任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供羊肉冬瓜水饺，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
老公特别爱吃羊肉馅水饺。我和孩子有点接受不了羊肉的腥膻味，再加上羊肉吃多了容易上火，所以每次我都会在羊肉中加上冬瓜，味道更加鲜美，还可以减少油腻感，冬瓜利于消肿，羊肉益气补虚，温中暖下。二者相合，可收益血、补气、安胎、消肿之功效。
很多朋友和我一样不喜欢吃羊肉，是怕腥膻。更别提把羊肉做出馅料包饺子了。一个小窍门就可以去掉羊肉的腥膻味。其实就是一杯花椒水。花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
一杯花椒水，轻松去除羊肉的腥膻味---羊肉冬瓜水饺
主料；羊肉500克、面粉500克、冬瓜200克
辅料；葱姜、花椒、五香粉、盐、酱油、鸡精、香油
羊肉冬瓜水饺的做法
1、准备好食材。
2、面粉中放清水，和成面团。
3、提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。
4、滤出花椒。
5、羊肉切成块，放入绞肉机中。
6、2档，20秒绞碎。
7、加入葱姜继续2档10秒。
8、冬瓜去皮，切成块放入绞肉机中。
9、1档10秒打碎。
10、将肉放入盆中，加入葱姜食物油香油五香粉盐鸡精搅拌均匀。
11、顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水。
12、加入挤干水分的冬瓜。
13、搅拌均匀成饺子馅。
14、饧至好的面团，搓成长条，切成小挤子。
15、擀成面皮。
16、包入馅，做成饺子。
17、全部包好。
18、锅中注入水，烧开下入饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
美食小提示
根据自己的口味把冬瓜可以换成大葱胡萝卜白菜
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
97Msw.com相关知识
羊肉玉米水饺
羊肉玉米水饺
原料：面粉500克、羊肉馅400克、罐装玉米粒200克、精盐5克、鸡精3克、老抽5毫升、胡椒粉3克
羊肉玉米水饺的做法
1将面粉放入盆中，加入适量的温水，先拌均匀，再用手通过压、揉等方式，和成面团。
2将和好的面团放在案板上，铺上面粉，揉搓成光滑的面团。
3将揉搓好的面团再揉成长条形面剂子，揉搓好后，用刀切成等均匀的小面团。
4把切好的小面团沾上面粉，按压扁，再用擀面杖擀成四周薄、中间稍厚的圆形饺子皮。
5.将羊肉馅放入小盆中，加入精盐、鸡精、老抽、胡椒粉。
6.放入罐装玉米，搅拌上劲。
7.取一张饺子皮，放入约20克的馅料。
8.包成水饺后，放入沸水中，稍煮，加入凉水烧开，继续煮约5分钟。
9.捞出装盘即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊肉白菜水饺
食材明细：
主料：：羊肉500克，白菜500克，柔软面团一块，
辅料：：酱油30克，生抽20克，蚝油20克，盐适量，葱花适量，
羊肉白菜水饺的做法步骤：
1.羊肉洗净，去掉大块的筋膜
2.切成小块
3.入料理杯中
4.打成细腻的羊肉馅
5.肉馅入盆中，根据口味加入酱油、生抽、蚝油、盐、葱花
6.顺着一个方向搅拌均匀，加一些清水肉更粘乎
7.白菜切碎
8.加少许盐拌均匀，腌5分钟，白菜被腌出汤来了，手取一些白菜馅，攥出多余的菜汁
9.将攥去菜汁的白菜馅入调好味的羊肉馅中
10.充分混合均匀
11.面粉加清水加少许盐提前揉好，饧30分钟左右后很滋润了
12.面团置于案上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子
13.擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮
14.取适量羊肉白菜馅放在皮中央
15.先对折捏一下
16.再用左右手的虎口夹住两边，用力一捏，饺子好了，这就是常说的“挤”饺子
17.所有的馅料全部包成饺子
18.适量饺子入开水锅中，用勺子沿着锅边不停地推动水转动，防止沉底、粘锅，中途水开后，点两次凉水，待饺子鼓鼓的，便可捞出
19.装盘，开吃
20.蘸醋食用，更添美味
小贴士：
面团要先饺子馅做好，利用饧面的时间再来处理馅料；
不会挤饺子就按照自己的方法来包；
饺子面团一定要软一些，不要太硬，面粉和水的比例以100：60——70比较合适，加些盐揉面，饺子皮不易破；
饺子一定要开水下锅，用勺子沿锅边不停推动水，这样可以防止饺子沉底粘锅。
羊肉小水饺
食材明细：
主料：：普通面粉100克，西葫芦100克，清水20克，蛋白1个，羊肉80克，
辅料：：柠檬1片，葱1根，
羊肉小水饺的做法步骤：
1.食材：普通面粉 100克，西葫芦 100克，清水 20克，蛋白 1个，羊肉 80克，柠檬汁 1片 ，葱 1根
2.西葫芦切丁加20克水打成西葫芦泥。加入面粉中搅拌。移到揉面垫揉光滑。盖上保鲜膜放一边醒15分钟。>>如果觉得揉面麻烦，可以买现成饺子皮，再压形状。
3.到羊肉切丁，葱切碎。
4.再加一个蛋白一起搅打成羊肉馅。
5.倒出搅打好的羊肉馅，挤入一片柠檬汁，搅匀。
6.菠菜热水中焯1分钟。
7.切碎加入羊肉馅中。
8.面团擀成薄片，有压面机可以用压面机代劳，
9.用小模具压出一个个面片。
10.拿一个面片，放一点馅，多一点馅最终鼓鼓的比较好看。另一个面片盖上，捏紧，捏起来的样子想要花纹明显，请沿着花型捏。
11.全部做好，将水烧开，水饺放入，浮上来再煮2分钟即可。
12.完成。
胡萝卜羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉半斤，胡萝卜一斤，面粉800克，
辅料：：鸡蛋一枚，水适量，
配料：：葱姜各15克，酱油6克，盐5克，花生油25克，花椒粉5克，五香粉5克，
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤：
1.羊肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.放入肉馅中加酱油，盐，花椒粉，五香粉，盐，花生油一起绞打上劲。
4.胡萝卜洗净擦成丝。
5.剁碎放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.在面粉中加一个鸡蛋。
8.用水和成面团，揉至三光。
9.盖上湿笼布饧10分钟。
10.再揉透。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟（胡萝卜不容易熟，要多煮一会）。
15.盛出，就可以开吃了。
酸青瓜羊肉水饺
食材明细：
主料：：冠利俄式酸青瓜100g，羊肉320g，大葱24g，饺子皮300g，
辅料：：花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤：
1.花椒中倒入热水；
2.完全冷却后过滤出花椒水备用；
3.羊肉洗净切小块；
4.取冠利俄式酸青瓜4根
5.剁成小块；
6.生姜切小片；
7.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
8.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
9.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
10.饺子皮中放入适量馅料，包好；
11.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
12.成品；
13.成品。
小贴士：
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
芹菜羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉适量，芹菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，美极鲜适量，花椒粉适量，五香粉适量，盐适量，
芹菜羊肉水饺的做法步骤：
1.先和馅，羊肉剁成馅。
2.放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3.加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4.绞打上劲。
5.芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6.放入羊肉馅中搅拌均匀。
7.面粉加水。
8.和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9.揉好的面下剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包好。
12.后下锅煮熟即可。
海米冬瓜猪肉水饺
小憩一会儿，跑去买菜，回来忙着做晚饭了，包水饺。
上次买的冬瓜蒸着吃了一半，剩的一半做饺子馅吧。
加了肉馅，海米和木耳
水饺包完，去接孩子，回来煮饺子吃饭，完了再收拾洗涮
海米冬瓜猪肉水饺
材料：冬瓜，肉馅，木耳，海米。
海米冬瓜猪肉水饺做法
1，海米提前泡发备用。
2，肉馅加葱姜末，生抽，盐调匀腌制备用。
3，冬瓜去皮去瓤擦丝剁碎，挤去多余水分。（挤出的水分不舍的扔的话可以加冰糖煮来喝）
4，木耳泡发洗净剁碎，海米泡发后捞出剁碎。
5，所有材料一起调匀，加入适量盐，植物油，香油，十三香粉，老抽拌匀成馅儿。
6，接下来，揉面，擀皮，包水饺，不多说了，看图吧。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
清真羊肉白菜水饺
食材明细：
主料：：白菜适量，羊肉适量，饺子皮适量，
辅料：：葱适量，鸡蛋2个，甜面酱适量，食用油适量，大料适量，花椒适量，盐适量，十三香适量，
清真羊肉白菜水饺的做法步骤：
1.白菜叶洗净沥干水分
2.用刀切成丁状
3.将切好的白菜馅盛碗待用，用手或是屉布沥干白菜水分，否则包的过程容易出水
4.将葱花切成丁状
5.锅中放入食用油
6.放入花椒及大料
7.待油热冒烟时，用细网笊篱将花椒大料捞出
8.容器中放入已切好的白菜、葱以及现成的羊肉肉馅（买肉时直接让商家绞好），将热油均匀的撒在馅上
9.依次放入生鸡蛋（直接打入馅里即可）、甜面酱、十三香、盐，沿着一个方向一直搅拌，直到菜馅均匀
10.准备好盖帘、饺子皮（买的现成的）、包饺神器
11.准备好啦，开包，一般买的饺子皮不容易捏在一起，所以可以提前准备碗水，用于捏饺子时沾水抹在饺子皮边缘，本次调的馅比较水，所以直接包的，没用到水
12.饺子神器非常好用，直接将饺子皮放在神器上加上馅，一摁就行
13.放饺子时，盖帘上均匀撒上面粉，以防破皮
14.烧水
15.水开后下入饺子，下入时先不要搅动，等它自己浮上来
16.煮开后，放入些许冷水继续煮，重复以上步骤三次，大开后即可
17.盛盘即可，买来的皮太薄，如果怕破皮，可以先在凉水里过一下
羊肉茴香水饺
烟台的风俗立秋是要吃饺子食谱的也叫咬秋
家家户户都开始忙着张罗各种馅料的饺子
然后一家人围坐在饭桌前一起咬秋
咬秋的饺子咱首选羊肉茴香水饺
因为这两样都非常适合苦了一夏之后
对身体的补益和贴秋膘
羊肉茴香水饺
原料：羊肉、茴香、葱姜末、十三香、料酒、糖、生抽、花生油、盐、香油、水饺子皮
羊肉茴香水饺的做法
1、羊肉剁成肉末放入容器中
2、将葱姜剁碎放入肉馅中依次添加糖料酒十三香生抽盐
3、顺一个方向搅拌搅拌边搅拌可边添加一点水（也可不加）
4、搅拌至肉馅黏稠添加花生油搅拌匀腌制备用
5、将提前洗好控水的茴香切碎末倒入适量油拌匀
6、将裹上油的茴香倒入肉馅中搅拌
7、根据口味添加盐和香油最后搅拌均匀就可以包了
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊肉紫薯水饺
食材明细：
主料：：羊肉馅适量，芹菜适量，葱碎适量，姜末适量，食用油适量，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，五香粉适量，胡椒粉少许，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
羊肉紫薯水饺的做法步骤：
1.准备原料先和面。
2.将面粉与紫薯粉混均匀。
3.混均匀的面粉。
4.加适量温水和成光滑面团。
5.准备馅料，芹菜去叶洗净切段。
6.再切成粗细均匀的条状。
7.水烧开入锅焯水，时间要短。
8.焯水出锅过凉水。
9.将芹菜切碎稍剁一会儿，呈均匀的颗粒状。
10.葱切碎、姜切末。
11.将羊里脊洗净去水。
12.切成均匀的片状。
13.简易料理先将盖子用食品袋包起来，这样绞完肉馅盖子就不必刷了，否则很难刷。
14.分两次绞肉馅，第一次放一半。
15.第一次放入的肉馅已绞好，断电将肉馅取出，再放入另一半继续绞完。
16.绞好的肉馅细腻新鲜。
17.我只用了其中一半羊肉馅，加入料酒、酱油搅拌均匀。
18.再加入蚝油搅拌均匀。
19.加入五香粉、胡椒粉、食用油适量搅拌均匀。
20.加入盐、鸡精搅拌均匀
21.再第二次加入食用油搅拌均匀。
22.肉馅调制此状态。
23.芹菜碎、葱、姜末。
24.倒入调好亦羊肉馅中搅拌均匀。
25.拌好的羊肉芹菜馅鲜香美味。
26.饧好的紫薯面团(盆本身是粉色的)。
27.将紫薯面团搓成条状。
28.揪出均匀大小一致的剂子。
29.将剂子压扁，擀饺子皮。
30.包成饺子。
31.紫薯皮饺子颜色很漂亮。
32.给饺子排排队形。
33.摆入盘中。
34.将锅烧水。
35.下入羊肉紫薯饺子煮制。
36.煮开掀开用勺子推开饺子防沾。
37.煮至饺子飘起，而且饺子鼓起即可出锅。
38.出锅的羊肉紫薯水饺成品，颜色漂亮、馅料鲜香多汁。
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