食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“肉沫炒面”,但愿对你的学习工作带来帮助。
最经典的热干面,肯定是要开水烫一下,然后用酱料拌来吃。在我们当地,和武汉人那样吃热干面的不多,大多用来炒着吃,于是,街头小吃中,就多了一份小美食“炒热干面”,大致做法是热油锅磕入一只鸡蛋炒散,然后放入葱花、绿豆芽,加入调料后,放入热干面,热干面炒到中途,再放入青菜,起锅的时候会放入一些孜然粉,喜欢辣椒的,也拌入辣椒炒,很有滋味的一碗面。
材料:
主料:热干面200克,猪肉60克,
辅料:洋葱适量,青椒适量,葱适量,蒜薹适量,植物油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,十三香适量,孜然粉适量,
肉沫炒面的做法步骤:
1. 蒜薹、葱、洋葱和辣椒料理一下备用。
2. 炒锅放油,放入肉沫炒至变色后,放入葱花。
3. 加入洋葱和辣椒。
4. 加入玖顺生姜汁。
5. 放入豆瓣酱、食盐、十三香、生抽调味。
6. 放入热干面。
7. 炒拌均匀,中途放入蒜薹。
8. 蒜薹变熟,面条炒透入味后,撒入孜然粉拌匀出锅食用。
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芹菜肉沫
食材明细:
主料::芹菜200g,肉沫200g,
辅料::葱段适量,酸辣椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,色拉油适量,
芹菜肉沫的做法步骤:
1.芹菜切成小颗粒
2.准备肉沫
3.酸辣椒
4.葱段
5.锅放入色拉油烧至8层熟
6.放入肉沫
7.炒熟
8.放入芹菜一起炒
9.放入芹菜一起炒至熟
10.加入酸辣椒和葱段一起炒 加入盐和蚝油
11.炒一下 就可以装盘了
肉沫米粉
食材明细:
主料::肥瘦肉500g,姜120g,老抽适量,米粉适量,麻椒0.4g,盐1g,酱油小半勺,香菜适量,辣椒油一小勺,
辅料::香菇250g,炒肉料50g,油适量,辣椒片1小勺,鸡精2g,醋小半勺,泡菜适量,花生米适量,
肉沫米粉的做法步骤:
1.炒肉沫:①把肉绞成馅
2.②把香菇去根水焯一下,捞出投凉,绞碎挤掉多余水分备用
3.③姜片切碎
4.④锅中放入油、肉馅,小火炒,炒至肉表有点发焦;放入香菇馅,姜末小火炒,炒到没有香菇中的异味,油发青放入炒肉料
5.⑤出肉香味后放老抽,类似红烧肉颜色即可
6.调汤:在锅中放入水和老汤、肉沫、汤料,烧开后备用
7.煮粉:①泡米粉:将米粉放入冷水中泡5小时左右(视情况)
8.②将泡好的米粉放入开水中,煮至2分钟左右;尝米粉劲道,有关泽即可
小贴士:
辣椒、麻椒、盐看自己的口味放,
豆角肉沫
食材明细:
主料::豆角适量,肉末适量,蒜末适量,葱末适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生抽适量,
豆角肉沫的做法步骤:
1.材料:豆角切成丁,肉沫、蒜沫、葱沫
2.锅内倒入适量的油
3.瘦肉沫倒入锅内翻炒
4.倒入豆角丁和蒜沫,翻炒
5.加入适量的生抽,增加颜色
6.加入适量的蚝油,提鲜
7.加入适量的盐
8.加入葱沫,可以出锅了
9.简单的豆角肉沫完成了
小贴士:
特别喜欢这种简单炒法,家常下饭菜。也特别适合孩子吃。
这种做法是清淡的做法。喜欢辣味口味可以加入辣椒
肉沫南瓜
食材明细:
主料::南瓜1大块,猪肉1小块,
辅料::青椒1根,红椒1根,
配料::蒜末适量,
肉沫南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净切块
2.青红椒切成小圈,猪肉切丁并用盐、糖、料酒
3.锅里放入适量油,入蒜末、青红椒炒香
4.倒入南瓜翻炒片刻,如遇到锅比较干可适当入些高汤或清水
5.南瓜快熟时倒入腌好的肉粒,快炒几分钟后调味即可出锅
6.好看又好吃
肉沫菠菜
食材明细:
主料::菠菜1 斤,
辅料::肉1两,蒜4-5瓣,盐味精适量,
肉沫菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切寸段,焯水,捞出过凉水,攥干
2.肉切肉糜,就象饺子剁馅一样。什么肉均可,五花肉最好。
3.大蒜拍碎切末,炒锅加少许植物油开小火,加入蒜末,煸炒稍变色
4.改中火,加入肉糜翻炒,炒散。
5.加入菠菜,加入盐味精等调味料,翻炒均匀。出锅装盘。
小贴士:
菠菜必须焯水,祛除草酸。过冷水可以保持颜色翠绿。
豇豆少肉沫
食材明细:
主料::豇豆300g,肉沫适量,
辅料::干辣椒适量,油适量,蒜片适量,蒜苗适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
豇豆少肉沫的做法步骤:
1.准备材料
2.锅里放油 待油热后将蒜片和干辣椒依次加入油锅 煸炒
3.干辣椒炒至变色后加入肉沫一起翻炒
4.继续加入豇豆 蒜苗 盐和蚝油 煸炒 炒熟即可
5.完成
肉沫炒豆角
食材明细:
主料::豆角350g,里脊肉180g,
辅料::蒜末适量,盐适量,蚝油适量,厨邦海鲜酱油适量,
肉沫炒豆角的做法步骤:
1.蒜头拍扁剁碎备用
2.豆角洗净切丁
3.里脊肉洗净切片后剁碎
4.热锅下油炒香蒜末
5.加入肉末一起翻炒
6.少许盐调味,炒干水份
7.加入少许生抽,海鲜酱油炒匀上色
8.倒入豆角粒翻炒均匀
9.翻炒至豆角断生即可
10.成品
感谢您阅读“97美食网”的《肉沫炒面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉沫毛豆专题,希望您能喜欢!