只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“羊肉小水饺”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：普通面粉100克，西葫芦100克，清水20克，蛋白1个，羊肉80克，
辅料：：柠檬1片，葱1根，
羊肉小水饺的做法步骤：
1.食材：普通面粉 100克，西葫芦 100克，清水 20克，蛋白 1个，羊肉 80克，柠檬汁 1片 ，葱 1根
2.西葫芦切丁加20克水打成西葫芦泥。加入面粉中搅拌。移到揉面垫揉光滑。盖上保鲜膜放一边醒15分钟。>>如果觉得揉面麻烦，可以买现成饺子皮，再压形状。
3.到羊肉切丁，葱切碎。
4.再加一个蛋白一起搅打成羊肉馅。
5.倒出搅打好的羊肉馅，挤入一片柠檬汁，搅匀。
6.菠菜热水中焯1分钟。
7.切碎加入羊肉馅中。
8.面团擀成薄片，有压面机可以用压面机代劳，
9.用小模具压出一个个面片。
10.拿一个面片，放一点馅，多一点馅最终鼓鼓的比较好看。另一个面片盖上，捏紧，捏起来的样子想要花纹明显，请沿着花型捏。
11.全部做好，将水烧开，水饺放入，浮上来再煮2分钟即可。
12.完成。
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羊肉水饺
水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。
羊肉水饺
原料：冷水面500克，羊肉500克，青韭末200克，香油50克，料酒25克，黄酱50克，盐3克，味精1.5克，葱末15克，姜末5克。
羊肉水饺的做法
1、冷水面放在案板上，加盖拧干的湿洁布，饧约1小时。
2、羊肉洗净，切成碎末，放入盆内，加清水或花椒水150克，边加边使劲搅打，搅至粘稠。
3、再加料酒、黄酱、盐、味精、葱末、姜末、青韭末和香油，拌匀成馅。
4、将冷水面分块揉匀、搓条，下重8~10克一个的小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子生坯。
5、锅置火上，放多量清水烧开，下入饺子生坯，边下边用勺推转，煮约2分钟左右，见饺子浮起后。
6、加盖焖煮4~5分钟，开盖点水2~3次，敞煮3~4分钟即成。
特点：皮柔馅鲜，香浓可口。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊肉冬瓜水饺
老公特别爱吃羊肉馅水饺。我和孩子有点接受不了羊肉的腥膻味，再加上羊肉吃多了容易上火，所以每次我都会在羊肉中加上冬瓜，味道更加鲜美，还可以减少油腻感，冬瓜利于消肿，羊肉益气补虚，温中暖下。二者相合，可收益血、补气、安胎、消肿之功效。
很多朋友和我一样不喜欢吃羊肉，是怕腥膻。更别提把羊肉做出馅料包饺子了。一个小窍门就可以去掉羊肉的腥膻味。其实就是一杯花椒水。花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
一杯花椒水，轻松去除羊肉的腥膻味---羊肉冬瓜水饺
主料；羊肉500克、面粉500克、冬瓜200克
辅料；葱姜、花椒、五香粉、盐、酱油、鸡精、香油
羊肉冬瓜水饺的做法
1、准备好食材。
2、面粉中放清水，和成面团。
3、提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。
4、滤出花椒。
5、羊肉切成块，放入绞肉机中。
6、2档，20秒绞碎。
7、加入葱姜继续2档10秒。
8、冬瓜去皮，切成块放入绞肉机中。
9、1档10秒打碎。
10、将肉放入盆中，加入葱姜食物油香油五香粉盐鸡精搅拌均匀。
11、顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水。
12、加入挤干水分的冬瓜。
13、搅拌均匀成饺子馅。
14、饧至好的面团，搓成长条，切成小挤子。
15、擀成面皮。
16、包入馅，做成饺子。
17、全部包好。
18、锅中注入水，烧开下入饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
美食小提示
根据自己的口味把冬瓜可以换成大葱胡萝卜白菜
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
羊肉玉米水饺
羊肉玉米水饺
原料：面粉500克、羊肉馅400克、罐装玉米粒200克、精盐5克、鸡精3克、老抽5毫升、胡椒粉3克
羊肉玉米水饺的做法
1将面粉放入盆中，加入适量的温水，先拌均匀，再用手通过压、揉等方式，和成面团。
2将和好的面团放在案板上，铺上面粉，揉搓成光滑的面团。
3将揉搓好的面团再揉成长条形面剂子，揉搓好后，用刀切成等均匀的小面团。
4把切好的小面团沾上面粉，按压扁，再用擀面杖擀成四周薄、中间稍厚的圆形饺子皮。
5.将羊肉馅放入小盆中，加入精盐、鸡精、老抽、胡椒粉。
6.放入罐装玉米，搅拌上劲。
7.取一张饺子皮，放入约20克的馅料。
8.包成水饺后，放入沸水中，稍煮，加入凉水烧开，继续煮约5分钟。
9.捞出装盘即可。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊肉白菜水饺
食材明细：
主料：：羊肉500克，白菜500克，柔软面团一块，
辅料：：酱油30克，生抽20克，蚝油20克，盐适量，葱花适量，
羊肉白菜水饺的做法步骤：
1.羊肉洗净，去掉大块的筋膜
2.切成小块
3.入料理杯中
4.打成细腻的羊肉馅
5.肉馅入盆中，根据口味加入酱油、生抽、蚝油、盐、葱花
6.顺着一个方向搅拌均匀，加一些清水肉更粘乎
7.白菜切碎
8.加少许盐拌均匀，腌5分钟，白菜被腌出汤来了，手取一些白菜馅，攥出多余的菜汁
9.将攥去菜汁的白菜馅入调好味的羊肉馅中
10.充分混合均匀
11.面粉加清水加少许盐提前揉好，饧30分钟左右后很滋润了
12.面团置于案上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子
13.擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮
14.取适量羊肉白菜馅放在皮中央
15.先对折捏一下
16.再用左右手的虎口夹住两边，用力一捏，饺子好了，这就是常说的“挤”饺子
17.所有的馅料全部包成饺子
18.适量饺子入开水锅中，用勺子沿着锅边不停地推动水转动，防止沉底、粘锅，中途水开后，点两次凉水，待饺子鼓鼓的，便可捞出
19.装盘，开吃
20.蘸醋食用，更添美味
小贴士：
面团要先饺子馅做好，利用饧面的时间再来处理馅料；
不会挤饺子就按照自己的方法来包；
饺子面团一定要软一些，不要太硬，面粉和水的比例以100：60——70比较合适，加些盐揉面，饺子皮不易破；
饺子一定要开水下锅，用勺子沿锅边不停推动水，这样可以防止饺子沉底粘锅。
胡萝卜羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉半斤，胡萝卜一斤，面粉800克，
辅料：：鸡蛋一枚，水适量，
配料：：葱姜各15克，酱油6克，盐5克，花生油25克，花椒粉5克，五香粉5克，
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤：
1.羊肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.放入肉馅中加酱油，盐，花椒粉，五香粉，盐，花生油一起绞打上劲。
4.胡萝卜洗净擦成丝。
5.剁碎放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.在面粉中加一个鸡蛋。
8.用水和成面团，揉至三光。
9.盖上湿笼布饧10分钟。
10.再揉透。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟（胡萝卜不容易熟，要多煮一会）。
15.盛出，就可以开吃了。
酸青瓜羊肉水饺
食材明细：
主料：：冠利俄式酸青瓜100g，羊肉320g，大葱24g，饺子皮300g，
辅料：：花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤：
1.花椒中倒入热水；
2.完全冷却后过滤出花椒水备用；
3.羊肉洗净切小块；
4.取冠利俄式酸青瓜4根
5.剁成小块；
6.生姜切小片；
7.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
8.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
9.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
10.饺子皮中放入适量馅料，包好；
11.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
12.成品；
13.成品。
小贴士：
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
芹菜羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉适量，芹菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，美极鲜适量，花椒粉适量，五香粉适量，盐适量，
芹菜羊肉水饺的做法步骤：
1.先和馅，羊肉剁成馅。
2.放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3.加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4.绞打上劲。
5.芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6.放入羊肉馅中搅拌均匀。
7.面粉加水。
8.和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9.揉好的面下剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包好。
12.后下锅煮熟即可。
清真羊肉白菜水饺
食材明细：
主料：：白菜适量，羊肉适量，饺子皮适量，
辅料：：葱适量，鸡蛋2个，甜面酱适量，食用油适量，大料适量，花椒适量，盐适量，十三香适量，
清真羊肉白菜水饺的做法步骤：
1.白菜叶洗净沥干水分
2.用刀切成丁状
3.将切好的白菜馅盛碗待用，用手或是屉布沥干白菜水分，否则包的过程容易出水
4.将葱花切成丁状
5.锅中放入食用油
6.放入花椒及大料
7.待油热冒烟时，用细网笊篱将花椒大料捞出
8.容器中放入已切好的白菜、葱以及现成的羊肉肉馅（买肉时直接让商家绞好），将热油均匀的撒在馅上
9.依次放入生鸡蛋（直接打入馅里即可）、甜面酱、十三香、盐，沿着一个方向一直搅拌，直到菜馅均匀
10.准备好盖帘、饺子皮（买的现成的）、包饺神器
11.准备好啦，开包，一般买的饺子皮不容易捏在一起，所以可以提前准备碗水，用于捏饺子时沾水抹在饺子皮边缘，本次调的馅比较水，所以直接包的，没用到水
12.饺子神器非常好用，直接将饺子皮放在神器上加上馅，一摁就行
13.放饺子时，盖帘上均匀撒上面粉，以防破皮
14.烧水
15.水开后下入饺子，下入时先不要搅动，等它自己浮上来
16.煮开后，放入些许冷水继续煮，重复以上步骤三次，大开后即可
17.盛盘即可，买来的皮太薄，如果怕破皮，可以先在凉水里过一下
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