不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了黑豆炖猪蹄，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：猪蹄750g，黑豆100g，
辅料：：姜一块，盐适量，酱油2勺，酿酒半碗，白糖2匙，大料适量，
黑豆炖猪蹄的做法步骤：
1.半个猪蹄。
2.黑豆洗净，姜切片。
3.大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
4.锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
5.炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
6.锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
7.净锅后放油，放入姜块。
8.倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
9.倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
10.倒入黑豆，炒匀入味。
11.最后，铲至电压力锅。
12.按蹄筋键。
13.时间到，软绵脱骨，味道正好。
14.成品。一道下酒菜亲可喜欢。?
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黑豆炖猪蹄的做法
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材料：
猪蹄500g，黑豆适量，饭豆适量，白萝卜一根，姜适量，盐适量，
黑豆炖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄入锅操水，滴两滴醋去腥味，拿出后冷水冲洗。待用
步骤2，黑豆，饭豆洗好，先放高压锅炖，上气后炖10分钟，软后把猪蹄倒入
步骤3，同时也将白萝卜切不规则块状，倒入（不要切小块）
步骤4，把姜切片放入，加入少许盐，大火炖，上气后炖5分钟，改小火5-8分钟，根据个人对食物软硬度而定。
步骤5，开锅后就是这个样子。特别提示，好猪肉切勿将白萝卜一起放入炖，因为白萝卜烂了，猪蹄都还没脱骨。
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法
蹄中含有丰富的胶原蛋白这是一种由生物大分子组成的胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分而在人体内胶原蛋白约占蛋白质的三分之一在人体皮肤中起到非常重要的作用并且它有良好的支撑力能让皮肤看起来非常丰润不过猪蹄中脂肪含量较高慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少食黑豆：含有丰富的维生素B群及维生素E能预防动脉血管硬化、抗老防衰的作用
材料：
猪蹄两只，卤熟的鸭翅六根，有机黑豆一把，盐少许，料酒适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，老抽适量，香油适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，将猪蹄刮毛洗净剁成小块入水加料酒焯过后放入凉水中姜、葱拍破待用
步骤2，鸭翅是卤好滴将其剁小段待用
步骤3，黑豆提前四小时泡发
步骤4，炒锅入油将油烧热放入猪蹄尽量将皮的一面放在油里炸一会再放入冰糖
步骤5，待冰糖猪蹄上色后加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、黑豆
步骤6，加入热水大火烧至汤滚后移至砂锅内小火炖至九成烂时倒入鸭翅段稍炖片刻最后收浓汁加少盐、洒葱花即成
炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：小青菜适量，香菇适量，黑木耳适量，海带适量，
配料：：干辣椒适量，姜适量，米酒适量，蔬之鲜适量，花雕酒适量，葱适量，盐适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，
炖猪蹄的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
洋葱炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，洋葱一个，胡萝卜一个，
辅料：：姜适量，草果一个，三奈适量，丁香适量，红叩适量，白叩适量，桂皮适量，茴香适量，麻辣鲜一勺，剁椒酱一勺，豆瓣酱一勺，鱼作料一勺，蒜适量，
洋葱炖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净用开水焯水（一般买猪蹄的地方会清理干净，切好，回家直接洗干净就行）。
2.准备好蒜，姜，葱，洋葱切块，胡萝卜切滚刀块。
3.热锅烧油，放入姜蒜爆香。
4.放入所有香料小火翻炒一下。
5.放入鱼作料，豆瓣酱，麻辣鲜，剁椒酱翻炒出红油。
6.放入洋葱，胡萝卜翻炒。
7.加入适量的清水，放入葱，加盐，鸡精大火烧开，转小火慢慢烧，烧至猪蹄软烂，洋葱和胡萝卜融化了就可以了，这样的汤汁可以拌饭很好吃的。
8.成品图。
黄酒炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，黄酒适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，葱适量，桂皮适量，冰糖适量，盐适量，八角适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，
黄酒炖猪蹄的做法步骤：
1.准备材料
2.将猪蹄切块
3.猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
4.去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
5.热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄
6.放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒
7.加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐
8.放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些
9.时间结束，盛出来开吃
10.开吃
小贴士：
1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
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