没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材你知道的有哪些呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：低粉55克，
辅料：：黄油55克，牛奶70克，蛋4个，蛋黄3个，
配料：：糖50克，
黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：
1.准备好所有的材料。
2.黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。
3.这是搅成的面糊。
4.牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。
5.牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。
6.4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
7.这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
8.挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。
9.面糊会逐渐稠厚起来。
10.继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。
11.拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。
12.拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
13.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。
14.450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。
15.看看内在~~
16.切小小的块~~ 慢慢地品
小贴士：
1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的，看来这点量还是650W的锅比较合适一点，用错了锅了，耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。
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黄金海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，酸奶100克，白糖20克，低粉90克，玉米油50克，
辅料：：醋几滴，
黄金海绵蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄打入无油无水的盆里，加入玉米油。
2.加入一盒酸奶搅拌均匀
3.低粉过筛，加入到玉米酸奶糊里
4.搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分打入到无油无水的盆里。分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，切勿打发过头，那样会影响口感。
6.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。
8.烤盘铺油纸，倒入面糊，160度烘烤25分钟，各家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9.取出切块即可。
小贴士：
白糖的分量完全依个人口味，本人喜欢淡淡的甜味，做法和戚风蛋糕一样，这是8寸烤盘沐浴法烘烤。
蛋白的打发很重要，我全程都是中速打发。时间自己控制，不能打发过头。
电饭锅版--蜂蜜海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100克，
辅料：：蜂蜜30克，细砂糖30克，牛奶30克，
配料：：玉米油30克，
电饭锅版--蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋3个，低筋面粉100克，玉米油30克，蜂蜜30克，细砂糖30克，牛奶30克
2.鸡蛋打入盆里，隔水40度左右的温水泡一会儿，使鸡蛋温温的更容易打发。
3.先低速把鸡蛋搅打散，再倒入3分之1细砂糖。
4.全部蜂蜜。
5.先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打，期间要隔一段时间停一下打蛋器，防止打蛋器太疲惫而罢工。
6.滴落有痕迹但痕迹很快消失，并且表面有大小不一的气泡，就说明还木有搅打到位，仍需努力。5.高速打5分钟后转中速打直到颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了
7.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，因为面粉筛进后会沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。（开始做蛋糕前先筛粉2遍）
8.再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份混合，看不到颗粒状的面粉。注意控制时间，时间太长会消泡。
9.将玉米油和牛奶在另一小盆内混合
10.拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。
11.用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，最后拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则很容易消泡。
12.把蛋糕糊倒入电饭锅。
13.抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。（锅底不用刷油，可以垫油纸防粘）
14.跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（这次气泡很少呢，哇咔咔）
15.取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
16.组织很细腻呢。
用电饭锅做蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4枚，
辅料：：牛奶250ml，糖粉适量，面粉300g，花生油适量，
配料：：柠檬汁2ml，
用电饭锅做蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄和蛋清分离。
2.蛋清。。。。
3.把60g糖粉放入蛋黄中。
4.用打蛋器打匀。
5.再加上牛奶打匀。
6.再筛入面粉。
7.用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。
8.再蛋清中加入40g糖粉。
9.滴上两滴柠檬汁。
10.用打蛋器打发。
11.直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。
12.将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。
13.用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。
14.再加第二次，直到全部拌匀为止。
15.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。
16.盖锅盖按煮饭开关。
17.当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
18.捏住锅胆晃动几下以使其平整。
19.然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。
20.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。
小贴士：
1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。
2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。
电饭锅做蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶80ml，面粉100克，
辅料：：白糖4勺，油适量，盐适量，
电饭锅做蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离
2.用三个筷子打蛋清，起泡放一点点盐为了突出甜，再放入一勺糖，继续打
3.打到有点稠时再放入一勺糖，继续打
4.继续打继续打，这个过程有点累哦，大概过15分钟后，变成奶油状，而且粘在筷子上不会掉下来
5.蛋黄里放2勺白糖
6.再放3勺冒尖的面粉
7.6勺牛奶
8.搅匀
9.倒入一半奶油状的蛋清，上下搅拌不要打圈
10.电饭锅按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入一点点油，均匀涂在锅内，防止粘锅
11.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
12.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
13.出锅啦锅内涂了油，一倒就出来啦
小贴士：
这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
电饭锅做的蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶6勺，鸡蛋4个，白糖4勺，
辅料：：低筋面粉4勺，贵太太茶油看电饭煲大小，盐一点点，
电饭锅做的蛋糕的做法步骤：
1.打鸡蛋用的容器洗净、擦干、不能有水。
2.蛋黄蛋清分离，注意蛋清里面不能混有蛋黄
3.蛋清里加一点点的盐和一勺糖，用打蛋器顺一个方向继续不停地打，如果没有打蛋器，用筷子也行，不过会很辛苦的哦。。
4.打到稍凝固状态时再加一勺白糖，继续打，打至奶油状
5.打到稍凝固状态时再加一勺白糖，继续打，打至奶油状，直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来，容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。
6.另取一容器，加入4大勺冒尖面粉，2勺白糖，6勺牛奶，以及前面分离出来的4个蛋黄，搅匀。搅匀后分两次加入打好的蛋白，搅拌的时候应上下搅动不能打圈，不然打发好的硬性泡会被搅坏掉。
7.电饭煲预热、烘干水分、底下倒好一层贵太太的茶油，这样会很香哦，倒 入搅好的面浆、盖上盖、用布堵住 通气口焖20分钟后，再次按下煮饭键，煮好便好啦
小贴士：
电饭煲放油，刚好放一层就好啦，要均匀哦
电饭锅做蛋糕 电饭煲做蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（新手可以用2个试），白糖适量，牛奶半袋或者半盒，普通面粉100克，食用油适量，
辅料：：色拉油适量，
电饭锅做蛋糕 电饭煲做蛋糕的做法步骤：
1.5个鸡蛋，（新手可以先用2个鸡蛋试做，方法是一样的，比例如下）把蛋黄和蛋清分离，蛋清里不能有一点点蛋黄哦，把它们分别放在2个无水无油的容器里。新手用2个鸡蛋试做配比如下2个鸡蛋白糖2勺面粉50克牛奶62克
2.先处理蛋黄部分，把蛋黄用打蛋器打散，然后加入5勺白糖，搅拌均匀。再倒入半袋或者半盒牛奶 。搅拌下，把家用的普通面粉过塞继续倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌至看不到面粉颗粒，也就成了这样的蛋黄糊状。放一边待用。
3.加入白糖就用类似这样的勺子就可以。
4.面粉就用这个过塞倒入蛋黄里就可以！
5.现在开始处理蛋清部分。打发蛋清非常重要，蛋清打发不正确 做出来的蛋糕就发不起来。打发蛋清我用的是电动打蛋器，如果用手动打比较累 时间很长。打一会蛋清放半勺白糖，再打一会再放半勺白糖和几滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。继续打一会再放半勺白糖（打蛋清一共放了一勺半白糖，是分了三次放完的）。
6.蛋清是否打成功，你插一根筷子或者插打蛋器进去看看它们倒不倒，如果竖直着不倒掉那就是打发成功了，如果插进去倒掉了那就得继续打。看图插了打蛋器不会倒了就说明蛋清打发成功了。用2个鸡蛋做的亲们 打发蛋清的时候是要放一勺白糖 （也是分三次把这一勺白糖放完）。
7.蛋清打发成功后，我们就要开始把蛋清和蛋黄混合在一起了。先把打发好的蛋清挖一半放蛋黄里，然后 注意不能打圈搅拌哦，打圈搅拌会把蛋清里的泡破坏掉，蛋糕就发不起来了。要上下翻动 搅拌均匀。（或者划十字切着搅拌均匀），然后在把另一半蛋清挖过来 用同样的方法搅拌均匀。
8.蛋清和蛋黄要上下翻动着拌均匀，不能打圈搅拌哦！搅拌成功后就是这样的糊糊了！ 在放进电饭煲里蒸之前要把气泡震出来，方法就是把内胆稍微抬起来 然后手一松 震了一下，再重复几次就可以了。
9.现在准备蒸蛋糕啦 好鸡动丫，把电饭煲内胆拿出来，在内胆里刷色拉油。
10.色拉油稍微多刷点，刷好后内胆里面要留点多余的油 不然不好脱模！然后把内胆放回电饭煲里按下加热大概2分钟即可拿出来 小心烫 用抹布隔着把内胆拿出来。
11.把刚刚做好的糊糊倒进加热后的内胆里面。
12.我用的是这样的电饭煲 直接按下精煮饭健 煮到成功叫了，然后用一块湿抹布赌注出气口 （抹布不能滴水哦）闷20分钟，在这蒸煮的过程中 是可以打开盖子看下蛋糕的情况的，不会影响蛋糕的。闷20分钟后看看轻轻摸摸蛋糕 或者拿一根牙签插蛋糕里在拿出来看看牙签上有没有带出蛋糕的组织，如果牙签上很干净就OK了 。
13.如果你用的是类似这样按键的电饭煲 方法如下按下煮饭键 2分钟后电饭煲会自动跳到保温，然后用湿抹布堵住出气口闷20分钟，闷20分钟后又会自动跳到煮饭那，你就把湿抹布拿开，大概2分钟后又跳到保温处，你就在把湿抹布放到出气口赌注闷20分钟 就OK了。（这个过程就是一共按下2次煮饭键，只要跳到保温那就用湿抹布赌注出气口）如果你的电饭煲不会自动跳 那你就要自己手动控制了哦。
14.这是用按键小电饭煲做的小的蛋糕，有不懂的可以加微信 13619651510 可以发图片给我看你们做的哪里有问题了 我好知道怎么回事。
小贴士：
面粉用的就是普通的家用面粉，没有用低筋面粉，不需要放泡打粉和酵母什么的，非常安全健康。
蛋清一定要打发成功，不然蛋糕就发不起来了。
有不明白的可以加微信问我 13619651510 备注一下 蛋糕
红糖蛋糕—— 电饭锅做
食材明细：
主料：：高粉100克，蛋4个，红糖100克，
辅料：：蜂蜜30克，色拉油25克，酒15克，
红糖蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：
1.此为这个蛋糕里的秘密武器~~ 自己浸的玫瑰花酒，用来增香、提味、盖蛋腥味儿的，替代朗姆酒啥滴 。
2.所有材料称重准备好。
3.盆内打入全蛋，放入糖和蜂蜜，用打蛋器打。
4.打发至提起打蛋器，面糊顺滑滴落且痕迹不马上消失。
5.加入色拉油，搅打均匀。
6.加入酒搅打均匀。
7.分次加入已过筛的高粉，翻拌均匀。
8.这里有些不太好拌，动作要轻巧。
9.翻好的面糊倒入已铺油纸的电饭锅内，震出大气泡插电。
10.按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温半个小时，再如此重复一次。
11.出锅倒扣，揭去油纸待凉，即可。
12.看内在——虽然孔洞这么大，但是蛋糕一点不糙、仍旧很细腻，并且口感相当的好：柔软却又不失坚韧，这与使用了高筋面粉有很大的关系。
小贴士：
1、本来准备的是450W的电饭锅，可是拌着觉得面糊量比较大，临时改在650W的电饭锅里了，就直接把那锅里的油纸拿过来用了，蛋糕出锅后发现油纸小了，没铺到的地方硬是有些焦啊~~ 电饭锅做蛋糕，油纸是一**宝啊
电饭锅做出超好吃海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶6勺，面粉4勺，
辅料：：玉米油3勺，
配料：：绵白糖4勺，
电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤：
1.备料
2.分离鸡蛋。将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入两个大碗里。将最后一个鸡蛋整个打进蛋黄里。 重点 ：放蛋清的碗必须无油无水，蛋清里不能有一点蛋黄，否则蛋清无法打发。
3.（做珍珠圆子剩了个蛋黄也让我扔里了，你有没有发现？）
4.打匀蛋黄，加入一大勺白糖，糖溶后加入6勺牛奶搅匀，用筛筛入四勺面粉，打匀（最好一个方向，不会有颗粒）。 最后加入两勺玉米油，打匀，让油完全侵入面糊里。（我拿着相机没法用筷子给大家看面糊黏度，就让宝宝帮忙啦！宝宝可开心了，干的像模像样的~）
5.打发蛋清，这一步很重要，也有点小难度。蛋糕口感好不好就看这一步了~！ 我用的是电动打蛋器几分钟就可以打发，如果没有电动的我们家里的那种钢丝的手动大蛋器也行。 要是什么都没有就用三根筷子~挑战一下臂力。打发蛋清一定向一个方向不断抽打。 ①蛋清液在打成鱼眼泡时加一勺糖（忘拍照啦） ② 在蛋清打发出现纹理时放第二勺糖 ③差不多打发了放第三勺糖
6.打发完
7.（我家的打发工作都是熊爸爸做的，很在行哦！表扬~~~）
8.先把蛋黄液再搅拌一下，以防浮油，出现浮油的话做出来的蛋糕就会变成上下两个了！（这是我曾经失败的惨痛教训） 把一半的打发蛋清拌入蛋黄液，用专用硅胶搅拌刀或者咱家的铁勺子上下切拌均匀 重点：一定是上下切拌哦~不可以画圈、搅拌，不可以用打蛋器拌，过分的搅拌会让打发的蛋清泄劲儿，就会回复到水状了。 这点很重要，切记~切记~~~
9.把剩下的蛋清倒入蛋黄液继续切拌均匀，直到颜色匀整。 。
10.切拌的时候一定要把最下面的蛋液也拌到，让整个面糊均匀，要不然出来的蛋糕下粗上细不匀整
11.将电锅空锅按下加热键进行预热，大约两分钟后电锅跳到保温。把锅胆取出，记得把锅盖还盖上。 在锅胆里倒一勺玉米油，有刷子就刷到侧壁，没刷子就拿着锅转一转，让侧壁沾上油。 然后将面糊倒入锅胆。
12.倒完后掂几下把气泡排出。然后迅速放入电饭锅。
13.电饭锅按下煮饭键，两分钟后会跳到保温，拿湿毛巾把通气孔盖上，闷20分钟。 然后再按煮饭键，跳起后，再用湿毛巾盖上通气孔，闷20分钟。
14.见证奇迹的时刻终于到来了 我的电锅比较小，电饭锅打开的时候蛋糕都沾到顶上了 。把锅胆移到凉的地方让它冷却脱模。我的家在东北，室外都是零下三十度，家里面的小冷仓也就零度左右，我把锅胆放冷仓了下面是放进去三分钟左右的照片
15.接下来是冷却二十分钟的照片
16.因为蛋糕已经脱模了，所以比较好取出。用木铲子在底部铲一铲它就下来了，电锅不同效果不同，有些人家的电锅连底都不沾的。下面就让我们来看看成品吧~
17.组织不错
小贴士：
重点1 ：放蛋清的碗必须无油无水，蛋清里不能有一点蛋黄，否则蛋清无法打发。
重点2：一定是上下切拌哦~不可以画圈、搅拌，不可以用打蛋器拌，过分的搅拌会让打发的蛋清泄劲儿，就会回复到水状了。
这点很重要，切记~切记~~~
用电饭锅做美味蛋糕
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，牛奶适量，油适量，
配料：：盐适量，糖适量，
用电饭锅做美味蛋糕的做法步骤：
1.第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
2.第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
3.第3步：三根筷子准备打蛋清，注意：是三根筷子哦
4.第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。
5. 第5步：为了突出甜，放一点点盐
6.第6步：一勺糖。
7.第7步：继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打，有点啰嗦哦，嘻嘻。
8.第8步：蛋黄里放两勺糖。
9.第9步：3勺面粉。
10.第10步：6勺牛奶
11.第11步：搅拌好。倒入一半奶油状的蛋清；注意：上下搅拌而不是打圈。
12.第12步：搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
13.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
14.倒入搅拌好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡震出来。
15.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
16.瞧一瞧，看一看，蛋糕出锅咯！由于锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成咯，掌声响起来！
鸳鸯酸奶蛋糕—— 电饭锅做
食材明细：
主料：：低粉45克，玉米淀粉 25克，
辅料：：蛋4个，酸奶110克，橄榄油30克，糖85克，纯咖啡粉 1.8克，热水10ML，黑可可粉20克，
鸳鸯酸奶蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：
1.分离蛋白、蛋黄，四个蛋黄打散加入酸奶和橄榄油、20克糖，搅打均匀。
2.低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3.纯咖啡粉用10ML热水化开。
4.加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
5.这是拌好的模样。
6.临时决定的又加了20克的黑可可粉，搅拌均匀。
7.四个蛋白分次加入65克糖，打到湿性发泡。
8.挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黄糊糊中，上下翻拌均匀。
9.拌好面糊倒回蛋白盆中，小心的上下翻拌均匀。
10.电饭内胆铺油纸，倒入翻拌好的面糊。
11.震出大气泡（这里要罗嗦下：记得有写过、可还是不断有人问我怎样震出大气泡？酱紫滴：就是台板上铺块毛巾，手提锅的两侧，平行上移再垂直下落，说白罗就是砸几下锅呗）
12.老规矩：按下‘煮饭’跳过‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’等跳过‘保温’后再保温约半小时。
13.又被懒惰修剪的油纸抠了一圈腰出来。
14.那天下午做的，想等亲亲下课了回来点心的，时间来不及了，急着接亲亲就放在锅里没倒出来，回家倒出来发现有些受潮的模样啊~~
15.看看内部组织～～口感么跟酸奶蛋糕没什么搭介咧，倒是有戚风的细致、轻柔呢。
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