食材明细:
羊肉陷300克,小洋葱3个,中等大胡萝卜3个,香菜200克,面粉600克,花椒20粒
冬至的羊肉香菜水饺的做法步骤:
1。羊肉馅放在大碗中,撒入花椒粉2茶匙,生抽2汤匙搅拌入味。
2。取一小锅放入水和20颗花椒粒,大火煮开,小火10分钟煮成花椒水,去掉花椒冷却待用。
3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。
4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。
5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。
6。放入2茶匙盐。
7。很关键的一步,冷却的花椒水要分次倒入肉馅中,顺时针搅动,使水和肉馅充分混合,不必用掉所有的花椒水,只要肉馅变稀,并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干,如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干,花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。
水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。
羊肉水饺
原料:冷水面500克,羊肉500克,青韭末200克,香油50克,料酒25克,黄酱50克,盐3克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克。
羊肉水饺的做法
1、冷水面放在案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1小时。
2、羊肉洗净,切成碎末,放入盆内,加清水或花椒水150克,边加边使劲搅打,搅至粘稠。
3、再加料酒、黄酱、盐、味精、葱末、姜末、青韭末和香油,拌匀成馅。
4、将冷水面分块揉匀、搓条,下重8~10克一个的小剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。
5、锅置火上,放多量清水烧开,下入饺子生坯,边下边用勺推转,煮约2分钟左右,见饺子浮起后。
6、加盖焖煮4~5分钟,开盖点水2~3次,敞煮3~4分钟即成。
特点:皮柔馅鲜,香浓可口。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材明细:
主料::面粉适量,白菜头两棵,五花内馅六两,
辅料::水适量,香菜四棵,葱姜少许,
配料::盐适量,鸡精适量,糖适量,花生油适量,生抽适量,
香菜猪肉白菜水饺的做法步骤:
1.准备材料:白菜头两棵,五花内馅六两,香菜四棵,葱姜少许,盐、鸡精、糖、花生油、生抽适量。揉好的面团忘记照了,呵呵:)
2.先将白菜切碎放入盆中加一勺盐挤掉水份。另将葱、姜、香菜切碎放入猪肉馅内,然后倒入半勺盐,三勺生抽,少许花生油顺时针搅拌好。
3.把白菜挤干水分放入搅拌好的肉馅内,再放入五勺花生油、两勺盐、一半勺鸡精顺时针搅拌。然后切小面团把饺子皮赶好。准备开包了……
4.饺子包好了,这个不用详细说明了哈,我想大家应该都会包地……
5.水烧开后放点盐要下锅煮了,一共盖锅盖煮三次开,最后再开锅煮一次就好了。
6.香喷喷的饺子出锅了,这个味道真不错,推荐能吃香菜的可以试一试,绝对的好吃。
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