“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编帮大家整理的墨西哥风味玉米薄饼,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
小米面适量,甜玉米适量,土豆适量,小西红柿适量,红葱头适量,小红辣椒适量,美国辣椒仔适量,熟黑芝麻适量,百里香适量,番茄沙司适量
墨西哥风味玉米薄饼的做法步骤:
第1步将土豆去皮蒸熟碾成泥加小米面、甜玉米加水和成面糊;电饼铛上刷少许油将面糊摊成小薄饼;
第2步将小西红柿、红洋葱切碎成小丁加入美国辣椒仔、盐、番茄沙司、百里香拌成佐料;取出烙成薄脆的小米面饼切成小角;
第3步小饼放在盘中到上佐料即可食之。
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墨西哥风味可丽饼
食材明细:
脆皮可丽饼皮1片,洋葱1/2颗,青辣椒2支,红辣椒1支,蕃茄1个,蒜末5克,碎绞肉150公克,高丽菜丝适量,橄榄油1大匙,乌醋15公克,糖6公克,蕃茄酱6公克,盐少许,黄芥末适量
墨西哥风味可丽饼的做法步骤:
1.洋葱切丁、青辣椒和红辣椒沏丁,备用。
2.热锅,加入橄榄油,放入蒜末炒香,加入碎绞肉一起炒至变色后,再放入作法1拌炒。
3.陆续加入乌醋、糖和盐、蕃茄酱,拌炒均匀后,即可起锅。
4.脆皮可丽饼皮在文后,待饼皮九分熟时,放入高丽菜丝和作法3。
5.待饼皮酥脆金黄色,即可折叠成形,并淋上黄芥末酱,即可食用。
小贴士:
脆皮可丽饼皮做法
1.先将蛋和细砂糖、盐一起搅拌均匀,再放入牛奶和水,拌匀,接著放入过筛后的低筋麵粉和太白粉,拌匀,加入融化奶油拌匀,鬆弛60分鐘。
2.烤盘预热,洒入几滴水,若水珠呈急速跳耀状,即表示可开始製作。
3.倒入适量麵糊。
4.将麵糊以T棒迅速地由内往外扩展至整个烤盘。
5.烘烤至边缘捲起、成金黄酥脆状,即可。
墨西哥风味鸡肉炖黑豆
食材明细:
去皮去骨鸡胸肉6块,莎莎酱调味酱2(270克)罐,红柿椒1个,切碎,孜然粉2汤匙,柠檬汁2汤匙,辣椒粉2汤匙,大蒜3瓣,剁成末,灌装黑豆2罐(400克),冲洗,沥干
墨西哥风味鸡肉炖黑豆的做法步骤:
1.预热烤箱至200度。
2.将鸡肉放入3公升砂锅或23x33厘米烤盘。将莎莎酱调料,红椒,孜然粉,柠檬汁,辣椒粉和大蒜在碗里混匀后倒在鸡肉上。然后再倒入黑豆在上面。盖上烤盘(或锅盖),放入预热烤炉里烤1至1 1 / 2小时即好。可配米饭或玉米饼吃。
甜玉米薄饼捲
食材明细:
蛋饼皮2张,培根2片,甜玉米酱4大匙,甜玉米粒4大匙,香菜2根,胡椒盐适量
甜玉米薄饼捲的做法步骤:
1.将市售蛋饼皮、培根分层放入放入已预热的烤箱中,用210℃上火加旋风功能,烤约5分钟后,取出焦香的培根,再续烤约3分钟,至蛋饼皮双面呈焦黄后取出。
2.取一片作法1的蛋饼皮,抹上2大匙的甜玉米酱、撒上2大匙的甜玉米粒,再放上1片作法1的培根及1根香菜,撒上适量胡椒盐后包捲起(重复此步骤至材料用毕)。
3.将包捲好的作法2切段即可。
玉米风味面
食材明细:
义大利面贝壳面60g,鸡胸肉1/2个,蕃茄1/2个,青椒1/2个,洋葱1/2个,玉米粒1罐,蒜头2颗,盐少许,糖少许,白胡椒粉少许,酱油10㏄,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,橄榄油42g,柠檬汁10㏄,红酒醋30㏄,百里香碎1茶匙
玉米风味面的做法步骤:
1.将义大利面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
2.鸡胸肉洗净,用调味料A略腌10分钟备用。
3.将所有材料B与调味料B放入大碗中混拌均匀,视个人口味酌量加入作法1的面条中拌匀装盘备用。
4.将作法2的鸡胸肉切薄片,用中火煎熟后取出排在作法3的面上即可。
玉米面薄饼
食材明细:
500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量
玉米面薄饼的做法步骤:
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐,然后倒入热水,变成盐水,再加一些冷水,调成温水。
4、用温盐水和面,一边倒水,一边搅拌面粉,直至成面团。
5、面团和好后,可以倒扣在盆里,或者用东西盖上盆子,隔绝空气(目的是不然表皮变干)饧30分钟(醒30分钟)
6、面团放在平滑的玻璃桌面,或者平台上,不建议放在面板上。因为擀面团时,要抹少量油(玉米面,弹性差,容易黏到面板上,不容易擀成饼)
7、反复揉面团,然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油,放置一边。
10、用手粘点油在面团上,然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热,(用中小火)把面饼放入锅里,盖上锅盖。
12、等饼鼓起来,就翻面,等另一面也变色了,就烙好了,大概3,4分钟就可以烙好一张饼。
小贴士:
1、和面时加入少量油,面有弹性。加入适量盐,个人觉得很好吃,可以多加入一些。也可以放入糖,做成甜的,根据个人喜欢。
2、由于是薄饼(一般的烙饼都要抹油,卷起来拧花),所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃,很好吃。
3 不喜欢硬面饼的人,不建议尝试,玉米粉没有粘性,吃起来口感硬
墨西哥玉米片(2)
食材明细:
三角形玉米片1包,切达起司适量,锡箔纸适量,油1/4杯,蕃茄4个,黑橄榄适量,洋葱1/2个,芹菜1根,青椒1/2个,芫荽适量,小辣椒2大匙,芥末1小匙,红酒醋2大匙
墨西哥玉米片的做法步骤:
1. 将蕃茄洗净后切丁、黑橄榄对切备用。
2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。
3. 将锅子加热后放油再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋,快炒一下后放凉备用,即为Nachos的酱料--Sasa莎莎酱。
4. 先在盘上铺上一层锡箔纸后,再铺一层玉米片、一层酱料、一层Cheddar Cheese、一层黑橄榄及一层玉米片后,再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片,于200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可。
墨西哥玉米饼酱
食材明细:
蕃茄1颗,果糖1/3大匙,洋葱末1/2大匙,葱末1/3大匙,香菜末1/2大匙,柠檬汁1/2大匙,墨西哥辣椒2小匙,盐少许,胡椒粉1小匙
墨西哥玉米饼酱的做法步骤:
1、将蕃茄切成细末;
2、再与所有的酱料拌均匀,即完成。
火煺玉米薄饼披萨
好多上班族下午饿了都会点一个披萨,作为下午茶食用,不过自己在家里制作需要用到烤箱,想到这里很多人都会放弃做披萨,今天介绍一款不需要用烤箱就能制作的火煺玉米薄饼披萨,既简单方便又美味,快动手试试吧。
材料:
高筋面粉150g(约一小碗)、糖1小匙、盐1/2小匙、干酵母1g、水90g、橄榄油适量火腿100g、罐装玉米粒一大把、荷兰豆4片、洋葱1/4颗、奶酪、番茄酱、黑胡椒各适量
做法:
1.把高筋面粉、糖、盐、干酵母、水、橄榄油混合揉成面团;静置发酵15分钟;
2.发酵后用擀面杖擀成薄饼;准备材料,火腿切片,荷兰豆洗净对半切段,洋葱切碎;
3.开中小火,放平底不粘锅;把擀好的薄饼放在锅内,涂抹番茄酱,把所有材料放在上面;
4.这时盖上锅盖,转小火慢烙,约10分钟后,取出装盘;把奶酪丝放在上面;
5.最后放微波炉加热5分钟即可。
小贴士:
1.注意饼皮不要太厚,不然不易成熟。
2.烙饼时不要火过大,一定要小火慢烙。
3.可根据个人喜好添加其它蔬菜。
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外,洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料,在国内,很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实,洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后,集营养与保健于一身,不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们,虽常吃,但未必就会吃,你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛?
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质,能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样,可以与多种食材搭配,洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之,洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜,多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是,把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示:血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。
吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料:洋葱250克,韭菜花50克
辅料:红椒2只,蒜子5克
调料:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
2、烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程:
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢,对于身体某些不适来说,新鲜食物是最有效的药物,比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效!越来越发现,食物是一种神奇的存在,它不仅能提供人体所需要的营养,更有着神奇的特异功能。对于身体某些不适来说,新鲜食物是最有效的药物,比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!
浮肿:吃芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示,吃盐过多会使体内水分失衡,导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠,进而缓解浮肿。
超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
腹胀:吃木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示,饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质,其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。
你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言
脾气大:及时吃早餐
索默尔博士表示,早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定,工作效率更高。不吃早餐的人记忆力较差,不到中午就疲倦困乏。早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。此外,研究发现,饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。硒的日推荐量为55毫克,可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。
吃什么能根除脸上的痘痘?月经前易怒失眠吃什么好?更多常见小症状的解决方法请戳浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效(续)
换了食材的“墨西哥玉米脆饼”
食材明细:
主料:玉米脆饼适量,猪肉末适量
辅料:生菜碎粒适量,胡萝卜粒适量,芝士粒适量,西红柿粒适量
配料:辣椒粉适量,孜然粉适量,生抽适量,白糖少许,生粉适量
换了食材的“墨西哥玉米脆饼”的做法步骤:
1,准备食材:生菜,胡萝卜,玉米脆饼
2,这份配料是:生菜,西红柿和芝士粒。
3,猪肉末用生粉,生抽加少许白糖搅拌均匀,腌制片刻。
4,买现成的玉米脆饼。
5,猪肉末炒直至变色。
6,加辣椒粉和孜然粉下去炒拌均匀。
7,试一试味道,合适了熄火。
8,炒好的肉馅。
9,拿一块脆饼将炒好的肉馅放进去。
10,然后上面放些生菜,胡萝卜(也可以是西红柿)芝士粒即可开吃了。又香又脆,非常美味!
11,这份的配料放了生菜,胡萝卜。
小贴士:
温馨提示:
在做“墨西哥玉米脆饼”之前最好将玉米脆饼放入烤箱烤几分钟,这样更香脆!
墨西哥风味—香辣牛肉豆子煲 chili con carne
食材明细:
主料:牛肉糜200g,红芸豆250g
辅料:洋葱1/2个,番茄2个,牛肉浓汤煲1/2个
配料:卡宴番椒粉1勺,甜椒粉1勺,小茴香1/2勺,黑胡椒粉1勺,蒜末1/2勺,盐适量
墨西哥风味—香辣牛肉豆子煲 chili con carne的做法步骤:
1,原料图
2,番茄热水烫一下,去皮
3,番茄和洋葱切小碎丁
4,红芸豆提前煮粉(我用的罐头)
5,锅中橄榄油烧热,加入洋葱丁炒香
6,加入牛肉末炒断生
7,再加入番茄丁
8,加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
9,翻炒至番茄丁完全成泥,加入煮好的红芸豆
10,加水(至没过食材即可),加入1/2牛肉浓汤宝
11,大火烧开后
12,中火盖上盖子炖20分钟左右
13,加入适量盐调味即可
小贴士:
1、牛肉末和红芸豆的比例,可以根据口味调,多放点儿红芸豆,可以当做主菜吃。多放点儿牛肉末,可以做成肉末酱拌饭。
2、没有卡宴辣椒粉,可以用普通的红辣椒粉代替
3、番茄要去皮,不然最后影响口感
4、我用的红芸豆罐头,生的红芸豆要先煮熟。这个菜最后红芸豆要熟粉粉的才好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《墨西哥风味玉米薄饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了墨西哥美食专题,希望您能喜欢!