“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着社会的不断发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?由此,有请你读一下以下的“枸杞叶猪肝瘦肉汤”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::枸杞叶适量,猪肝适量,猪瘦肉适量,
辅料::生粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法步骤:
1.枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净;(枸杞根上有刺,摘的时候要小心)
2.猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右;
3.和瘦肉分别洗净切薄片,用生粉、盐、料酒、生抽腌入味;
4.锅中倒入适量清水,先放入枸杞根大火烧开
5.然后取出枸杞根丢掉;
6.放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开;
7.最后放入枸杞叶
8.调入盐,煮开后搅拌匀即可。
小贴士:
* 肉片跟猪肝都是快熟的,所以大火煮开一会就好,煮太久的话,影响口感;
* 枸杞叶最后滚一下就熟了;
* 也可以将枸杞叶换成菠菜,营养方面也非常搭哦。
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枸杞银耳瘦肉汤
食材明细:
枸杞子500克,猪肉(瘦)500克,银耳(干)250克,干贝25克,火腿25克,姜5克,盐4克
枸杞银耳瘦肉汤的做法步骤:
1. 枸杞洗净,把叶摘下,梗折短。
2. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。
3. 银耳用清水浸一小时,撕成小朵,放入滚水中,煮五分钟捞起洗净,盛筲箕内滴干水。
4. 瘦肉放入滚水中煮五分钟,取起洗净。
5. 水11杯或适量放入煲内煲滚,放入银耳,江瑶柱,瘦肉,火腿,枸杞梗煲滚,慢火煲15分钟,下盐调味。
小贴士:
瘦肉功能补肌润燥,枸杞功能清肝润肺,滋肾益气,祛风明目,江瑶柱补肝肾,银耳滋阴养胃,润肺生津,火腿健脾滋肾。滋肝,补肾,明目祛风,健体。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
豆角叶滚瘦肉汤
食材明细:
豇豆200克,猪肉(瘦)100克,姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克
豆角叶滚瘦肉汤的做法步骤:
1. 将豆角(豇豆)叶大的叶脉撕去,洗净,盛筲箕内滴干水。
2. 瘦肉洗净,切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水中煮至半熟捞起,滴干水。
3. 烧热镬,食油半汤匙,爆香姜,加入水五杯或适量烧滚,放下豆角叶滚熟,约煮七分钟,放下瘦肉,待肉片熟后,下盐调味。
小贴士:
豆角选用豆角叶瘦肉功能补肌润燥,豆角叶解暑。
石斛瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)100克,石斛30克,芦根30克
石斛瘦肉汤的做法步骤:
1. 将石斛、芦根去泥沙;
2. 猪瘦肉洗净,切块;
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
小贴士:
1. 养胃阴、沮胃热、除烦止渴;2. 糖尿病属胃阴虚,虚火上炎者,症见烦渴多饮,多食易饥,口干舌燥,形体消瘦,大便干结,舌红苔白干,脉细数;3. 石斛以鲜用为佳,可用鲜石斛栽于沙石内,以备随时取用,若无鲜品,可用干品代之;4. 糖尿病初期,若见舌苔黄腻,脉滑数属于胃火炽盛,津液末伤者不宜饮用本汤;5. 使用本汤以多饮多食,舌红苔白干,脉细数属于胃阴虚,虚火上炎者为要点。石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。芦根:芦根忌巴豆。
扁豆瘦肉汤
食材明细:
白扁豆80克,猪肉(瘦)320克,山药(干)12克
扁豆瘦肉汤的做法步骤:
1. 扁豆用水洗净。
2. 瘦肉原块洗净放入煲内。
3. 放淮山(山药),加水3碗,煲2小时。
4. 至豆烂即可饮用。
小贴士:
1. 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。2. 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
人参瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)200克,人参9克,甘草3克,白术6克,大葱10克,料酒10克,盐3克,姜10克
人参瘦肉汤的做法步骤:
1. 将人参洗净并切成片;
2. 炙甘草、白术分别切成片;
3. 姜切片,葱切段;
4. 猪瘦肉洗净,切成3厘米见方的块;
5. 将鸡汤置于锅内,加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草;
6. 用武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。
小贴士:
本品具有补气血、温心阳之功效,适于脑痹型冠心病患者食用。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
灵芝瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)250克,灵芝30克,枣(干)30克,姜5克,盐3克
灵芝瘦肉汤的做法步骤:
1. 将灵芝刮去杂质,洗净,切成小块;
2. 红枣洗净,猪瘦肉洗净,切块;
3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。
小贴士:
益气补血、养心安神;高脂血症、冠心病属气血不足者,症见神倦乏力、食欲不振、消化不良,或失眠多梦、心悸怔忡,或虚劳之气短汗出、咳嗽气喘,亦可用于慢性肝炎,神经衰弱,慢性支气管炎,消化不良等属气血两虚者;冠心病属瘀热者不宜饮用本汤。
粉葛瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)500克,葛根500克,蜜枣30克,姜5克,盐5克
粉葛瘦肉汤的做法步骤:
1. 将粉葛洗净,去皮,切块;
2. 蜜枣去核,略洗;
3. 猪瘦肉洗净,切块;
4. 把全部用料一齐放入锅内,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可,随量饮汤食肉。
小贴士:
清热解肌、生津止渴;高血压病属肝阳亢盛型者,症见头痛、口渴、肌肉酸痛,或颈项强痛,亦可用于冠心病之心绞痛、糖尿病、颈椎综合征有上述表现者;寒湿颈痛、肝肾不足者不宜饮用本汤。
莲子瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)150克,莲子20克,白砂糖15克
莲子瘦肉汤的做法步骤:
1. 将莲子去心,洗净,浸半小时;
2. 猪瘦肉洗净,切件;
3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
小贴士:
滋肾健脾、养心安神;神经衰弱属阴液不足者;症见失眠多梦、浅睡易醒、心悸健忘、肝倦神疲、饮食无味、口干咽干,或腰酸痛,或低热,或遗精;有外感,实邪者不宜饮用本汤。
猪肝瘦肉汤的功效如何呢
猪肝汤是一种非常好的食物,它里面有丰富的蛋白质以及动物性铁质,对贫血的儿童有非常好的补血作用,铁是可以帮助造血的,所以平时贫血的人可以尽量吃一点猪肝,猪肝还有大量的维生素a有助于小孩子的骨骼发育,促进表皮组织的修复都是很好的很有帮助,而且它还可以预防夜盲症,帮助身体代谢加速身体发育,都是非常好的,那么就看看这道猪肝瘦肉汤的做法吧。
猪肝250克,瘦猪肉250克,枸杞(连梗)700克
2制作方法编辑
(1)猪肝洗净,切片,瘦猪肉洗净,切片,用调味料腌10分钟;枸杞洗净,摘叶,枸杞梗折短(或屈扎成两小扎)。
(2)把枸杞梗放入锅内,加清水适量,文火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶煮沸后,放入猪肝、瘦猪肉煮至熟,调味供用。
3食用须知编辑
营养价值
本汤养肝清肝明目,是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉,含有多种维生素,功能补养肝肾、益精明目,《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平,含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素,有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤,养肝之体,清肝之用,共奏养阴退热、益精明目之功。[1]
禁忌
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;
不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;
动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
同时还要注意一点,在制作猪肝汤的时候不要把猪肝烧的太久,猪肝烧得太久的话猪肝就会很老,吃起来感觉有很涩的感觉,因此平时在家中制作地时候要把握好时间,另外就是可以在猪肝汤中加入一些菠菜可以去除,草酸以及涩味。
西瓜瘦肉汤
食材明细:
西瓜500克,猪肉(瘦)50克,花生油25克,香油10克,料酒3克,大葱5克,盐3克
西瓜瘦肉汤的做法步骤:
1. 将西瓜翠去最外层的皮,洗净切成2厘米长,0.7厘米厚的片,葱切末,猪肉切薄片。
2. 花生油爆葱,加入西瓜翠片、猪肉片、酒、清汤500克、盐烧至西瓜翠烂时,淋入香油即成。
小贴士:
此汤消暑解热,生津止渴,适用于消渴,烦渴多饮,口燥咽干,气弱乏力,以及小便不顺,口舌生疮等。生津止渴,气弱乏力,口舌生疮。西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
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