“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国人历来讲究食疗,随着历史的演变,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“红豆牛奶”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::蜜红豆50克,牛奶100克,开水100克,鲜奶油适量,
红豆牛奶的做法步骤:
1.将蜜红豆填入开水。
2.用料理机搅打成泥状。
3.牛奶煮制周围起小泡。
4.将热好的牛奶和淡奶油加入红豆泥上面。
小贴士:
1、淡奶油如果没有可以不放,添加后可以增添浓郁的奶味儿。
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红豆牛奶冰棒
食材明细:
红豆150公克,砂糖130公克,鲜奶200㏄,奶水50㏄,水900㏄
红豆牛奶冰棒的做法步骤:
1.红豆洗净,加入900㏄的水泡约5小时,放入电锅中,外锅加入2杯水,煮至开关跳起后,再于外锅加入2杯水,重新按下开关煮至再次跳起。
2.取出作法1移入瓦斯炉中,加入砂糖拌煮至入味,再加入鲜奶与奶水以小火煮滚后熄火。
3.作法2待凉后分装入冰棒盒模型中,再插入冰棒棍,移入冷冻库冰冻至结块即可。
牛奶红豆西米露
食材明细:
主料::小西米50克,
辅料::牛奶适量,蜜蜜豆适量,
配料::炼乳适量,
牛奶红豆西米露的做法步骤:
1.小西米洗净,放入沸水中煮
2.煮至中间尚有白芯,关火,焖5-10分钟
3.煮好的西米盛入冰水中冷却
4.捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中
5.裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
6.装盘放入煮熟的蜜蜜豆和适量炼乳
小贴士:
1、西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前最好用热水浸泡,不用太久,静置10-15分钟左右;
2、煮西米时要沸水下锅,不断搅拌,沸水煮开后,西米会慢慢变透明状,且不易粘底;
3、西米煮至白芯时就可以关火,然后焖一会,西米会变得晶莹剔透,即使偶有小白点,也不会影响口感;
4、煮西米时水量要足够,因为西米是淀粉制成,所以煮时会膨胀变稠;
5、煮西米前最好先准备一碗冰水,焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q;
6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的,保持西米的Q感;
7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完,泡得太久不Q也影响口感!
红豆牛奶西米露·····
食材明细:
红豆,鲜牛奶,西米,冰糖(或白砂糖)
红豆牛奶西米露·····的做法步骤:
1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(我不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变) 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)
小贴士:
煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领:
熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点:
我是用节能焖烧锅做的,所以没有先泡红豆。直接放入水,红豆,冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚,第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下,再煮会比较容易煮熟。
红豆芋艿牛奶炖
食材明细:
主料::红豆200g,芋头6个,牛奶200ml,炼乳90g,
红豆芋艿牛奶炖的做法步骤:
1. 红豆头一天泡好,提前用高压锅煮软备用。芋头蒸熟去皮切块
2.锅中加入牛奶煮至八成开
3.放入芋头煮开后再煮两三分钟,一定要小火,多搅拌,千万别糊锅或牛奶很凶的沸腾
4.加入煮软的红豆
5.加入炼乳,搅拌均匀关火
6.成品
小贴士:
红豆无论用高压锅煮,还是普通锅煮,都不要把红豆煮开花了,烂的没有样子,那会很难看。
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