“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着人们观念的进步，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是否很关注健康食疗呢？下面是小编为大家整理的“豌豆炒肉沫”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：豌豆300克，酸菜少许，小米辣适量，大蒜适量，香菇适量，蒸鱼豉油5毫升，麻油适量，盐5克，
辅料：：肉泥100克，油10克，陈醋2毫升，
豌豆炒肉沫的做法步骤：
1. 新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用
2. 豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟
3. 大蒜子切米，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜浸泡清洗干净切碎
4.五花肉手剁成肉泥，用蛋清和少许盐腌制片刻，坐锅起油，将肉泥滑散，乘出待用
5.坐锅起油，下酸菜和香菇丁爆香、加入小米辣圈圈爆香
6.下沥干水的豌豆粒，加盐不断翻炒，直至豌豆表面即将出现爆裂花纹
7.下滑散的肉泥和大蒜末，翻炒均匀
8.下蒸鱼豉油和陈醋，翻炒均匀，淋麻油，炒匀出锅即可
小贴士：
豌豆粒一定要在锅内干炒到便面出现爆裂的花皮，口感最好
肉泥滑散，油量足一些，冷油下锅，会滑散的比较均匀轻松
大蒜末能够提香，但是不能够长时间翻炒，会炒枯，所以应该在烹饪后期下锅
起锅之前淋点麻油，对于炒菜来说，味觉和香气上都会有很大的提升，大家可以试试，翻匀出香即可起锅
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肉沫土豆泥(2)
食材明细：
土豆，肉沫，香菜，豆瓣酱
肉沫土豆泥的做法步骤：
1.土豆两个切块煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中，弄圆中间稍凹。
2.油锅放油，爆豆瓣酱，然后放肉沫炒香，倒入盘中土豆泥上即可，可放点香菜点缀！
紫心红薯肉沫饼
食材明细：
面粉，油，芝麻油，肉沫，大葱生粉，生抽，芝麻
紫心红薯肉沫饼的做法步骤：
1.肉馅调好.
2.用两个蒸熟的紫心红薯与面混合.
3.包馅.
4.整形.
5.贴芝麻
6.锅里放少许油后放入面团.再放一点水.
7.盖好盖子，小焖一会.
8.翻面.再放水再盖一会.(因为是肉馅加放一点水，这样才能煎透).
9.起锅.上桌.
春吃豌豆上班族养颜明眸法宝豌豆枸杞炒肉
食材明细：
主料：：豌豆300克，猪里脊肉100克，
辅料：：精盐1勺，油2勺，枸杞20粒，生姜5克，胡椒粉1勺，
春吃豌豆上班族养颜明眸法宝豌豆枸杞炒肉的做法步骤：
1.买带皮的豌豆，便于保存和保鲜。将豌豆剥出豆米备用。豌豆用清水洗净，冰箱拿出的里脊肉无需解冻，洗净直接切丁还蛮方便的。生姜切成丁，枸杞洗净备用
2.猪里脊肉加进淀粉。禾然有机酱油1勺增鲜上色。放入料酒少许将其搅拌均匀备用
3.锅中置油烧热，放进肉丁滑炒。炒至里脊肉8成熟即可
4.先将豌豆焯水。另起锅，放入少量的油，爆香生姜丁。倒进豌豆翻炒
5.汇入炒好的肉丁
6.汇入枸杞稍微翻炒一会儿立刻关火
7.全部食材已经汇合了，放入1勺盐调味
8.加入1勺胡椒粉提香
小贴士：
GODOFMERCY小贴士：
1.我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些
2.已经焯过水的豌豆；翻炒的时间不用太久
3.豌豆味甘、性平。调料不需要太多，多了反而掩盖了豌豆原有的香甜
【制作过程和食用禁忌】
★ 特点作用：增强机体免疫功能；防癌治癌、滋补养身、通利大肠、补肾养血、养身润燥、滋阴明目、清热去火
★ 使用方式：我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些。
★ 食用禁忌：豌豆吃多了会引起腹胀，脾胃虚弱者不宜多食；每次食用量不宜超过50克。以免引起消化不良和腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆炒肉沫》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
