食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“香菜青酱”，仅供你在工作和学习中参考。
我发现，吃意面
正好符合这些要求
事先做好的各种酱料
一早盛锅水煮意面
然后轻松一拌就成
三下五除二就能开吃
要是再搭配点蛋奶水果
那简直就是完美早餐啦
香菜青酱
原料：香菜（芫荽）90克、葱白一小撮、大杏仁55克、蒜瓣5片、橄榄油70克、食盐3克、胡椒粉适量、柠檬汁30ml
香菜青酱的做法
1、备齐材料，将香菜择好去根反复洗净沥干，葱白切小段备用；
2、将除柠檬汁以外的所有材料放入搅拌机中搅打至细腻泥状即可；
3、倒出搅拌机中的青酱，加入柠檬汁，充分拌匀后密封冷藏，随吃随取。
补充说明
1、从菜市场买的新鲜香菜（芫荽）含沙较多，一定要去根择好并多次反复洗得够干净才不会影响成品口感；
2、整个操作过程最好避免多余水分，香菜洗净后晾干、搅拌机洗净擦干、盛出的碗也要干净无水的，这样才能确保青酱保存得更久更好；
3、最好加入柠檬汁是为了防止青酱氧化变色；
4、大杏仁可以切成碎块再入搅拌机，那样会更易搅打均匀；
5、液体含量极少，如果不易搅打开来，可以用根筷子在表面轻轻划开，协助搅拌机运作，最好是打一会停下拌匀再继续打。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
97Msw.com相关知识
芝麻菜青酱意面
春天是吃新鲜蔬菜的好时节，很有美味的蔬菜都上市了，这个时候可以做的春季菜谱选择也更多。
芝麻菜是这几年开始越来越流行了，大多数场合都被用在制作蔬菜沙拉中。其实用来制作成青酱pesto，放进密封罐内，做意面的时候用来拌面也是很合适的呢。
之前最常用的是用罗勒和菠菜做过青酱，这次尝试用新鲜芝麻菜，也别有一番风味，芝麻菜爱好者一定要尝试一下呢。
芝麻菜青酱意面
原料：
芝麻菜150g，生核桃仁60g，橄榄油70g，切达芝士2片，大蒜头4-5瓣，盐和黑胡椒适量，通心粉200g
芝麻菜青酱意面的做法
1、大蒜头和核桃仁剥好，平铺在烤盘内，放入烤箱160度烤10分钟。
2、切达芝士切成小块。
3、芝麻菜洗净沥干备用。
4、将除芝麻菜以外的其他所有食材放入破壁机内桶中，芝麻菜先放一小部分。
5、选择果蔬汁功能，搅拌完成后再继续分2-3次放入芝麻菜，每次加入后再次选择果蔬汁功能加工，直至完全搅拌均匀。
6、搅拌完成后能得到细腻的芝麻菜青酱，然后倒出备用。
7、接下来开始煮通心粉。汤锅内加水，撒一勺盐。
8、大火煮沸之后转中火，继续煮7-8分钟。
9、煮好的通心粉捞出沥干水分，然后拌入芝麻菜青酱。
10、搅拌均匀，可以再撒上适量海盐和黑胡椒碎。
小天使
1.不太能接受生蒜的辛辣味道，所以我事先将大蒜烤熟了，这样可以释放香气，也能去除辣味。
2.芝麻菜茎叶较长，一下子全部放入破壁机内容易导致叶片被卡住或者搅拌不均匀，因此我分了3-4次来搅拌。
3.芝麻菜最好选用嫩一些的，如果开花之后再采摘的芝麻菜会有些辛辣的味道。如果觉得味道有点辛辣，也可以将青酱稍微加热一下再使用，这样味道会温和很多。
4.除了用通心粉，也可以尝试不同造型的意面。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
酱香菜花
食材明细：
主料：：菜花350克，猪肉100克，豆瓣酱一勺，生抽15克，
辅料：：料酒8克，葱5克，蒜2克，
酱香菜花的做法步骤：
1.菜花洗净控干
2.猪肉切好备用
3.准备葱蒜
4.锅里加多油，炸菜花
5.炸成这种颜色捞出控油备用
6.锅里留底油，下猪肉煸炒
7.高温加料酒葱蒜炝锅
8.准备豆瓣酱
9.将一勺豆瓣酱和适量生抽调匀备用
10.加如酱料翻炒
11.加菜花
12.快速翻炒，淡了可以加点盐调味，关火出锅
13.装盘
14.成品
15.成品
小贴士：
咸淡自己掌握，菜花最好不要用热水焯。
酱香菜花豆角
食材明细：
主料：：花菜若干，豆角少许，
辅料：：熟五花肉少许，红椒半个，洋葱半个，
配料：：姜小块，蒜2瓣，油1茶匙，盐少许，胡椒少许，生抽少许，郫县豆瓣1茶匙，
酱香菜花豆角的做法步骤：
1.花菜掰小朵、洗净；青红椒、洋葱切小块、姜切丝、蒜拍破
2.豆角掐寸段、洗净，下入开水中焯至八分熟
3.锅中油烧热，爆香姜蒜，下花菜翻炒
4.下豆角炒匀，稍加点盐、胡椒
5.倒入熟五花肉，炒匀
6.加入郫县豆瓣，加点水煮2分钟
7.倒入青红椒洋葱块，加点生抽炒匀。调好味即可
印度馕饼（砂锅馕坑）配香菜青酱Naan•夏天乡野滋味（六）的做法
印度馕饼（砂锅馕坑）配香菜青酱IndiaNaan•夏天乡野滋味（六）从2016年牛津大学研究人员公布的一张印度农业研究报告得知，大约在5000年前,古代印度人已经拥有先进的技术种植大米、豆子，小扁豆，并把他们和各色香料混合一起炖成咖喱酱汁，Dalh小扁豆酱汁（糊），或搭配米饭来吃，后来美索不达米亚平原的小麦逐渐传入东方，印度开始有了馕饼。彼时，古代印度河文明正处于青铜时代，横跨现在的巴基斯坦和印度西北部，已经出现人口多达4万人的庞大城市，先进农耕技术意味着他们将产量过盛的粮食和香料送到中央枢纽港进行买卖交易。可以想象5000年少古印度人吃的咖喱原来还是比较简单的，不禁想问印度从来都拥有这么多香料植物吗？或者它们又是被谁传入印度，从而丰富起咖喱味道呢？今天我分享一款具有印度乡村特色的印度发面馕饼配香菜酱的制作方法。松软的馕饼蘸香菜酱是印度传统的吃法，都得先做，馕饼松软，香菜酱鲜爽，适合夏天吃，配菜的酱汁在印度也叫做咖喱啦。2-3人份。
材料：
馕饼，高筋面粉185g，水100g，素油（可用黄油替代）5g，奶油10g，干酵母3g，盐3g，孜然粉（可以不加，或加喜欢的香料）一汤勺，香菜酱，去蒂的香菜100g，黄姜（替换：姜，按口味增减）1片，洋葱（按口味增减）10g，大蒜头1瓣，酸奶（替换：酸奶酪，也是按口味增减）2汤勺，孜然1茶匙，炒葱姜蒜的油适量，盐少许，柠檬汁半个的量，
印度馕饼（砂锅馕坑）配香菜青酱Naan•夏天乡野滋味（六）的做法的做法步骤：
步骤1，馕饼：（1）所以材料投入搅拌机，中速和面5分钟5分钟左右至6-7分面团起筋/延展/出膜后取出手揉至出膜，⚠️不需要手套膜。面温控制在27度。
步骤2，馕饼：揉面动作
步骤3，馕饼：面团延展起筋视频
步骤4，馕饼：（2）面团上扣一个碗松弛5分钟左右变大一半即可整形。如果当场不吃，可以排气后密封保存冷冻3天，取出后软化回温后再整形。（3）面团分割成100克一份，擀成锐角等腰三角形，锐角端很薄，底边厚，厚度0.5厘米左右，置于抹油的案板/盘中，盖上保鲜膜发酵至2倍大即可烘烤。
步骤5，馕饼：分割面团，面团表皮光滑有弹性。
步骤6，馕饼：（4）发酵同时预热烤箱，砂锅置于烤箱中，250度10分钟。⚠️必须确认是耐高温的真烧锅。（5）把馕胚贴在砂锅边上，类似贴饼子，置于中下层250度烤15-20分钟，烤到状部分呈金黄色即可出炉，待馕饼放凉后取下。
步骤7，香菜酱：准备好材料，洋葱，黄姜爆香，沥油放入搅拌机，再放入酸奶，盐，香菜，孜然一起搅拌成厚粥即可装盘食用，或者冷藏保鲜最多1天。
步骤8，出炉
步骤9，装盘：松软的馕饼蘸香菜酱是印度传统的吃法，二样都得先做，馕饼的松软搭配鲜爽的香菜，非常好吃。
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