中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了排骨烩土豆(1)在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::排骨适量,土豆三个,
辅料::盐少许,玉米油适量,生抽适量,
排骨烩土豆的做法步骤:
1.土豆三个去皮洗净切成小块儿,放清水中浸泡。
2.捞出备用,排骨适量,我用的是剩的,忘拍图了。
3.锅内放油烧热,放入适量葱花炝锅,放入土豆块翻炒均匀。
4.加入少许生抽继续翻炒。
5.放入排骨继续翻炒。
6.酌情加入少许盐,排骨已经入味,不加也行。
7.放入适量清水,慢炖入味。
8.出锅。
9.成品图。
10.成品图。
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奶酪烩土豆(1)
食材明细:
主料::土豆5个,洋葱1个,面粉3汤匙,食盐适量,
辅料::牛奶700ml,RICOS浓缩车打芝士酱200g,油60ml,胡椒粉适量,
奶酪烩土豆的做法步骤:
1.预热烤箱到160度。土豆切片。
2.洋葱切碎。
3.放在锅里,加入足够的水来覆盖土豆,然后加入切碎的洋葱。煮土豆和洋葱,直到土豆变软。然后沥干水备用。
4.放油在锅里,加入面粉,盐和胡椒粉,煮至焦黄。加入牛奶煮至略变稠。
5.在土豆洋葱中倒入煮好的酱汁,搅拌均匀。
6.然后倒入烤碗中再铺上芝士酱,放入烤箱在160度烤约15分钟即可。
小贴士:
1.准备时间:20分钟,制作时间:25分钟,份量:4人份。
2.喜欢吃肉的亲们可以加入适量的培根碎,火腿碎。
3.除了加入洋葱还可以加入你喜爱的蔬菜哦,例如番茄,西葫芦等。
土豆炖排骨(1)
食材明细:
猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克
土豆炖排骨的做法步骤:
1. 将排骨剁成5厘米长的段;
2. 土豆去皮切成块;
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4. 锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
5. 锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;
7. 拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
排骨炖土豆(1)
食材明细:
排骨750g,土豆两个,生姜一块,蒜一头,生抽一勺,白酒(或料酒)一勺,盐少量,花生油少量,排骨3根,土豆3个
排骨炖土豆的做法步骤:
第1步佐料排骨过水
第2步锅中翻炒土豆切块
第3步加水混合炖排骨跟土豆炖烂后起锅
茄汁排骨烩面(1)
食材明细:
主料::排骨1500g,西红柿700g,面粉500g,番茄酱50g,
辅料::八角500g,花椒15粒,姜20g,桂皮2段,盐10g,胡椒粉2g,蒜末适量,
茄汁排骨烩面的做法步骤:
1.面粉中加3克盐和250克水和成面团,饧半小时左右后分成10个剂子,再饧15分钟左右
2.取一个剂子擀成长片,中间用筷子压一条痕迹
3.每一片表面都要涂抹食用油,然后摆放在盘中,保鲜膜覆盖后饧1小时以上。饧好的面片备用。
4.排骨清洗干净,凉水入锅
5.待有浮沫飘起后,捞出排骨
6.把焯好的排骨再用热水清洗干净表面浮沫,锅中放开水,没过排骨,加入几味简单的煮肉料:八角、花椒、姜、桂皮
7.压力锅上汽后压12分钟,让其自行减压后来打开,然后捞出里面的煮肉料
8.西红柿开水烫一下去皮切块
9.锅中放油,炒香蒜末后放入西红柿
10.加盐和胡椒粉
11.炒的西红柿软烂
12.倒入排骨及炖排骨的汤。同时把残留的煮肉料再度过滤出来
13.煮大约10分钟左右加入番茄酱
14.在炖5分钟左右即可
15.先把烩面用开水煮至八成熟,也可以直接煮熟浇上茄汁排骨,但煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。我忘记拍最后一个茄汁里煮的图片了,就文字说明了。
16.做好的茄子排骨烩面,很好吃的哦
17.因为老公爱吃烩面,我家还有很多口味的烩面,挑几种再给大家分享一下,这个是牛肋排花菇面。菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-236325.html
18.这个 是羊杂烩面,菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-236269.html
19.咖喱土豆鱿鱼面,菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-234779.html
20.羊肉烩面:菜谱链接http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-328605.html
小贴士:
煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。
排骨烩酸菜
食材明细:
主料::排骨500克,酸菜250克,五花肉片几片,
辅料::料酒10克,酱油7克,醋3克,盐适量,葱花15克,蒜粒10克,姜粒10克,花椒2、5克,八角1枚,
排骨烩酸菜的做法步骤:
1.准备食材:排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角,酸菜洗净切粗丝。
2.排骨和五花肉片用流水冲一会,捞出控水。
3.净锅入油,烧热,下五花肉片中小火炒制。
4.炒至肉片微黄。
5.下排骨继续炒制。
6.待排骨色微黄时倒入料酒、酱油,放葱姜蒜和花椒及八角炒匀
7.放入酸菜。
8.翻炒均匀倒入热水
9.撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。
10.排骨成熟香味溢出后关火。
皮蛋烩排骨
食材明细:
排骨500克,皮蛋250克,配料:鲜红椒10克。植物油1000克(实耗50克),精盐6克,味精5克,料酒20克,美极鲜酱油4克,阿香婆香辣酱8克,香葱10克,姜,蒜籽各5克,整干椒10克,鲜汤500克。
皮蛋烩排骨的做法步骤:
1、将排骨洗净,砍成2厘米长的块,入沸水锅内焯水后待用;皮蛋蒸熟,去壳,切成4块;鲜红椒去蒂切菱形片;姜切片;蒜籽去蒂;香葱切段。
2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。
3、锅内留底油,下姜片、蒜籽煸香,再下入排骨炒干水分,烹入料酒炒香,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味,转用小火煨至排骨软烂,再选出整干椒,倒入皮蛋,加红椒片,旺火收浓汤汁,淋香油,将排骨摆于盘中,旁边围皮蛋,撒上香葱段即可。
豌豆烩排骨
食材明细:
主料::豌豆300克,排骨500克,
辅料::姜末适量,蒜末适量,干辣椒段适量,水淀粉适量,葱段适量,
配料::花椒适量,八角适量,香油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
豌豆烩排骨的做法步骤:
1.排骨用6成油温炸成略黄。
2.豌豆用水煮透,沥干待用。
3.锅中留油,烧至7成油温,依次放入姜蒜末,干辣椒节、花椒、八角,放入排骨一起炒。
4.放入鲜汤或者清水没小火煮15分钟左右。
5.放入豌豆,用盐调味,小火煮5到8分钟。
6.放入味精、少许水淀粉,香油、烧开盛入盘中,撒上葱花成菜。
小贴士:
这样豌豆和排骨都能互相吸取彼此的香味,汤味更加的鲜香!!
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