食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“麻酱拌芦笋”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
最近很长一段时间，俺家领导吃饭都以素菜为主，虽然我平时也不怎么爱吃肉，但每顿光炒素菜总觉得少了点儿什么，所以每天晚上尽量做到两素一荤，肉菜瀚爸不吃我吃，呵呵！但天天炒素菜吧，总觉得这种类太少，去小菜店看到就那几样菜都不知道买啥好，去大菜市场吧每天上班又没时间，所以只能尽量去超市淘点儿小菜店不怎么卖的菜，虽然俺家领导不太喜欢吃芦笋，但这东东营养人价值高而且富含粗纤维，所以减肥一族吃起来肯定没啥负担哈，所以不喜欢吃也不能挑食不是
通常我都用炒的，今天就来份凉拌的吧，夏天吃凉拌菜更舒服
芦笋质地鲜嫩，清鲜爽口，被称为蔬菜之王，它不可以生吃，但又要避免高温烹煮，不然营养会流失，还会失去脆嫩的口感，所以凉拌也许是最佳的烹饪方法，当然焯水后跟其他肉类迅速混合翻炒效果也是一样的喔
减肥就要多吃粗纤维-麻酱拌芦笋
材料：芦笋、盐、麻酱、油辣椒、蒜末
麻酱拌芦笋的做法
1、芦笋去掉根部的老皮后洗净切成斜片
2、水中加入食用油和盐，开锅后下芦笋焯水
3、捞起过凉水后摆入盘中
4、麻酱加温水调匀
5、加入蒜末和油辣椒
6、倒入焯好的芦笋上即可
美食小提示
1、芦笋不要焯水时间过长，变色即可捞出
2、不能吃辣的油辣椒可以不放
芦笋口感脆嫩，加入麻酱的香滑是一道不错的开胃凉菜喔
其实加入点儿油辣椒更下饭哈
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
97Msw.com相关知识
拌芦笋
食材明细：
主料：：芦笋一把，红椒少量，
辅料：：盐适量，生抽适量，麻油适量，陈醋适量，
拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗干净，最底下很硬的部分，掰断不要。稍微有点硬的部分，可以用削皮器把外面硬的皮削掉。煮锅烧开水，下盐和芦笋焯熟，大概水开后2分钟。
2.调汁：生抽，陈醋，麻油。
3.芦笋沥干水，摆盘(我没有再过一遍凉水了)，较短的部分摆在下面。撒上：过了一遍开水的红椒碎。(家里没有蒜子了，有的话更香)
4.淋上料汁就可以了。
小贴士：
芦笋的营养价值很高，趁时令多吃些。
黄瓜拌麻酱
食材明细：
主料：：黄瓜2根，麻酱1匙，
辅料：：盐适量，蒜末少许，鸡精少许，枸杞几粒，辣椒油适量，
黄瓜拌麻酱的做法步骤：
1.两根黄瓜备用。
2.黄瓜洗净用刀背拍松。
3.斜切成小块，这样拌时易入味。
4.黄瓜块加少许盐腌10分钟。出水后，挤干水分。
5.麻酱加温水、鸡精、少许盐澥开。
6.把黄瓜、麻酱汁、蒜末、辣椒油加在大碗里拌匀。
7.成品。加枸杞点缀一下。
小贴士：
黄瓜易出水，提前腌一下，挤干水分。
麻酱拌扁豆
食材明细：
扁豆500克，麻酱50克，酱油15克，味精2克，盐4克。
麻酱拌扁豆的做法步骤：
1、将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段，投入开水锅中焯透（不可焯烂），捞入凉开水盆中浸凉；麻酱放入小碗内，边加酱油和适量凉开水，边用筷子搅拌，把麻酱解开，调节器稠汁状。
2、将浸凉的扁豆段捞出，控干水，盛入盘中，浇入麻酱汁，放入味精和盐拌匀，调好口味，即可食用。
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