.接着,加入一些清水煮开,煮至土豆熟软。
9.然后,合入炒过的花蟹翻动一下,煮开。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味翻匀。
13.加入水淀粉。
14.勾芡,搅匀。
15.搁入葱花,即成。
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