食材明细:
主料:牛肉馅300克,西红柿2个,洋葱半个,墨西哥辣椒Jalapeno1-2个,番茄酱1汤匙,香菜叶适量,甜玉米粒适量,芝士丝适量,生菜适量
辅料:柠檬汁1茶匙,橄榄油1.5汤匙,辣椒粉1茶匙,洋葱粉少许,大蒜粉少许,俄力冈叶少许,甜椒粉0.5茶匙,孜然粉1.5茶匙,盐1茶匙,黑胡椒少许
Taco——感受墨西哥风味的做法步骤:
1,西红柿对半切开,去籽,切成小块
2,辣椒切比西红柿更小的块。买的时候漏买了墨西哥辣椒,我就用另一种土耳其辣椒代替了,不过正宗的还是要用墨西哥辣椒的。辣椒的用量要根据自家口味来定
3,洋葱切小块,因为我后面全部放入料理机打成泥,所以对大小没有要求
4,取适量西红柿丁和辣椒丁留用
5,剩下的西红柿丁和辣椒丁与全部的洋葱一起放入料理机打成泥
6,将料理机里的泥倒会西红柿的碗中,加入番茄酱,橄榄油,柠檬汁一起搅拌均匀
7,最后撒上适量香菜叶,吃之前搅拌均匀
8,生菜洗净切丝备用
9,甜玉米粒备用
10,芝士丝备用
11,将配料表中所有带(粉)的材料预先配好并搅拌均匀
12,平底锅中加入少许油,油热后放入牛肉馅
13,变色后加入之前预拌好的粉,如果您很重口味,就不妨多加一些
14,炒干水分后盛出。所有的配菜就都准备好了。一张薄饼卷上适量的生菜,牛肉馅,甜玉米粒,芝士和番茄莎莎酱就可以大口的吃了。
15,(步骤15-19献给买不到现成的墨西哥薄饼的小伙伴们。薄饼配方见下面的小窍门,材料实在太乱了,我就分开写了。)所有材料混合,揉成光滑的面团,这个面团很软,要多揉一会儿才行
16,平均分成两份,收圆后静置15分钟
17,取一份橄成薄饼,越薄越好
18,平底锅中火加热后,不放油,直接放入薄饼,待出现气泡后翻面
19,两面都烙熟后,放入密闭的盒子里使薄饼变软即可
小贴士:
另附薄饼自制配方 (2人份)
面粉 3/8杯 盐 1/8茶匙 泡打粉 1/8茶匙 热水 1/8杯 油 少许
食材明细:
鸡肉8两,西洋生菜4片,洋葱丁适量,蕃茄丁适量,美奶滋适量,太白粉1小匙,低筋面粉1小匙,水适量,低筋面粉4大匙,蛋1颗,葱油少许,盐少许,开水适量
墨西哥鸡肉卷的做法步骤:
1.)将鸡肉洗净切成条状,以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)将材料B均匀调和成面煳后,与作法1的鸡肉条拌匀,使鸡肉条表面均匀的裹上一层薄面煳。
3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,将作法2的鸡肉放入油锅中,随即转小火炸约2分钟,再转成中火炸约1分钟即可捞起沥干脂备用。
4.)将材料C混和均匀成面煳状备用。
5.)热锅,以刷子沾上沙拉油后,在锅中涂上薄薄的一层油,再把作法4的面煳先倒入约1/4,均匀铺平,当面皮烧干时,随即起锅。重复此动作4次,即可作出四份面皮。
6.)取1片面皮,依顺序于面皮上放置1片西洋生菜洋葱丁、蕃茄丁及作法3的鸡肉条,再挤上适量的美奶滋,卷起包好即可。
食材明细:
A.鸡肉8两,西洋生菜4片,洋葱丁适量,蕃茄丁适量,美奶滋适量,B.太白粉1小匙,低筋面粉1小匙,水适量,C.低筋面粉4大匙,蛋1颗,葱油少许,盐少许,开水适量,葱段少许,姜片2片,玉桂粉少许,酒1大匙,盐1大匙,胡椒粉少许,麻油少许
墨西哥鸡肉捲的做法步骤:
(1)将鸡肉洗净切成条状,以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
(2)将材料B均匀调和成面煳后,与作法1的鸡肉条拌匀,使鸡肉条表面均匀的裹上一层薄面煳。
(3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,将作法2的鸡肉放入油锅中,随即转小火炸约2分钟,再转成中火炸约1分钟即可捞起沥干脂备用。
(4)将材料C混和均匀成面煳状备用。
(5)热锅,以刷子沾上沙拉油后,在锅中涂上薄薄的一层油,再把作法4的面煳先倒入约1/4,均匀铺平,当面皮烧干时,随即起锅。重复此动作4次,即可作出四份面皮。
(6)取1片面皮,依顺序于面皮上放置1片西洋生菜洋葱丁、蕃茄丁及作法3的鸡肉条,再挤上适量的美奶滋,捲起包好即可。
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