“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"排骨烩土豆"就是你要找的，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：排骨适量，土豆三个
辅料：盐少许，玉米油适量，生抽适量
排骨烩土豆的做法步骤：
1，土豆三个去皮洗净切成小块儿，放清水中浸泡。
2，捞出备用，排骨适量，我用的是剩的，忘拍图了。
3，锅内放油烧热，放入适量葱花炝锅，放入土豆块翻炒均匀。
4，加入少许生抽继续翻炒。
5，放入排骨继续翻炒。
6，酌情加入少许盐，排骨已经入味，不加也行。
7，放入适量清水，慢炖入味。
8，出锅。
9，成品图。
10，成品图。
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年糕烩排骨
食材明细：
排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱
年糕烩排骨的做法步骤：
1、排骨冲洗净后，漓水。
2、锅中倒少许色拉油，放入排骨焙出油。
3、放蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
4、炒匀后放糖、料酒和酱油。
5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。
6、先大火后小火，烧至排骨软烂。
7、再放适量的盐、番茄酱。
8、最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。
烩土豆牛肉
食材明细：
橄榄油2汤匙（30ml），牛里脊400g（切2cm小片），洋葱1/2个（切丝），熟土豆800g（中等大小，去皮，切角），水200ml，整粒芥末酱2汤匙（30g），淡奶油180ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
烩土豆牛肉的做法步骤：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟，取出。
煎锅中留底油，烧热后放入洋葱丝和熟土豆角，翻炒4分钟。
锅中加入水，烧沸后加盖转小火焖制15分钟。
最后再放入炒好的牛肉片，加入整粒芥末酱和淡奶油，调入盐和白胡椒粉即可。
小贴士：
整粒芥末酱（WholeGrainMustard）：原产自法国，这种整粒芥末酱是在一般芥末酱里加入了褐色芥菜籽制作而成，咬破芥菜籽时就会释放出辛辣油，味道很特别，整粒芥末酱是欧美国家主要的调味品之一，特别适合肉类和海鲜类菜肴的烹制，尤其是肉排、三明治、汉堡或沙拉的绝佳作料。
洋葱烩土豆
食材明细：
土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)40克，芹菜30克，酱油25克，大蒜(白皮)10克，香叶2克，盐3克，胡椒粉2克，植物油40克，白葡萄酒10克
洋葱烩土豆的做法步骤：
1. 土豆用水洗净，去皮后切成丁；
2. 洋葱去皮切碎；
3. 蒜去皮拍碎；
4. 芹菜摘去叶，留梗切碎末；
5. 用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁；
6. 炒到全部挂上油后，加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀；
7. 用小火煮约45分钟，并不停搅拌，勿使其煳底；
8. 煮至土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好，装盘时撒上一些芹菜末即可。
奶酪烩土豆
食材明细：
主料：土豆5个，洋葱1个，面粉3汤匙，食盐适量
辅料：牛奶700ml，RICOS浓缩车打芝士酱200g，油60ml，胡椒粉适量
奶酪烩土豆的做法步骤：
1，预热烤箱到160度。土豆切片。
2，洋葱切碎。
3，放在锅里，加入足够的水来覆盖土豆，然后加入切碎的洋葱。煮土豆和洋葱，直到土豆变软。然后沥干水备用。
4，放油在锅里，加入面粉，盐和胡椒粉，煮至焦黄。加入牛奶煮至略变稠。
5，在土豆洋葱中倒入煮好的酱汁，搅拌均匀。
6，然后倒入烤碗中再铺上芝士酱，放入烤箱在160度烤约15分钟即可。
小贴士：
1.准备时间：20分钟，制作时间：25分钟，份量：4人份。
2.喜欢吃肉的亲们可以加入适量的培根碎，火腿碎。
3.除了加入洋葱还可以加入你喜爱的蔬菜哦，例如番茄，西葫芦等。
烤排骨+排骨汁烩蘑菇
食材明细：
烧烤酱，排骨，生抽，老抽，白兰地，蜂蜜
烤排骨+排骨汁烩蘑菇的做法步骤：
1.最好预先用以上的烧烤酱和生抽（可加少少老抽）和两茶匙白兰地（料酒也行）腌制好，先用锡纸包住用baking功能档烤25--30分钟，再取出来
2.用原来腌时剩下的汁加上两茶匙蜂蜜，调匀，涂在排骨表面，再用broil功能挡用低挡烤5--8分钟，两边烤，此时就密切注意箱内，开箱灯，不要烤得太焦哦。烤好后切开。
3.再用腌排骨剩下的汁加少少生粉和白胡椒面，兑成芡汁备用，蘑菇加几滴油焯水，再起锅放用姜丝，到油热时放蘑菇，翻几下加少少盐，然后倒入芡汁，等芡汁透明时起大泡时就代表汁已熟，可上菜。忘了面上洒几粒葱花，哈哈！其实烧烤汁味道很好，而蘑菇又能充分地吸取烧烤汁的味道，实在是件美事。
小贴士：
嗨，碟边无擦干净，该扁我了。 谢谢大家捧场！
土豆排骨
食材明细：
排骨适量，土豆适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量
土豆排骨的做法步骤：
第1步清洗排骨后把土豆放入水中煮开后再次清洗干净，这样可以去除排骨的异味和杂质。把焯过水的排骨放入高压锅，加水没过排骨的两倍高度（想多喝汤可以适当多 放点水，但不能太多。）
第2步加入料酒。拧紧锅盖。大火烧到高压锅发出扑哧扑哧的声音改中火再烧15分钟。利用这个时间，我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。把削除皮的土豆切成大小适中的块状。
第3步老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅，其实这也是让食材再焖煮一会的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放入土豆，这回不用拧紧锅盖，把高压锅当作普通锅子来烧，因为土豆用高压锅一压就很容易变得酥烂，所以还是自然温度的烹煮比较好，中火烧15分钟正好。接下来放入盐，再煮一分钟左右就可以了。最后放入鸡精就可以出锅了。
小贴士：
土豆皮内含有不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或这症状不明显，而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应该禁止食用（类似的蔬菜皮比如柿子皮，红薯皮，荸荠皮都要坚决去除，绝对不能吃的啊！）
排骨汁烩蘑菇
食材明细：
蘑菇，生粉，白胡椒面
排骨汁烩蘑菇的做法步骤：
1、用腌排骨剩下的汁加少少生粉和白胡椒面，兑成芡汁备用。
2、蘑菇加几滴油焯水。
3、再起锅放姜丝，到油热时放蘑菇翻几下，加少少盐，然后倒入芡汁。
4、等芡汁透明、起大泡时就代表汁已熟，可上菜。忘了面上洒几粒葱花，哈哈！其实烧烤汁味道很好，而蘑菇又能充分地吸取烧烤汁的味道，实在是件美事。
法式烩土豆(1)
食材明细：
主料：土豆500克，洋葱40克，黄油25克，蒜少许，浓蔬菜汤125克，香叶2片，盐胡椒面，植物油，白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许
法式烩土豆的做法步骤：
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
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