今天教大家很简单的一道菜,做法没有什么讲究,只是芋头一定要用槟榔芋头才会口感香香粉粉的哦。老鸭的味道更香。
香芋椰汁腊鸭煲
用料:腊鸭腿1只、槟榔芋头1个(400g)、椰汁250ml、葱1棵、姜10g、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少许、油10ml
做法:
1.腊鸭汆水捞出斩成小块;
2.芋头去皮洗净切大块,葱切段、姜和大蒜分别切碎;
3.炒锅烧热倒入油,放入腊鸭块煎出油,下姜蒜末炒香,烹入料酒炒匀;
4。放入芋头块翻炒均匀,倒入椰汁,撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中,大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透,撒上葱段即可。
煮妇心得:
因为腊鸭有咸味,这道菜我没有另外放盐,口味重的可以适当加点盐调味。
椰汁有甜味,最后汤汁挥发减少后菜品会有点甜,不过很多孩子会很喜欢有点甜味的菜肴哦。可将椰汁换成椰浆味道会更浓郁。
如果没有砂煲,就直接在炒菜锅里盖上盖子焖煮也是可以的。
写到这突然想起来,如果放点米饭进去煮成香芋椰汁腊鸭粥一定也会好吃,下次试试。
小编有话说:以上就是小编教大家做的香芋椰汁腊鸭煲,味道超浓郁,喜欢的朋友动手试试吧。
这道菜是经典的咸甜口,还带点泰国风味。香芋粉糯、南瓜清香,两者吸收了椰汁的奶香,口感和滋味比单独吃它们更胜一筹。
材料:
椰浆80克,去皮的芋头150克,去皮的南瓜150克,盐1克,蒜10克,冰糖10克,食用油4克,,
椰汁香芋煲的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜、芋头切小块,大蒜切片。
步骤2,电陶炉开大火,锅中倒入少许油。
步骤3,油热后,倒入蒜片,用铲子煸炒3分钟,炒出香味。
步骤4,接着倒入切好的南瓜块和芋头块,继续翻炒4分钟。
步骤5,将炒好后的南瓜块和芋头块,放入砂锅中,再倒入盐、冰糖和200毫升清水。
步骤6,盖上砂锅盖子,焖煮8分钟。
步骤7,焖煮完后,打开砂锅盖子,倒入椰浆,再盖上砂锅盖子,继续焖煮2分钟。
步骤8,撒上葱花就可以出锅啦~
步骤9,浓浓的酱汁包裹着芋头块和南瓜块,阵阵椰香,沁人心脾。
食材明细:
主料::鸡腿适量,椰肉适量,香菇适量,
辅料::大枣适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:
1.买来的新鲜椰子,凿一个口,把吸管插入即可喝到鲜美的椰汁,很清甜,有浓浓的椰香,却不像罐装椰奶那般腻口。不过椰汁不要喝光光,留一部分炖鸡汤。
2.将空椰壳在冰箱里冷藏数小时,这样更容易取椰肉。准备好给力的砸椰壳工具。
3.砸开两半,可以看到椰壳内一层白白的椰肉。
4.用勺子把椰肉取出,切条备用。
5.温水中放小勺糖,把小香菇泡发,大概15分钟即可。
6.鸡腿去骨切大块。
7.炖锅里添适量水,放入陈皮和红枣煮开。
8.另烧一锅水,水开后放入椰肉和香菇,略焯水后捞出,水也倒点不用。
9.锅中添水,把鸡腿肉冷水下锅。
10.水开后把鸡肉捞出,用热水冲去浮沫。
11.把焯好水的香菇、椰肉和鸡腿放进炖锅里,烧开后撇去浮沫,大火烧开改小火,炖一个小时。
12.出锅前加入泡好的枸杞和适量的盐,清香的椰子鸡即可上桌。
小贴士:
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物,能补益脾胃,滋润皮肤。陈皮炖汤,既美味又养生,其独特的气味与其他食材相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮所含营养成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。
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