好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“(图)老虎菜”，可能你会喜欢，欢迎分享。
之前一直觉得今天北方的夏天来的比较晚，谁曾想这天儿说热就蹭的一下热起来了，平日里不怎么怕热的我也有点儿招架不住了，虽然做饭前有点儿饿，但等做完饭也一点儿食欲都没有了，看来这个夏天不怎么好过呀！虽然热，但这饭还是要吃滴，要不身体也受不了呀，我开玩笑的跟老公说，这天就做点儿凉拌菜再煮点粥，加点儿面食最舒服了，呵呵，今天就来点儿凉拌菜吧，这样做起来方便吃起来也开胃，最最关键的是我不用受厨房的那股子热气呀，
老虎菜，听着这名字就觉得很凶猛哈，它之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都很受欢迎的
夏日来道打开味蕾---老虎菜
材料：香菜、大葱、青椒、盐、生抽、姜蒜末柠檬酱油沙拉汁、香油
老虎菜的做法
1、香菜根部去掉外皮，保留内芯
2、将摘好的香菜入淘米水中浸泡20分钟
3、洗净后取香菜梗部分备用
4、香菜梗中加入葱白丝和青椒丝
5、加入姜蒜末和盐
6、加入生抽
7、加入柠檬酱油沙拉汁
8、加入香油
9、充分拌匀即可
美食小提示
1、香菜取梗的部分这样做出来的口感更好
2、加入柠檬酱油沙拉汁能提鲜，没有也可以不加
听着菜名凶猛其实菜也算温和，下饭佐粥都不错
老虎菜食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
97msw.cOm延伸阅读
清口老虎菜
食材明细：
主料：：绿尖椒2根，黄瓜2根，
辅料：：香菜适量，大蒜5瓣，大葱1根，
配料：：香油1大勺，盐1/2小勺，白糖1/2小勺，
清口老虎菜的做法步骤：
1.绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝；
2.黄瓜切成段，剖开略去籽，切成和辣椒丝差不多的粗丝；
3.大葱切成和黄瓜长短差不多的段，再剖开切成细丝；
4.香菜洗净切段；
5.大蒜先压扁，再剁成细粒；
6.香油、白糖和盐放进小碗，拌匀备用；
7.所有蔬菜和蒜末放进大碗，上桌前浇上味汁；
8.两双筷子、左右开弓，上下拌挑拌均匀，装盘即可。
小贴士：
1、放什么蔬菜，自己看着办，除了这几样必须的，有啥用啥，品种多些更好；
2、调味上掌握盐和糖基本等量，再加适量香油即可；
3、上桌前再拌，吃多少做多少，宁少勿多，别吃剩的。
拌老虎菜
食材明细：
主料：：尖椒1个，黄瓜1根，香菜适量，
辅料：：盐适量，香醋适量，香油适量，味精适量，糖适量，
拌老虎菜的做法步骤：
1.主要材料
2.黄瓜擦成细丝
3.尖椒切丝、香菜切段
4.放入适量盐、香醋、香油、味精、少许糖拌匀即可
5.换个盘子来一张
东北菜之老虎菜
食材明细：
主料：：黄瓜3根，尖椒2个，蒜一头，
辅料：：香菜一把，葱半根，酱1勺，油1勺，
东北菜之老虎菜的做法步骤：
1.原材料为2个旱黄瓜，2个尖椒，一头蒜，还有一把香菜。这些都处理好。
2.辣椒去籽，切成细条，在纵切一下
3.黄瓜拍碎
4.香菜切末
5.蒜拍碎，葱切成葱花，其实应该用小葱，用手撕，不过帝都这个时候已经没有小葱了只好用山东大葱代替
6.这些原料都放入玻璃碗中，放入一勺酱，这里是自制的大酱，改天把做酱的方法发上来；放入花椒面，味精
7.炒勺里放入一勺油
8.把油烧的滚滚热
9.盛出一勺，直接浇在葱蒜花椒面上激出香味来
10.拌匀后即可食用了
11.很好吃的哦
老虎菜的做法
材料：
葱，辣椒，香菜，盐，醋，，
老虎菜的做法的做法步骤：
步骤1，摘回来的菜清洗干净
步骤2，葱辣椒切丝，香菜切段
步骤3，拌上盐和醋，齐活！
#信任之美#老虎菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，油条2根，
辅料：：大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，盐适量，
#信任之美#老虎菜的做法步骤：
1.自己炸制的油条，各种食材备用。
2.把黄瓜派一下，切块。
3.油条切块。
4.大蒜砸成蒜泥，加生抽，醋，盐拌匀。
5.倒入到黄瓜油条上面。
6.拌匀即可，简单吧。
小贴士：
油条也可以是从外面买回来的，但是必须再回锅煎至酥脆。
相信《(图)老虎菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了老虎菜专题，希望您能喜欢！
