眼看着立冬了~~~~“贴秋膘”的呼声越来越高了~~~餐桌上的食物大多都大荤大肉~~~~吃多了难免油腻~~~所以呢,进补的同时,咱们还是需要一两道小清新的~~~~~~~~~~~~~~~~~【浇汁香菇青菜】做法特别简单,味道特别清新~~~菜里的浇汁泡饭吃蛮不错,下次试试高汤的~~~
材料:
香菇11个,小青菜8颗,植物油1勺,盐1小勺,糖1/2小勺,生抽1小勺,淀粉1/2小勺,老姜5毫升,
浇汁香菇青菜的做法的做法步骤:
步骤1,香菇去蒂,用清水泡一泡,洗净;小青菜也择洗干净;
步骤2,老姜洗净,剁成姜末备用;
步骤3,锅里倒入清水烧开,调入适量盐,将香菇放进去烫几分钟;
步骤4,最后放小青菜,烫熟了就起锅;
步骤5,将小青菜、香菇捞出装盘;
步骤6,炒锅倒入适量植物油烧热,放入姜末炒香;
步骤7,调入适量生抽、糖、淀粉、冷水,搅拌均匀;
步骤8,趁热浇在香菇上即可。
新手做菜,最怕什么?炸鱼……,油凉了巴锅粘鱼皮,油热了溅油毁皮肤,用空气炸锅,不怕炸鱼!还能把带鱼炸得完整。
材料:
带鱼1根,生抽三勺,盐2克,香醋1勺,料酒少许,鲜味汁3-5滴,黑胡椒粉少许,姜丝适量,糖1大勺,玉米淀粉1勺,
浇汁香酥带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把带鱼洗干净后,用姜丝、盐、料酒腌制十分钟,去腥;
步骤2,把三勺生抽、一勺香醋、鲜味汁、黑胡椒粉、料酒、一大勺糖,小半碗水,调成味汁;
步骤3,带鱼用厨房纸巾吸去水分,撒上玉米淀粉,表面薄薄地沾上一层;
步骤4,把带鱼段平铺在空气炸锅中,记得刷上一层油,炸出来的带鱼会更香一些;
步骤5,温度调至200度,开炸;
步骤6,大约12分钟,带鱼就炸得又香又酥,
步骤7,在炒锅中,用油爆香葱段和姜丝,加入调好的料汁;
步骤8,加入炸好的带鱼段,煮上2-3分钟,煮至入味;
步骤9,把带鱼取出装盘,剩余的汤汁,加小半碗玉米淀粉水,勾芡后浇在带鱼上
食材明细:
鸡蛋300克,猪肉(肥瘦)100克,荸荠50克,蒜苔10克,盐3克,酱油5克,味精1克,醋3克,料酒5克,大葱2克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克
浇汁蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗内,加少许水淀粉、精盐、料酒,用筷子用力打匀,再拌入切成小碎丁的熟猪肉、荸荠、搅匀备用。
2.炒锅上火加油,油热后将蛋液下入,边下边搅,下完后盖上锅盖,用文火煎至金黄色,翻个儿,再加油煎熟取出,放在案板上切成块,摆入盘内。
3.将炒锅上火,加少许油爆葱姜丝,再加高汤、酱油、精盐、醋、料酒、味精、蒜苗,用水淀粉勾芡,浇在鸡蛋上即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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