食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了凉拌黄金海茸。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
将干海茸放入清水中浸泡两小时后,冲洗几次,海茸本身很干净红彩椒切丝,也可以换成黄瓜丝用生抽、美极鲜酱油、盐、糖、香油、醋(稍微多放点,可以除去海茸的腥味),香葱
材料:
主料:海茸1碗,,
辅料:红椒1个,食盐适量,醋适量,蒜3瓣,生抽适量,白糖适量,细香葱3根,香油少许,姜适量,,
凉拌黄金海茸的做法步骤:
1. 将干海茸放入清水中浸泡两小时后,冲洗几次,海茸本身很干净
2. 红彩椒切丝,也可以换成黄瓜丝
3. 用生抽、美极鲜酱油、盐、糖、香油、醋(稍微多放点,可以除去海茸的腥味),香葱、蒜末拌成调料汁
4. 锅内做水,放入姜片,水开后倒入海茸,焯熟捞出
5. 捞出的海茸用凉水冲泡一下,口感更为爽脆
6. 将拌好的调料倒入海茸里,放入红椒丝点缀
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黄金海鲜火锅
食材明细:
皮皮虾(濑水虾、虾蛄)适量,鲜蚝适量,鲜鱿鱼适量,鲜八爪鱼适量,猪肉丸适量,素鸡适量,莲藕适量,玉米适量,西兰花适量,鲜木耳适量,鲜蘑菇适量,平菇适量,金针菇适量,鲜菇适量,咖喱膏适量,上汤适量
黄金海鲜火锅的做法步骤:
第1步鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净;鲜蚝滴入少量食用油,用筷子拌一拌,静止10分钟左右,用自来水冲去粘液和牡蛎壳;皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷,沥干水分;西兰花切小,洗净后用有油盐的开水焯一遍;金针菇切去根部,与其他食材一起泡洗干净;
第2步素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小;食材准备完毕,要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中;小火将锅里的汤慢慢加温,拆开咖喱的包装,将它放入锅中;用筷子将咖喱膏搅拌至散开;食材准备完毕,要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中;小火将锅里的汤慢慢加温,拆开咖喱的包装,将它放入锅中;用筷子将咖喱膏搅拌至散开;
第3步将经煮的莲藕和玉米先入锅煮,其他的按自己需求一次下锅刷。
小贴士:
上汤用的是丸子的原汤,鲜、咸,此款咖喱膏味浓,故这锅底不需要再添加其他辅料。
黄金海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,酸奶100克,白糖20克,低粉90克,玉米油50克,
辅料::醋几滴,
黄金海绵蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄打入无油无水的盆里,加入玉米油。
2.加入一盒酸奶搅拌均匀
3.低粉过筛,加入到玉米酸奶糊里
4.搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分打入到无油无水的盆里。分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡,切勿打发过头,那样会影响口感。
6.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
7.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,也是从底部往上拌均匀。
8.烤盘铺油纸,倒入面糊,160度烘烤25分钟,各家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
9.取出切块即可。
小贴士:
白糖的分量完全依个人口味,本人喜欢淡淡的甜味,做法和戚风蛋糕一样,这是8寸烤盘沐浴法烘烤。
蛋白的打发很重要,我全程都是中速打发。时间自己控制,不能打发过头。
黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做
食材明细:
主料::低粉55克,
辅料::黄油55克,牛奶70克,蛋4个,蛋黄3个,
配料::糖50克,
黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
2.黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。
3.这是搅成的面糊。
4.牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。
5.牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊。
6.4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
7.这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
8.挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀。
9.面糊会逐渐稠厚起来。
10.继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀。
11.拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法。
12.拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
13.电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。
14.450W的普通电饭锅,按下‘煮饭’键,跳到‘保温’后保温约半小时,再如此重复了两次。
15.看看内在~~
16.切小小的块~~ 慢慢地品
小贴士:
1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的,看来这点量还是650W的锅比较合适一点,用错了锅了,耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。
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