食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的浇汁芦笋,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::芦笋一把,彩椒半个,蒜片适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,蚝油适量,清水适量,
浇汁芦笋的做法步骤:
1.芦笋彩椒洗净备用。
2.开水锅中焯水,加几滴油,颜色更美哦。
3.焯水后迅速捞出放入凉水中。
4.沥干水分,改刀装盘。
5.彩椒蒜改刀装碗,放入盐,糖,生抽,醋,蚝油,两勺清水拌均匀。
6.锅中入油五成热倒入。
7.烧至起泡关火。
8.浇在芦笋上即可。
9.好吃的浇汁芦笋完美呈现。
10.成品图。
小贴士:
1、焯水绿色菜滴几滴油,颜色非常漂亮。
2、绿菜尽量一次吃完,避免亚硝酸盐超标。
97Msw.com相关知识
浇汁芦笋拼鸡蛋(1)
食材明细:
主料::芦笋300克,水煮蛋1只,
辅料::胡萝卜少许,蒜蓉适量,蚝油少许,油少许,
浇汁芦笋拼鸡蛋的做法步骤:
1.备食材:芦笋斜切段,水煮蛋1只,胡萝卜切片,蒜蓉。
2.锅中水烧开放芦笋和胡萝卜焯下水。
3.焯一分半钟捞起沥下水。
4.取一碟子把胡萝卜片摆在碟子的边缘装饰,把芦笋放在碟子中间,再把水煮蛋切成六份摆放在芦笋上面。
5.锅中热油下蒜蓉 炒香。
6.生粉水中调少许蚝油搅拌均勻,倒入锅中煮开即可。
7.把酱汁浇到芦笋上面即可。
8.美味营養的快手菜就完成了。
芦笋浇汁藕泥肉丸
初夏,各类新鲜蔬菜瓜果大量上市的季节,芦笋、莲藕也是到了最物美价廉的时节。用新鲜的食材,做一盘口味清淡而鲜甜的菜肴,摆上餐桌,顿时觉得夏天的味道又浓郁了。藕泥裹入肉末中,加入香菇粒,做成肉丸上锅蒸熟,浇上芦笋末,天然的鲜香味道和柔嫩口感,这是不是属于初夏的鲜甜味道呢?
芦笋是个好东西,根部虽然比较老,但是也别丢弃哦,削皮之后内部一样很柔嫩多汁滴~
初夏的鲜甜味道芦笋浇汁藕泥肉丸
原料:猪腿肉300g,香菇2个(约35g),莲藕150g,芦笋根部100g,香葱1小段,姜片2小片,玉米淀粉1小勺,清水适量,盐、油、料酒适量
芦笋浇汁藕泥肉丸的做法
1、猪腿肉剁成肉末,葱姜切成细末倒入肉末中,再加入1勺料酒,用筷子搅拌均匀。
2、香菇剁成末。
3、莲藕洗净去皮,磨成泥。
4、将香菇末和藕泥倒入肉末中,再加入盐调味,搅拌均匀。
5、将肉末搓成丸子,排入盘子中。放蒸锅内大火煮沸后上锅,蒸10分钟。
6、蒸的过程中准备芦笋浇汁。取芦笋的根部,洗净,削去表皮。
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7、将去皮后的芦笋根切成细末。
8、油锅加热,倒入芦笋末翻炒片刻。
9、在一个碗内放入清水和1小勺玉米淀粉,搅拌至玉米淀粉溶解。然后将水倒入炒芦笋末的油锅中。
10、加盐调味,并用文火将汤汁煮开并略粘稠,关火。
11、这个时候肉丸已经蒸好了,取出。
12、将芦笋浇汁趁热浇上肉丸就可以了。
美食小提示
1、猪腿肉选用肥瘦比例在1:2的比较合适,有些肥肉会让肉的口感更加鲜嫩,也不用再另外加油了。
2、加入了藕泥让肉丸的口感变得很粉很嫩滑,也适合老人和小朋友。
3、芦笋我选用了芦笋根部,嫩头一般是切下来煮汤或者是炒了吃,而根部比较老,可以削去表面的老皮吃,就不会浪费了。
芦笋浇汁藕泥肉丸食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
香菇肉末浇芦笋
这世界上许多美妙都是由无用之物带来的,一场猝不及防的春雨或许无用,却给人沁人心脾之感;刺绣和手工或许无用,却带给我们美感和惊喜;诗词歌赋或许无用,但它可以说中你的心声,抚慰你的哀伤老子在《道德经》里也讲圣人处无为之事,行不言之教。人的生命包含肉体和精神,前者是基础,后者是升华。与其一味追求有用之物,不如静下心来,细细品味无用之物带来的静谧和美好。心安,则身安。(节选自陈道明《无用方得从容》)
香菇肉末浇芦笋---悦动初夏的清爽美味
食材:芦笋、香菇、猪肉、袋装玉米青豆粒、蒜瓣;
香菇肉末浇芦笋的做法
1、袋装玉米青豆粒提前解冻;蒜瓣切碎末;
2、香菇去蒂洗净,切细丁(香菇根可以做成香煎蘑菇根);猪肉浸泡一会,滤去血水,洗净,沥干水份,剁成肉末,用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味;
3、芦笋去老根,洗净,切成两寸长的小段,在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,用少量盐拌匀提前入味,摆好盘;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入香菇丁略翻炒,途中加适量盐提前入味;下入猪肉碎,大火快速翻炒至六七成熟,倒入玉米青豆粒,加一小碗高汤或温水,淋一点生抽,小火煨至还剩一点汤汁,撒一点白糖提鲜,关火,将香菇肉末浇在芦笋上即可。
美食小提示
1、猪肉碎里用了生粉腌制,所以最后加高汤煨的时候不需要勾薄芡了;
2、这一碗碗的香菇肉末碎,可以单独吃,也可以做粉、面的炒码。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
浇汁山药
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::红薯适量,
配料::盐少许,味精适量,淀粉适量,葱花适量,
浇汁山药的做法步骤:
1.山药去皮后洗净切片泡入水中备用。
2.红薯去皮切条后同山药片摆入盘中
3.取大锅注入清水,放蒸笼,把摆好好的盘放好盖好后大火蒸熟。大概十来分钟
4.蒸熟后取出备用
5.别起一锅,放少量油,油热后注入少量清水,大火烧开后放入盐、味精调味后兑薄芡后即可起锅浇于山药上,撒上葱花即可。
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