不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?在此,你不妨阅读一下芦笋浇汁藕泥肉丸,希望你更多关注本网站更新。
初夏,各类新鲜蔬菜瓜果大量上市的季节,芦笋、莲藕也是到了最物美价廉的时节。用新鲜的食材,做一盘口味清淡而鲜甜的菜肴,摆上餐桌,顿时觉得夏天的味道又浓郁了。藕泥裹入肉末中,加入香菇粒,做成肉丸上锅蒸熟,浇上芦笋末,天然的鲜香味道和柔嫩口感,这是不是属于初夏的鲜甜味道呢?
芦笋是个好东西,根部虽然比较老,但是也别丢弃哦,削皮之后内部一样很柔嫩多汁滴~
初夏的鲜甜味道芦笋浇汁藕泥肉丸
原料:猪腿肉300g,香菇2个(约35g),莲藕150g,芦笋根部100g,香葱1小段,姜片2小片,玉米淀粉1小勺,清水适量,盐、油、料酒适量
芦笋浇汁藕泥肉丸的做法
1、猪腿肉剁成肉末,葱姜切成细末倒入肉末中,再加入1勺料酒,用筷子搅拌均匀。
2、香菇剁成末。
3、莲藕洗净去皮,磨成泥。
4、将香菇末和藕泥倒入肉末中,再加入盐调味,搅拌均匀。
5、将肉末搓成丸子,排入盘子中。放蒸锅内大火煮沸后上锅,蒸10分钟。
6、蒸的过程中准备芦笋浇汁。取芦笋的根部,洗净,削去表皮。
查看更多
7、将去皮后的芦笋根切成细末。
8、油锅加热,倒入芦笋末翻炒片刻。
9、在一个碗内放入清水和1小勺玉米淀粉,搅拌至玉米淀粉溶解。然后将水倒入炒芦笋末的油锅中。
10、加盐调味,并用文火将汤汁煮开并略粘稠,关火。
11、这个时候肉丸已经蒸好了,取出。
12、将芦笋浇汁趁热浇上肉丸就可以了。
美食小提示
1、猪腿肉选用肥瘦比例在1:2的比较合适,有些肥肉会让肉的口感更加鲜嫩,也不用再另外加油了。
2、加入了藕泥让肉丸的口感变得很粉很嫩滑,也适合老人和小朋友。
3、芦笋我选用了芦笋根部,嫩头一般是切下来煮汤或者是炒了吃,而根部比较老,可以削去表面的老皮吃,就不会浪费了。
芦笋浇汁藕泥肉丸食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
97msw.Com扩展阅读
浇汁肉丸
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,调汁适量,
浇汁肉丸的做法步骤:
1.备猪肉和香葱。
2.肉剁成肉泥,加葱末,盐,生粉合成肉泥待用。
3.搓成肉丸。
4.做好的肉丸。
5.锅里放清水烧开,垫上垫子放上肉丸。
6.装盘。
7.备调汁。
8.淋上调汁。
9.即可上桌。
奶油浇汁芦笋
食材明细:
主料::嫩芦笋1把,
辅料::无盐黄油20g,低筋面粉20g,牛奶500ml,
配料::盐1小勺,白胡椒粉1小勺,
奶油浇汁芦笋的做法步骤:
1.牛奶入微波炉加热至滚烫,备用;
2.小锅中加入黄油,小火慢慢融化;
3.待黄油全部融化后,下入面粉,搅拌均匀;
4.分三次加入热牛奶,每次加入都要用蛋抽大力快速拌匀,再加下一次;
5.加入盐和胡椒粉调味;
6.搅拌至均匀顺滑,关火,奶油酱汁即成。(全程用小火)
7.芦笋洗净,切去根部,比较粗的芦笋可以再在根部剥去一点儿老皮;
8.沸水中加入少许盐(分量外),下入芦笋汆烫20秒钟;
9.迅速捞出,放入冰水中冰透;
10.捞出芦笋沥干水分,摆盘浇上酱汁或蘸食酱汁,即可。
小贴士:
1、做好了白酱,这就是最简单的一道菜。
2、芦笋汆烫时间不可过长,否则就不脆了。
3、或者有筒子认为奶油酱热量高,不利于减肥瘦身。其实,做的酱汁多,吃的很少,只要蘸上一点点儿,就很好吃了,而且还不遮盖芦笋的原汁原味。
4、原来,原汁原味的芦笋最好吃,怪不得西餐中它是“昂贵”的食材!
浇汁芋泥
食材明细:
主料::芋头170克,
辅料::猪油10克,
配料::白糖50克,
浇汁芋泥的做法步骤:
1.配料:芋头约170克,白糖30+20克,水50+30毫升,猪油10克。
2.芋头洗净,切片。
3.蒸熟...
4.趁热用勺子压成泥。
5.锅内倒入猪油和白糖30克,水50毫升,煮至糖化。
6.倒入芋泥,炒匀,至芋泥成团。
7.去一容器,内涂一层蜂蜜,盛入芋泥,压实。
8.扣入碟中。
9.另外的30毫升水和20克糖煮成糖浆。
10.芋泥上点缀几个枸杞,淋上糖浆即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋浇汁藕泥肉丸》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了浇汁藕丸专题,希望您能喜欢!