东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，有请你读一下以下的“墨西哥鸡肉捲”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
A.鸡肉8两，西洋生菜4片，洋葱丁适量，蕃茄丁适量，美奶滋适量，B.太白粉1小匙，低筋面粉1小匙，水适量，C.低筋面粉4大匙，蛋1颗，葱油少许，盐少许，开水适量，葱段少许，姜片2片，玉桂粉少许，酒1大匙，盐1大匙，胡椒粉少许，麻油少许
墨西哥鸡肉捲的做法步骤：
(1)将鸡肉洗净切成条状，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
(2)将材料B均匀调和成面煳后，与作法1的鸡肉条拌匀，使鸡肉条表面均匀的裹上一层薄面煳。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的鸡肉放入油锅中，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸约1分钟即可捞起沥干脂备用。
(4)将材料C混和均匀成面煳状备用。
(5)热锅，以刷子沾上沙拉油后，在锅中涂上薄薄的一层油，再把作法4的面煳先倒入约1/4，均匀铺平，当面皮烧干时，随即起锅。重复此动作4次，即可作出四份面皮。
(6)取1片面皮，依顺序于面皮上放置1片西洋生菜洋葱丁、蕃茄丁及作法3的鸡肉条，再挤上适量的美奶滋，捲起包好即可。
97msW.com相关推荐
墨西哥捲饼
食材明细：
1.蛋1个，葱末少许，盐少许，2.高丽菜1小片，红萝卜1小块，3.低筋面粉20公克，盐2公克，糖10公克，酵母1公克，奶油15公克，水120cc，4.起士片1片，墨西哥酱1大匙
墨西哥捲饼的做法步骤：
1.将材料1搅拌均匀，煎成蛋皮；材料2切细丝备用。
2.将材料3搅拌至面团光亮不黏手，静置松弛30分钟，然后分割成六等份，滚圆后再松弛15分钟。
3.将作法2的面糰桿成薄饼状，以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
4.将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上，淋上墨西哥酱后捲起即可。
墨西哥牛肉捲饼
食材明细：
A.蕃茄2个，黑橄榄适量，洋葱1个，西芹1条，青椒1/2个，橄榄油50cc，
B.小辣椒3根，黄芥末1茶匙，红酒醋1大匙，盐适量，糖适量，
C.黑胡椒粗粉适量，捲饼皮2片，生菜50g，牛肉丝50g
墨西哥牛肉捲饼的做法步骤：
1.蕃茄洗净后切小粒、黑橄榄切成一半备用。洋葱、西芹、青椒洗净后切粒备用。
2.热锅后放入橄榄油，加入作法1及材料B快炒一下，放凉备用即成馅料。
3.平底锅放入捲饼用中小火煎熟取出，加入作法2馅料与生菜丝，捲起来即可。
新墨西哥炸鸡捲饼
食材明细：
Ａ.饼皮1张，清腿肉1/2只，低筋面粉适量，炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红椒适量，美乃滋适量，Ｂ.盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉适量，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙
新墨西哥炸鸡捲饼的做法步骤：
1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。
2.将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
3.鸡腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。
4.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。
5.饼皮抹上莎莎酱，放入生菜、青椒、红椒、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮捲好即可。
墨西哥鸡肉卷
食材明细：
鸡肉8两，西洋生菜4片，洋葱丁适量，蕃茄丁适量，美奶滋适量，太白粉1小匙，低筋面粉1小匙，水适量，低筋面粉4大匙，蛋1颗，葱油少许，盐少许，开水适量
墨西哥鸡肉卷的做法步骤：
1.)将鸡肉洗净切成条状，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)将材料B均匀调和成面煳后，与作法1的鸡肉条拌匀，使鸡肉条表面均匀的裹上一层薄面煳。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的鸡肉放入油锅中，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸约1分钟即可捞起沥干脂备用。
4.)将材料C混和均匀成面煳状备用。
5.)热锅，以刷子沾上沙拉油后，在锅中涂上薄薄的一层油，再把作法4的面煳先倒入约1/4，均匀铺平，当面皮烧干时，随即起锅。重复此动作4次，即可作出四份面皮。
6.)取1片面皮，依顺序于面皮上放置1片西洋生菜洋葱丁、蕃茄丁及作法3的鸡肉条，再挤上适量的美奶滋，卷起包好即可。
墨西哥鸡肉卷饼
食材明细：
主料：鸡胸肉适量，墨西哥面饼适量，球生菜适量，彩椒适量
辅料：盐适量，黑胡椒适量，卡真粉适量，色拉油适量，马斯卡波尼芝士适量
墨西哥鸡肉卷饼的做法步骤：
1，腌鸡胸肉。撒一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺卡真粉在鸡胸肉上，搅拌均匀。
2，煎鸡胸肉。平底锅加热倒入色拉油，油加热至冒烟时倒入腌好的鸡胸肉，小火煎肉。
3，炒洋葱。鸡胸肉煎至半熟时加入洋葱并炒软。
4，炒蔬菜。洋葱炒软时放入彩椒，待彩椒炒熟后放一勺盐，翻炒均匀。
5，拌芝士。离火将马斯卡波尼芝士倒入并搅拌均匀。
6，加热面饼，摆盘卷饼。将球生菜铺在面饼上，鸡胸肉等铺在球生菜上，将面饼卷好即可享用~
小贴士：
饼卷好后用刀斜切摆盘效果更好~
炸木瓜鸡肉捲
食材明细：
鸡胸肉1/2个，红木瓜1/6个，洋葱20g，蒜末1小匙，香菜少许，蛋1个，低筋面粉适量，面包粉适量，酱油1大匙，盐适量，黑胡椒粉适量，米酒1大匙，柠檬汁1小匙
炸木瓜鸡肉捲的做法步骤：
1.洋葱去皮、切碎，香菜洗净、切末，木瓜去皮去籽后切碎备用。
2.鸡胸肉去皮，洗净后切成大片状，再以肉鎚打成薄片，放入容器中加入洋葱碎、蒜末及所有的调味料拌匀并腌10分钟备用。
3.取3个盘子，分别放入低筋面粉、打匀的鸡蛋及面包粉备用。
4. 将作法2腌好的鸡肉摊平，均匀舖上木瓜碎与香菜末后捲好（可用棉绳或牙签固定），表面依序均匀沾上作法3的面粉、鸡蛋与面包粉，放入油温170℃的热油中，以中小火炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分后切段即可。
油炸培根鸡肉捲
食材明细：
培根4条，鸡肉6两，葱1根，姜片2片，生抽1大匙，砂糖少许，米酒1大匙，黑胡椒粉少许
油炸培根鸡肉捲的做法步骤：
(1)将鸡肉洗净切成条状，再以所有腌料腌渍约15分钟至入味备用。
(2)以在1片培根上放置1条腌过的鸡肉条，捲起包好，重复此动作4次，再以牙签串好4个培根鸡肉条。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的培根鸡肉条放入已烧热的油锅中，随即转小火炸约1分钟，再转成中火炸约1分钟，至鸡肉条外表呈金黄色时即可。
鸡肉八番捲
食材明细：
牛蒡1/2枝，太白粉少许，干瓢4条，煮汁：10g，水100㏄，柴鱼素1/2小匙，味淋25㏄，酱油15㏄
鸡肉八番捲的做法步骤：
1.牛蒡切粗丝，用滚水煮至微软，捞起备用。
2.另将煮汁材料混合煮开备用。
3.将去骨鸡腿肉一只摊平，撒上少许太白粉，将作法1的牛蒡铺上，捲成条状，用干瓢打结后放入锅中，倒入作法2的煮汁，以小火煮至收汁即成。
麦当劳版墨西哥鸡肉卷
食材明细：
主料：墨西哥卷面皮6张，鸡肉600g，番茄2个，生菜适量，泰式甜辣酱sweet chilli sauce适量，墨西哥调味料或辣椒孜然粉适量（可省），奶酪碎少许
麦当劳版墨西哥鸡肉卷的做法步骤：
1，鸡肉3-4厘米长度准备好，锅里放一勺油以后把鸡肉放进去炒到熟
2，鸡肉快熟了的时候可以放进墨西哥鸡肉卷料或辣椒粉和孜然粉，继续翻炒2-3分钟
3，准备好的墨西哥卷面皮放进微波炉热一下
4，准备好生菜，番茄和奶酪岁，番茄洗净后竖着切块
5，饼上放上生菜，鸡肉，番茄
6，放一些泰式甜辣酱
7，最后撒上奶酪碎。
8，包好即完成。
墨西哥风味鸡肉炖黑豆
食材明细：
去皮去骨鸡胸肉6块，莎莎酱调味酱2（270克）罐，红柿椒1个，切碎，孜然粉2汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉2汤匙，大蒜3瓣，剁成末，灌装黑豆2罐（400克），冲洗，沥干
墨西哥风味鸡肉炖黑豆的做法步骤：
1.预热烤箱至200度。
2.将鸡肉放入3公升砂锅或23x33厘米烤盘。将莎莎酱调料，红椒，孜然粉，柠檬汁，辣椒粉和大蒜在碗里混匀后倒在鸡肉上。然后再倒入黑豆在上面。盖上烤盘（或锅盖），放入预热烤炉里烤1至1 1 / 2小时即好。可配米饭或玉米饼吃。
喜欢《墨西哥鸡肉捲》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了墨西哥美食专题，希望您能喜欢！
