任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了酸青瓜羊肉水饺请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：冠利俄式酸青瓜100g，羊肉320g，大葱24g，饺子皮300g，
辅料：：花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤：
1.花椒中倒入热水；
2.完全冷却后过滤出花椒水备用；
3.羊肉洗净切小块；
4.取冠利俄式酸青瓜4根
5.剁成小块；
6.生姜切小片；
7.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
8.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
9.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
10.饺子皮中放入适量馅料，包好；
11.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
12.成品；
13.成品。
小贴士：
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
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酸汤大肉水饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，盐适量，花椒粉适量，
酸汤大肉水饺的做法步骤：
1.材料一：大肉。
2.材料二：生姜、大葱。
3.将生姜切片、大葱切断，和大肉放在一起剁。
4.让葱和生姜的味道与大肉充分溶合。
5.继续剁，这样基本差不多了。
6.剁好的肉馅装碗里备用。
7.饺皮（买的现成的）。
8.取一张饺子皮，放适量肉馅，包住即可。
9.是不是很有型。
10.饺子包完了。
11.水开下饺子喽，盖锅煮馅，揭锅熟皮。
12.酸汤制作：虾皮，香菜，葱花，紫菜、盐、鸡精、香醋、酱油、辣椒油和蒜泥兑成底料。
13.用饺子汤冲开捞入饺子即可（我不吃香菜，所以没有放香菜）。
14.当然也可以吃干的。
15.根据自己口味制作蘸料，吃蘸水饺子。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。
小贴士：
饺子吃馅，所以包饺子的肉馅不能用机器绞，必须自己剁肉馅。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。
羊肉冬瓜水饺
老公特别爱吃羊肉馅水饺。我和孩子有点接受不了羊肉的腥膻味，再加上羊肉吃多了容易上火，所以每次我都会在羊肉中加上冬瓜，味道更加鲜美，还可以减少油腻感，冬瓜利于消肿，羊肉益气补虚，温中暖下。二者相合，可收益血、补气、安胎、消肿之功效。
很多朋友和我一样不喜欢吃羊肉，是怕腥膻。更别提把羊肉做出馅料包饺子了。一个小窍门就可以去掉羊肉的腥膻味。其实就是一杯花椒水。花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
一杯花椒水，轻松去除羊肉的腥膻味---羊肉冬瓜水饺
主料；羊肉500克、面粉500克、冬瓜200克
辅料；葱姜、花椒、五香粉、盐、酱油、鸡精、香油
羊肉冬瓜水饺的做法
1、准备好食材。
2、面粉中放清水，和成面团。
3、提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。
4、滤出花椒。
5、羊肉切成块，放入绞肉机中。
6、2档，20秒绞碎。
7、加入葱姜继续2档10秒。
8、冬瓜去皮，切成块放入绞肉机中。
9、1档10秒打碎。
10、将肉放入盆中，加入葱姜食物油香油五香粉盐鸡精搅拌均匀。
11、顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水。
12、加入挤干水分的冬瓜。
13、搅拌均匀成饺子馅。
14、饧至好的面团，搓成长条，切成小挤子。
15、擀成面皮。
16、包入馅，做成饺子。
17、全部包好。
18、锅中注入水，烧开下入饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
美食小提示
根据自己的口味把冬瓜可以换成大葱胡萝卜白菜
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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