俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“香芋椰浆鸡”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
海南菜以清淡、鲜甜和原味为主，除了以东山羊、嘉积鸭、和乐蟹和文昌鸡为四大招牌菜，还有多种热带风情的椰味菜。tany自小在海南长大，对烹调海南菜颇有心得，尤其会做以椰子入菜的菜肴，香滑软绵的香芋椰浆鸡便是她最拿手的料理……
今日厨神：tany
职业：教育顾问
星座：摩羯座
身高：160厘米
摄影/撰文：郑巧云
烹制材料（四人份）
材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)
调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
1芋头去皮，切成小块备用。
2鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。
3烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。
4洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。
5倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。
6加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。
厨神贴士
1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。
2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。
3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最佳，做菜就不宜选用。
4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。
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腊鸭腿椰浆香芋煲
食材明细：
主料：：腊鸭腿1只，芋头250g，
辅料：：葱1棵，姜适量，辣椒圈适量，椰汁适量，盐少许，糖1勺，鸡粉适量，料酒适量，
腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：
1.准备食材。葱白切段，葱尾留起来蒸鸭腿，姜切两大片，再切点少菱形的。
2.腊鸭腿加入姜，葱叶，料酒再蒸10分钟。
3.蒸鸭腿的时间我们来炸下芋头，中温加入芋头炸到芋头硬身有响声。
4.芋头炸好捞岀沥干油。
5.腊鸭腿蒸熟后剁小块。
6.锅中加少许油将姜爆香再加入腊鸭腿中小火炒香，也能逼岀腊鸭腿多余油脂。
7.腊鸭腿炒香后捞岀。
8.砂锅煲加开水煮沸，加入腊鸭腿，芋头，炒鸭腿的姜片中火煲。
9.煲6~7分钟左右调入椰浆，糖1调勺，少许盐，鸡粉。
10.岀锅后加入葱段和辣椒圈。
11.上菜啦。
小贴士：
①腊鸭用料酒葱姜来蒸能去腥，炒能去除部分油脂，腊鸭腿会咸调味时要注意。
②芋头炸能增强芋香味，煲时也不会散掉。
椰浆芒果芋圆的做法
夏天是做各种各样甜品的季节，荣幸的我得到了雄鸡标椰浆的试用，淡椰浆有着浓郁的椰香味，把各种各样喜欢的食物加入一起做成的这道甜品，进入冰箱冷藏后再食用味道是一级棒的。
材料：
芒果200克，淡椰浆100毫升，芋圆100克，黑凉粉10克，西米露适量，蜂蜜适量，
椰浆芒果芋圆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，先用50毫升清水加入黑凉粉一起搅拌均匀待用
步骤3，锅内水开后下入芋圆煮熟
步骤4，煮熟的芋圆捞起放入冷开水中待用。
步骤5，这西米露是我之前做甜品煮好的
步骤6，锅内再倒入200毫升清水大火煮开
步骤7，把黑凉粉液倒入锅中不停的搅拌至煮开后熄火倒入容器里待凝固
步骤8，等黑凉粉凝固后到出切小丁
步骤9，把芒果肉取下
步骤10，汤锅里倒入100毫升椰浆
步骤11，再把西米露和芋圆连同冷开水一起下入大火煮开后熄火待凉透后进冰箱冷藏
步骤12，装入碗中再把芒果肉和黑凉粉一起加入，用蜂蜜调味即可
椰香紫芋
食材明细：
主料：：紫芋适量，椰桨粉适量，
辅料：：牛奶适量，
椰香紫芋的做法步骤：
1.将紫芋洗净，加水煮熟。
2.准备好椰奶和椰粉。
3.紫芋煮熟后去皮，压成泥，加椰奶和椰粉、糖，小火边煮边调和。
4.紫芋煮熟后去皮，压成泥，加椰奶和椰粉、糖，小火边煮边调和。
椰浆面包
食材明细：
主料：：高粉310克，椰浆190克，蜂蜜10克，糖15克，盐3克，酵母3克，鸡蛋50克，
辅料：：黄油25克，
椰浆面包的做法步骤：
1.除黄油外，其余材料都加入面包机中，揉面10分钟，
2.加入软化好的黄油，揉面25分钟，
3.一发到原来2倍大，
4.排气，分成30克左右的面团，共20个，松驰15分钟，我的模具只能入16个，所以其余放入汉堡模里了，
5.滚圆放入模具里，
6.二发至原来2倍大，表面刷蛋液，
7.烤箱200度预热，上下火，中层，190度，烤22分钟左右同，中间观察上色情况，可盖锡纸，
8.出炉晾凉。
小贴士：
温度，时间根据自己的烤箱来定。
椰浆吐司
食材明细：
主料：：高粉470克，酵母粉7克，鸭蛋60克，椰浆230克，糖55克，盐4克，椰蓉37克，牛奶42克，
椰浆吐司的做法步骤：
1.鸭蛋1只打入面包机中
2.倒入椰浆
3.加入高粉
4.加入椰蓉
5.加入糖、盐、酵母粉
6.揉成团
7.发酵1小时
8.继续揉至扩展阶段
9.分成等量的6团
10.卷起放入吐司模中
11.发酵至9分满
12.上下火，下层，180℃，40分钟；完成。
小贴士：
1、椰浆中水分较少，面团会显得比较干。所以原料表中的“牛奶”需酌情添加，分量仅作参考。
2、椰浆中油分较高，所以这个配方中没有黄油。
3、此面团油性大，湿度不足，与一般面包相比，需要多花一倍以上的时间来揉面。
4、发酵时间也较长，须放在温暖处发酵一夜。
【椰浆包】
食材明细：
主料：：酵头：高粉56克，酵母2.5克，牛奶150克，高筋面粉250克，细砂糖7克，黄油23克，
辅料：：表面淋浆：椰浆适量，细砂糖适量，
【椰浆包】的做法步骤：
1.把酵头材料混合，搅拌均匀，揉成面团（只要混合均匀成面团就可以，不需要过份揉搓），然后入冰箱冷藏12小时左右取出（可以晚上先搅拌好酵头部分，冷藏至隔天），高粉，细砂糖，牛奶，酵头一起倒入面包机搅拌桶内，启动和面程序15分钟，结束时面团呈光滑无粉状态，再加入切小块软化的黄油，继续启动和面程序15分钟
2.和面结束后检查面团，能拉开手套膜就可以（这一步我没拍图，相信做过面包的朋友都知道这个步骤，但我很少和面到完全阶段，只要面团拉开很有韧性就OK了），然后盖上面包机盖，发酵至2.5倍大
3.发酵好的面团在中间戳一小洞不容易回缩就表示OK，取出排气，分成12小份，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一醒发好的面团，擀成长椭圆形，在中间撒上椰蓉
5.从两侧对折（造型随自己顺手来做就行）
6.然后向中间卷起,捏紧收口
7.全部做好其它面团后，摆放入铺有油纸的烤盘内，继续发酵，大约50分钟（时间需根据天气，夏天的话大约40分钟就可以发酵到2倍大小，冬天时间需要延长，可以利用烤箱的发酵功能，在烤箱底层放入一盘温水，加快发酵）
8.趁发酵的时候，取一小容器倒入适量椰浆，加入自己喜欢的糖量，拌匀
9.待面团发酵完成后，在表面均匀淋上事先调好的椰浆，撒上些许椰蓉，烤箱预热150度，中层烘烤15-20分钟左右，取出放凉食用（温度根据自家烤箱的脾性进行调整，我家的烤箱温度偏高）
感谢您阅读“97美食网”的《香芋椰浆鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椰浆香芋炒饭专题，希望您能喜欢！
