“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编帮大家整理的泡沫汁芦笋,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
芦笋1kg,黄油1茶匙(5g),鸡蛋2枚,帕尔玛奶酪粉40g,水2L,淡奶油100ml,白砂糖1茶匙(5g),盐1汤匙(15g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
泡沫汁芦笋的做法步骤:
芦笋去除根部,用刀削去底部1/3以下的外皮。取一大锅,将水倒入锅中,用大火加热煮沸,烧沸后加入盐、白砂糖、黄油和芦笋,继续用大火加热,待水再次烧沸后转小火慢煮5分钟,将煮好的芦笋捞出,沥干水分,放入盘中待用。
取200ml煮芦笋的水倒入小锅中用大火烧沸,待芦笋水熬到还剩约100ml时,倒入碗中,放凉。
鸡蛋在碗中打散。将芦笋水倒入鸡蛋液中并用打蛋器不断搅打,直至打出白色泡沫,然后将帕尔玛奶酪粉、淡奶油和白胡椒粉混合均匀,放入鸡蛋液泡沫中搅拌均匀,立刻将泡沫汁浇到芦笋上即可。
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蚝汁白灵菇芦笋
食材明细:
白灵菇200克,芦笋300克,胡椒粉2克,蚝油10克,盐3克,味精1克,料酒10克
蚝汁白灵菇芦笋的做法步骤:
1. 把白灵菇和芦笋焯一下水;
2. 在锅里下油用小火慢慢煎熟(加点黑胡椒粉),调味后装盘;
3. 用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。
小贴士:
用鲍鱼汁味道更好;可采有烩的烹饪方式,吃起来更加入味。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
浇汁芦笋拼鸡蛋
食材明细:
主料:芦笋300克,水煮蛋1只
辅料:胡萝卜少许,蒜蓉适量,蚝油少许,油少许
浇汁芦笋拼鸡蛋的做法步骤:
1,备食材:芦笋斜切段,水煮蛋1只,胡萝卜切片,蒜蓉。
2,锅中水烧开放芦笋和胡萝卜焯下水。
3,焯一分半钟捞起沥下水。
4,取一碟子把胡萝卜片摆在碟子的边缘装饰,把芦笋放在碟子中间,再把水煮蛋切成六份摆放在芦笋上面。
5,锅中热油下蒜蓉 炒香。
6,生粉水中调少许蚝油搅拌均勻,倒入锅中煮开即可。
7,把酱汁浇到芦笋上面即可。
8,美味营養的快手菜就完成了。
日式烧烤汁炒芦笋
食材明细:
黄油一大勺,洋葱1/4个,切块,芦笋1把,去老根,蒜头2个,切块,日式烧烤汁2茶匙
日式烧烤汁炒芦笋的做法步骤:
1.用中火将黄油烧热,加入洋葱炒到变软为止。然后加入芦笋,和蒜末炒3-5分钟,或直到熟透。
2.在芦笋上浇些日式烧烤汁即可。
奇异果芦笋汁
食材明细:
奇异果1∼2颗,芦笋3∼5根,小黄瓜1条,冰水120㏄,冰块6∼8颗,蜂蜜适量
奇异果芦笋汁的做法步骤:
1.芦笋洗净,将茎的底部切掉约0.3公分;小黄瓜洗净,切除头尾蒂头;奇异果以汤匙取出果肉,再全部切成细丁。
2.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水。
3.使用瞬间打2下(将冰块打碎),再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
感谢您阅读“97美食网”的《泡沫汁芦笋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题,希望您能喜欢!